moutarde a l'ancienne - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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moutarde a l'ancienne

17 janvier 2011

Cake aux endives et noisettes

Comme chaque samedi, visite chez Sylvain, notre jeune maraîcher, pour faire le plein d'endives de pleine terre, pour notre consommation de la semaine. J'y ai trouvé aussi des fiches de recettes, pour cuisiner les endives de façon différente. Couper 3...

Posté par Mamie Cruik à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde à l'ancienne, beurre, farine, oeufs, fromage râpé, noisettes, endives

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8 janvier 2011

Tarte d'endives

Eplucher et émincer un oignon et 2 grosses endives.Les faire fondre dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.Ajouter une cuiller de miel. Dérouler la pâte feuilletée.La piquer à l'aide d'une fourchette.La recouvrir d'une fine couche de moutarde.Saupoudrer...

Posté par Mamie Cruik à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde à l'ancienne, pâte feuilletée, endive, bacon, miel, semoule

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19 avril 2010

Rognons de porc à la purée pois cassés, carottes

Depuis que j'avais lu cette recette, j'attendais le moment idéal pour la réaliser et je suis loin d'être déçue, la sauce est vraiment délicieuse. Laver 200 grs de pois cassés.Eplucher 3 à 4 carottes (selon la grosseur) et 1 pomme de terre.Dans un autocuiseur,...

Posté par Mamie Cruik à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, carottes, moutarde à l'ancienne, fond de veau, cognac, pois cassés, rognons de porc

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16 avril 2010

Filet de cabillaud à la moutarde

Dans une poêle faire fondre un morceau de beurre et y déposer les filets de cabillaud. Retourner les filets quelques minutes après le début de la cuisson.Ajouter sur chaque filet, une cuiller de crème fraîche et une cuiller de moutarde à l'ancienne.Saler...

Posté par Mamie Cruik à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, moutarde à l'ancienne, filet de cabillaud

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25 mars 2010

Tarte au thon à la tomate

Garnir le moule à tarte d'une pâte levée. Etaler 2 cuillers de moutarde sur la pâte.Dans un saladier, mélange un boîte de thon avec un coulis de tomates. Saler et poivrer.Verser cette préparation sur la pâte à tarte et parsemer de fromage râpé. Mettre...

Posté par Mamie Cruik à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde à l'ancienne, pâte levée, coulis de tomates, fromage râpé, thon

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15 mars 2010

Lapin à la moutarde

Quand mes 3 enfants sont réunis à la maison, ils aiment entre autre manger du lapin. Découper le lapin. Eplucher et émincer un oignon.Détailler en lardons les 3 tranches de lard fumé.Dans une cocotte, faire suer l'oignon et les lardons. Réserver les lardons...

Posté par Mamie Cruik à 20:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, moutarde à l'ancienne

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10 janvier 2010

Jambette de porc aux légumes de saison

Dans une marmite, déposer une jambette de porc et la recouvrir d'eau froide et porter à ébullition.Pendant ce temps, éplucher 2 navets, 1 céleri, quelques poireaux, 6 carottes et 1 oignon.Piquer quelques clous de girofle dans l'oignon.Ajouter les légumes...

Posté par Mamie Cruik à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, oignons, carottes, moutarde à l'ancienne, navet, clou de girofle, céleri, jambette de porc, échalotes

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11 septembre 2009

Filet de julienne aux petits légumes du jardin

J'ai d'abord fait revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive. J'y ai ajouté les carottes couper en petits morceaux dans une poêle recouverte d'un couvercle.20 minutes plus tard, j'ai ajouté les filets de poisson. et j'ai remis le couvercle. Pendant...

Posté par Mamie Cruik à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: echalottes, carottes, filet de julienne, moutarde à l'ancienne

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