Articles populaires – Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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7 novembre 2013

Les framboises

Voici la dernière récolte de framboises, dans le nouveau " jardin de Cruik", après quelques jours d'absence. Le nouveau " jardin de Cruik" se trouve à Peseux dans le Jura, en Franche-Comté. Peseux est seulement à une quinzaine de kilomètres de la Côte...

Posté par Mamie Cruik à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, Franche-Comté, Jura, Peseux, novembre 2013

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27 octobre 2013

Inutile !!!!!

Il y a quelques temps, nous avons vu un reportage sur les forêts jurassiennes où certaines personnes se rendent pour écouter le brame du cerf. Pour nous, inutile de faire le déplacement !!!!!! Depuis une semaine, le mâle de cet élevage de daims, à Peseux,...

Posté par Mamie Cruik à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Franche-Comté, Jura, Peseux, daim, brame

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31 octobre 2013

Patrouillard ( à ma façon)

C'est un dessert que la Maman de Pierre faisait en automne (saison des pommes dans les vergers), mais je n'ai jamais réussi à le faire comme elle et personne n'a su me communiquer sa recette (en fait elle le faisait à vue d'oeil). Personnellement, j'ai...

Posté par Mamie Cruik à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, pommes, pâte levée, cassonade, jaune d'oeuf

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26 septembre 2013

Confitures de pêches aux amandes de pêches

Continuons sur notre lancée et utilisons au maximum les fruits de saison de nos vergers ou potagers Eplucher et dénoyauter les pêches. ( réserver les noyaux) Les déposer dans une cocotte en fonte ou un grand saladier. Peser la chair des fruits obtenue....

Posté par Mamie Cruik à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, beurre, sucre, pêches, noyaux de pêches

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28 août 2013

Une 2ème vie......

Vous vous souvenez du volet retrouvé à proximité de notre abri à bois, et bien le 2 ème a été retrouvé à l'intérieur de la grange. Comme il était à l'intérieur, la peinture était encore présente. J'ai donc utilisé mon décapant économique, pour retrouvé...

Posté par Mamie Cruik à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: décapage, décapant économique, volet, finition bois, miroir

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13 août 2013

Confiture d'abricots au gingembre

1 kg d'abricots 700 grs de sucre 30 grs de gingembre frais 1 noisette de beurre Laver brièvement les abricots. Les essuyer. Enlever les noyaux. Peser les fruits ( pour 1 kg de fruits ajouter 700 grs de sucre) Râper le gingembre frais et l'ajouter sur...

Posté par Mamie Cruik à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, beurre, sucre, confiture, abricots

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11 août 2013

Promenade dans la campagne pesotine

A proximité du nouveau " jardin de Cruik", il y a d'anciennes voies de chemin de fer qui sont transformées en de magnifiques chemins de randonnées. Cruik apprécie de s'y promener,en liberté, en compagnie de ses maîtres. Aujourd'hui, j'ai préféré prendre...

Posté par Mamie Cruik à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cruik, Franche-Comté, Jura, Peseux, plantes sauvages

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4 août 2013

Pâte levée aux gaudes de chaussin

Pour 2 fonds de tarte :150 grs de farine+50 grs de gaudes de Chaussin ( farine de maïs torrefié)8 grs de levure de boulanger1 oeuf entier30 grs de beurre fondu. Délayer la levure dans 3 cuillers d'eau tiède.Mélanger tous les ingrédients, en faire une...

Posté par Mamie Cruik à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeuf, levure de boulanger, gaudes de Chaussin

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24 juillet 2013

Spaghetti aux légumes de saison

Une excellente recette pour utiliser les bons légumes de saison. Nettoyer les courgettes. ( pour moi 2 jaunes et 1 courgette ronde) Dans une cocotte faire revenir avec un filet d'huile d'olive 1 oignon émincé. Ajouter 4 tomates coupées en dés. Ajouter...

Posté par Mamie Cruik à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, courgette, tomates, huile d'olive, oignon

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20 juin 2013

Filet de cabillaud pané et sauce à l'oseille.

En ce moment, pas vraiment envie de cuisiner dans cette cuisine !!!! Mais il faut bien manger... et utiliser l'oseille qui s'est bien adaptée à Peseux, pour elle le déménagement n'a pas été important, elle vient de Tavaux. Cueillir et laver 1 dizaine...

Posté par Mamie Cruik à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeuf, filet de cabillaud, oseille, gaudes de Chaussin

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23 juin 2013

Encore une bonne adresse....

Vous le savez, pour les produits frais, je choisis, quand j'en ai la possibilité, les filières courtes. En attendant que mon jardin produise les produits que j'aime, il me faut bien que j'en trouve quelque part. Je viens de découvrir " le potager" à Choisey,...

Posté par Mamie Cruik à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Franche-Comté, Jura, "le potager", Choisey, vente à la ferme

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30 mai 2013

Confiture de rhubarbe aux pruneaux

Ceux sont mes premières confitures de l'année, et en plus les premières faites à Peseux. Aller au jardin pour y arracher les bâtons de rhubarbe, couper les feuilles qui vont prendre la direction du compost. Eplucher les bâtons de rhubarbe et les couper...

Posté par Mamie Cruik à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, citron, beurre, sucre, pruneaux

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9 mai 2013

Gratinée à la saucisse de Morteau et à la cancoillotte

Dans une grande casserole, mettre la saucisse de Morteau, entière, sans la piquer. La recouvrir d'eau froide. Cuire à feu moyen, jusqu'à frémissement et à couvert pendant 40 mn. Cuire les crozets, comme indiqué sur l'emballage, en utilisant l'eau de cuisson...

