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Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik
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anis etoile
7 janvier 2020

Confiture de gigérine (pastèque à confiture)

Confiture de gigérine (pastèque à confiture)
Cette pastèque à confiture n'a pas poussé dans le nouveau "jardin de Cruik", c'est un don de Patrick. Je ne sais pas si c'est à cause de la canicule, mais cette pastèque a la peau dure. Le plus dur fut donc de couper et d'éplucher cette pastèque. Peser...
Posté par Mamie Cruik à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: confiture,  le jardin de Cruik,  anis étoilé,  Jura,  gigérine,  pastèque à confiture

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26 novembre 2012

Salade d'orange et fenouil

Salade d'orange et fenouil
Couper à la mandoline un bulbe de fenouil. Eplucher à vif 2 oranges et la couper en dés. Dans un saladier, mélanger le fenouil, les oranges et 1 poignée de raisins sec. Ajouter de l'anis étoilé. Arroser avec le jus d'un citron et 2 càs d'huile d'olive....
Posté par Mamie Cruik à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  orange,  sucre,  huile d'olive,  raisins secs,  fenouil,  mandoline,  anis étoilé

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13 décembre 2011

Crumble aux poires

Crumble aux poires
Pour cette recette, j'ai utilisé les poires récoltées dans "le jardin de Cruik". Je les ai donc fait cuire avant de réaliser cette recette. Pour la cuisson des poires : Eplucher et couper les poires en quartiers. Dans l'autocuisseur verser 1.5 l d'eau....
Posté par Mamie Cruik à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  beurre,  farine,  sucre,  flocons d'avoine,  poires,  cardamome,  anis étoilé

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15 novembre 2011

Poires au sirop et crème au chocolat caramel

Poires au sirop et crème au chocolat caramel
Avec 2 de ces poires, qui sont très dures à cuire, j'ai réussi un excellent dessert. Préparer un sirop dans un autocuisseur avec 120 ml d'eau, 200 grs de sucre, 2 anis étoilé, 1 bâton de canelle, 1 gousse de vanille, le jus d'1 citron et 2 cuillers de...
Posté par Mamie Cruik à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  citron,  sucre,  gousse vanille,  poires,  miel,  anis étoilé,  chocolat au caramel

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10 février 2011

Coques marinières

Coques marinières
Nettoyer les coques, dans plusieurs eaux salées, en les brassant bien, pour faire sortir le sable contenu dans les coques. Eplucher et émincer 2 échalotes et 2 gousse d'ail.Dans une cocotte, pouvant contenir une quantité double de celle à cuisiner, faire...
Posté par Mamie Cruik à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  vin blanc,  thym,  laurier,  échalotes,  coques,  anis étoilé,  baies de genièvre

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