lard fume - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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lard fume

19 janvier 2022

Pot au feu et sa vinaigrette .

C'est le plat idéal qui réchauffe un peu quand on est en panne de chauffage. Dans une grande marmite, déposer les morceaux de viande, les recouvrir d'eau et porter à ébulition. Ajouter le thym et le laurier, pour parfumer. Eplucher les légumes : ail,...

Posté par Mamie Cruik à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, moutarde à l'ancienne, thym, laurier, céleri, échalotes, poireaux, lard fumé, le jardin de Cruik, persil frisé, Jura, pommes de terre, janvier 2022, pot au feu

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16 novembre 2020

Légumes pour une bonne soupe !!!

Eplucher et couper en dés les légumes soit les 2 dernières tomates du nouveau " jardin de Cruik" de la saison, les carottes et le potiron qui figurent sur cette photo mais aussi les pommes de terre, les poireaux. Ajouter le thym et le laurier et surtout...

Posté par Mamie Cruik à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, thym, tomates, laurier, pomme de terre, potiron, soupes, poireaux, lard fumé, le jardin de Cruik, Jura, novembre 2020

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8 décembre 2019

Soupe de légumes du jardin ....

Comme chaque année , le comité des fêtes de Peseux participe au téléthon. Une soupe de légumes du jardin a été préparé pour cette manifestation, pour rechauffer les marcheurs. Tous les légumes ont été taillés en brunoise. Voici les légumes qui ont été...

Posté par Mamie Cruik à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupes, lard fumé, le jardin de Cruik, Jura, légumes du jardin, téléthon 2019

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19 octobre 2017

Filet mignon aux figues

On continue à cuisiner avec les bons légumes ou fruits du nouveau " jardin de Cruik". C'est Pauline qui m'a soufflé cette recette. Entourer la filet mignon avec de fines tranches de lard fumé. Déposer ce filet mignon dans un plat allant au four. Entourer...

Posté par Mamie Cruik à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon de porc, lard fumé, figues, le jardin de Cruik, Jura, octobre 2017

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29 février 2016

Brunoise ou velouté......

Avec les légumes récoltés (et stockés) dans le nouveau " jardin de Cruik", j'ai réalisé 2 recettes en 1. Eplucher et couper en brunoise tous les légumes : courge muscade, poireaux, navets jaunes, oignons rouges, ail. Faire revenir d'abord l'oignon rouge...

Posté par Mamie Cruik à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, laurier, comté, poireaux, lard fumé, oignon, persil frisé, courge muscade, navet jaune

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22 octobre 2011

Madeleines aux lardons et camembert

Dans un saladier, mélanger 120 grs de farine et 1/2 sachet de levure chimique. Faire fondre 60 grs de beurre avec 2 càs de lait. Incorporer ce mélange à la farine. Ajouter 2 oeufs battus. Couper 2 tranches de lard fumé en allumettes. Couper 80 grs de...

Posté par Mamie Cruik à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, levure chimique, madeleines, lard fumé, camenbert

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27 avril 2011

Pommes de terre au camembert

Voici une recette, que j'ai réalisée, pour vider mon réfrigérateur. Faire cuire à la vapeur, quelques pommes de terre en robe des champs. Découper en allumettes un morceau de lard fumé. Eplucher et émincer un oignon. Faire suer les lardons et l'oignon....

Posté par Mamie Cruik à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, pomme de terre, lard fumé, camenbert

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7 avril 2011

Quiche à notre façon

Quand Pauline et sa maman se retrouvent en cuisine, sans l'avoir prévu, voilà ce qu'elles réussissent à faire. Après avoir fait l'inventaire du réfrigérateur et du placard, les idées germent surtout de la part de Pauline. Pour une fois, je vous liste...

Posté par Mamie Cruik à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, carottes, moutarde à l'ancienne, oeufs, lait, pâte feuilletée, lard fumé, miel liquide, escalope de dinde, maïs

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10 mars 2011

Terrine aux foies de volaille (2)

C'est toujours avec beaucoup de plaisir, que j'aime confectionner une terrine. Je la prépare toujours 2 jours avant de la déguster. La pression est moindre. Les invités sont encore loin, mais je pense déjà beaucoup à eux..... Hacher 200 grs de blancs...

Posté par Mamie Cruik à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, foies de volaille, oeuf, pistaches, cognac, terrine, lard fumé, oignon, blanc de poulet

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21 novembre 2009

Feuilleté à la tomate

Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pour les peler facilement. Réduire les tomates en purée, ajouter des herbes de Provence, de l'ail. Emincer les tranches de lard fumé, faire revenir les petits lardons dans une poêle.Les incorporer à la purée...

Posté par Mamie Cruik à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, feuilleté, herbe de provence, lard fumé

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