Posté par Mamie Cruik à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, oignon, saucisse de Morteau, cancoillotte, crozets

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24 avril 2011

Quiche aux asperges blanches

Envie d'asperges. Mais comment les cuisiner ? Après une petite recherche, je découvre cette recette que j'ai un peu modifié, à cause du contenu de mon réfrigérateur. Eplucher les tiges des asperges, casser la dernière partie. Dans une grande casserole,...

Posté par Mamie Cruik à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, ricotta, noix de muscade, comté, asperges

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9 mai 2011

Queue de boeuf

Dans la vitrine réfrigérée de mon boucher, j'aperçois une queue de boeuf, reconnaissable à la ficelle qui en maintient les différents morceaux. Quand Thibault faisait son apprentissage en boucherie, c'est lui qui m'a fait goûter cette partie du boeuf...

Posté par Mamie Cruik à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, carottes, poireaux, navets, queue de boeuf

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25 mars 2011

Cruik et son jardin

En ce moment, l'endroit préféré de Cruik est cet arbuste, où des oiseaux aiment se dissimuler. En bonne chasseuse, elle oublie le décor face à sa proie éventuelle. Voici, les petits dégats : J'ai donc cueilli ces 3 jonquilles et j'ai utilisé cette bouteille...

Posté par Mamie Cruik à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cruik, jack-russel, jardin, jonquilles, Emmaüs

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4 avril 2011

Pigeons rôtis

Sur le marché de St Omer, j'ai acheté 2 jeunes pigeons, prêts à cuire. Au jardin, couper quelques brins de romarin, du thym et quelques feuilles de laurier. Garnir l'intérieur des pigeons avec le romarin, le thym et le laurier. Eplucher et écraser 2 gousses...

Posté par Mamie Cruik à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, romarin, laurier, pigeons

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23 février 2011

Moelleux au chocolat

Concasser 90 grs de chocolat noir et le faire fondre avec 40 grs de beurre. Dans un saladier, fouetter 25 grs de sucre en poudre et 2 oeufs. Ajouter 1 cuiller à soupe de farine et le mélange chocolat-beurre. Beurrer 4 moules individuels. Remplir ces moules...

Posté par Mamie Cruik à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, sucre, chocolat noir

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11 mars 2011

Lotte aux poireaux

Nettoyer et détailler les poireaux. Eplucher 3 gousses d'ail, enlever le germe puis les écrasser. Faire fondre les poireaux et l'ail avec 40 grs de beurre, dans un autocuisseur. Saupoudrer 1 cuiller à soupe de farine. Arroser avec 1 grand verre de vin...

Posté par Mamie Cruik à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, vin blanc, farine, lotte, poireaux

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18 février 2011

Fondue de poireaux et coeur de l'avesnois

Nettoyer, éplucher et couper les poireaux.Les faire fondre avec un filet d'huile d'olive.Ajouter 2 cuillers à soupe de crème.Saler et poivrer. Faire griller 2 tartines de pain aux céréales.Recouvrir ces tartines avec la fondue de poireaux. Couper des...

Posté par Mamie Cruik à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, huile d'olive, poireaux, coeur de l'avesnois, pain aux céréales

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24 février 2011

Camembert au four

Peler et émincer un oignon.Découper en petits lardons, un morceau de lard fumé. Les faire revenir à sec dans une poêle. Dans un plat allant au four, déposer une feuille de papier sulfurisé beurrée.Couper en deux un camembert, après l'avoir sorti de son...

Posté par Mamie Cruik à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, lardons, pomme de terre, camenbert, herbes de provence

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11 janvier 2011

Lassi à la mangue et au gingembre

Thomas m'a demandé de lui acheter un livre sur les smoothies, il a envie de faire le plein de vitamines.Avant que ce livre ne parte à Hambourg, j'ai testé cette délicieuse recette.Eplucher une mange et la couper en dés.Eplucher et râper 3 cm de gingembre...

Posté par Mamie Cruik à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, orange, mangue, miel, citron vert

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3 janvier 2011

Coquilles St Jacques et endives, pommes et cidre

Quand j'ai recherché une recette pour cuisiner les noix de St Jacques de façon différente, j'ai été interpellé par celle-ci, car les ingrédients qui sont utilisés pour la réaliser, sont produits dans ma région d'origine ( les endives = l' Audomarois dans...

Posté par Mamie Cruik à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, coquille St Jacques, pommes, cidre, endives

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5 juillet 2010

Clafouti

Que faire avec toutes ces cerises ?Commençons par le clafouti. Dans un saladier, mélanger 80 grs de farine, 1 pincée de sel et 6 oeufs.Ajouter la moitié de 1/4 l de lait, bien travailler la pâte pour la rendre légère.Incorporer la seconde moitié du 1/4...

Posté par Mamie Cruik à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, lait, cerises, clafouti

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17 avril 2010

Tarte flamande aux pommes

Laver 1 kg de pommes.Réserver 4 pommes entières;Eplucher les autres, en réservant les épluchures, couper en quartiers et les déposer dans une casserole contenant un peu d'eau.Faire cuire cuire doucement à couvert avec 100 grs de vergeoise brune pendant...

Posté par Mamie Cruik à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sucre, pommes, pâte levée, vergeoise brune

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