courge muscade

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courge muscade

29 février 2016

Brunoise ou velouté......

Avec les légumes récoltés (et stockés) dans le nouveau " jardin de Cruik", j'ai réalisé 2 recettes en 1. Eplucher et couper en brunoise tous les légumes : courge muscade, poireaux, navets jaunes, oignons rouges, ail. Faire revenir d'abord l'oignon rouge...

Posté par Mamie Cruik à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, laurier, comté, poireaux, lard fumé, oignon, persil frisé, courge muscade, navet jaune

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24 février 2016

Confiture de courge muscade

Les derniers pots de confiture de la saison 2014 viennent à peine d'être mangé que je confectionne déjà les premiers de 2016. Il était temps de cuisiner cette courge, le temps humide ne permet pas une bonne conservation. Une grande partie sera conservée...

Posté par Mamie Cruik à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, citron, sucre, cardamome, courge muscade

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6 février 2015

Confiture de courge muscade aux agrumes

Je vous avais promis, hier, cette recette, que mon amie Josiane m'a indiqué. Eplucher la courge muscade, enlever les pépins et la couper en dés. Peser la chair récupérée et ajouter 900 grs de sucre par kilo de courge muscade. Ajouter les zestes de 2 citrons...

Posté par Mamie Cruik à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, orange, beurre, sucre, confiture, courge muscade, agrumes

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5 février 2015

Il était temps.....

En ce début du mois de février, il était temps de m'occuper de la courge muscade, du potiron....... Je ne sais si à cause des conditions météo, mais la plupart des cucurbitacés du nouveau " jardin de Cruik" ne se conservent pas aussi bien que ceux de...

Posté par Mamie Cruik à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cucurbitacés, courge muscade, février 2015

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28 novembre 2014

Courge muscade et bleu de Gex

Couper en dés 1 kg de courge muscade, après l'avoir éplucher et enlever les pépins. Eplucher et couper en rondelles 2 carottes. Eplucher et émincer un oignon. Faire revenir dans un filet d'huile d'olive, l'oignon émincé. Ajouter les rondelles de carottes...

Posté par Mamie Cruik à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, thym, laurier, lait, poivre, huile d'olive, oignon, courge muscade

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21 mai 2014

Crumble de courge muscade au comté

Avec les beaux jours, les grillades sont au menu mais avec quoi les servir. Pourquoi pas avec un crumble de courge muscade ( pour vider le congélateur avant de le remplir avec les nouvelles récoltes, dans quelques temps). Dans un plat allant au four,...

Posté par Mamie Cruik à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, sauge, beurre, poivre, huile d'olive, comté, noisettes, vinaigre balsamique, crème liquide, poireaux, courge muscade

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16 mars 2014

Velouté vitaminé

Eplucher et émincer les légumes :3 oignons, 2 carottes, 2 patates douces, 2 pommes de terre. Faire revenir les oignons avec un filet d'huile d'olive. Ajouter 300 grs de chair de courge muscade puis les autres légumes. Eplucher et râper du gingembre frais....

Posté par Mamie Cruik à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, oignons, carottes, pomme de terre, huile d'olive, jus d'orange, crème épaisse, patate douce, courge muscade

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2 mars 2014

Velouté de courge muscade

Eplucher et émincer 2 oignons. Les faire fondre avec un filet d'huile d'olive, dans une cocotte. Eplucher et couper en dés ou rondelles 3 carottes et 3 pommes de terre. Ajouter ces légumes ainsi qu'un bouquet garni ( thym, laurier, persil) aux oignons....

Posté par Mamie Cruik à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, oignons, carottes, thym, laurier, pomme de terre, lait, poivre, huile d'olive, bouquet garni, courge muscade

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7 janvier 2014

Plus d'activité à faire, en cette saison, dans le nouveau " jardin de Cruik", mais ce n'est pas une raison pour ne pas travailler certains légumes qui se sont bien conservé pour l'instant. Ce matin, j'ai donc décidé de m'occuper d'une des courge muscade...

Posté par Mamie Cruik à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, courge muscade

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