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Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik
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Derniers commentaires
7 novembre 2013

Les framboises

Les framboises
Voici la dernière récolte de framboises, dans le nouveau " jardin de Cruik", après quelques jours d'absence. Le nouveau " jardin de Cruik" se trouve à Peseux dans le Jura, en Franche-Comté. Peseux est seulement à une quinzaine de kilomètres de la Côte...
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27 octobre 2013

Inutile !!!!!

Inutile !!!!!
Il y a quelques temps, nous avons vu un reportage sur les forêts jurassiennes où certaines personnes se rendent pour écouter le brame du cerf. Pour nous, inutile de faire le déplacement !!!!!! Depuis une semaine, le mâle de cet élevage de daims, à Peseux,...
31 octobre 2013

Patrouillard ( à ma façon)

Patrouillard ( à ma façon)
C'est un dessert que la Maman de Pierre faisait en automne (saison des pommes dans les vergers), mais je n'ai jamais réussi à le faire comme elle et personne n'a su me communiquer sa recette (en fait elle le faisait à vue d'oeil). Personnellement, j'ai...
26 septembre 2013

Confitures de pêches aux amandes de pêches

Confitures de pêches aux amandes de pêches
Continuons sur notre lancée et utilisons au maximum les fruits de saison de nos vergers ou potagers Eplucher et dénoyauter les pêches. ( réserver les noyaux) Les déposer dans une cocotte en fonte ou un grand saladier. Peser la chair des fruits obtenue....
28 août 2013

Une 2ème vie......

Une 2ème vie......
Vous vous souvenez du volet retrouvé à proximité de notre abri à bois, et bien le 2 ème a été retrouvé à l'intérieur de la grange. Comme il était à l'intérieur, la peinture était encore présente. J'ai donc utilisé mon décapant économique, pour retrouvé...
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13 août 2013

Confiture d'abricots au gingembre

Confiture d'abricots au gingembre
1 kg d'abricots 700 grs de sucre 30 grs de gingembre frais 1 noisette de beurre Laver brièvement les abricots. Les essuyer. Enlever les noyaux. Peser les fruits ( pour 1 kg de fruits ajouter 700 grs de sucre) Râper le gingembre frais et l'ajouter sur...
11 août 2013

Promenade dans la campagne pesotine

Promenade dans la campagne pesotine
A proximité du nouveau " jardin de Cruik", il y a d'anciennes voies de chemin de fer qui sont transformées en de magnifiques chemins de randonnées. Cruik apprécie de s'y promener,en liberté, en compagnie de ses maîtres. Aujourd'hui, j'ai préféré prendre...
4 août 2013

Pâte levée aux gaudes de chaussin

Pâte levée aux gaudes de chaussin
Pour 2 fonds de tarte :150 grs de farine+50 grs de gaudes de Chaussin ( farine de maïs torrefié)8 grs de levure de boulanger1 oeuf entier30 grs de beurre fondu. Délayer la levure dans 3 cuillers d'eau tiède.Mélanger tous les ingrédients, en faire une...
24 juillet 2013

Spaghetti aux légumes de saison

Spaghetti aux légumes de saison
Une excellente recette pour utiliser les bons légumes de saison. Nettoyer les courgettes. ( pour moi 2 jaunes et 1 courgette ronde) Dans une cocotte faire revenir avec un filet d'huile d'olive 1 oignon émincé. Ajouter 4 tomates coupées en dés. Ajouter...
20 juin 2013

Filet de cabillaud pané et sauce à l'oseille.

Filet de cabillaud pané et sauce à l'oseille.
En ce moment, pas vraiment envie de cuisiner dans cette cuisine !!!! Mais il faut bien manger... et utiliser l'oseille qui s'est bien adaptée à Peseux, pour elle le déménagement n'a pas été important, elle vient de Tavaux. Cueillir et laver 1 dizaine...
23 juin 2013

Encore une bonne adresse....

Encore une bonne adresse....
Vous le savez, pour les produits frais, je choisis, quand j'en ai la possibilité, les filières courtes. En attendant que mon jardin produise les produits que j'aime, il me faut bien que j'en trouve quelque part. Je viens de découvrir " le potager" à Choisey,...
30 mai 2013

Confiture de rhubarbe aux pruneaux

Confiture de rhubarbe aux pruneaux
Ceux sont mes premières confitures de l'année, et en plus les premières faites à Peseux. Aller au jardin pour y arracher les bâtons de rhubarbe, couper les feuilles qui vont prendre la direction du compost. Eplucher les bâtons de rhubarbe et les couper...
9 mai 2013

Gratinée à la saucisse de Morteau et à la cancoillotte

Gratinée à la saucisse de Morteau et à la cancoillotte
Dans une grande casserole, mettre la saucisse de Morteau, entière, sans la piquer. La recouvrir d'eau froide. Cuire à feu moyen, jusqu'à frémissement et à couvert pendant 40 mn. Cuire les crozets, comme indiqué sur l'emballage, en utilisant l'eau de cuisson...
24 avril 2011

Quiche aux asperges blanches

Quiche aux asperges blanches
Envie d'asperges. Mais comment les cuisiner ? Après une petite recherche, je découvre cette recette que j'ai un peu modifié, à cause du contenu de mon réfrigérateur. Eplucher les tiges des asperges, casser la dernière partie. Dans une grande casserole,...
9 mai 2011

Queue de boeuf

Queue de boeuf
Dans la vitrine réfrigérée de mon boucher, j'aperçois une queue de boeuf, reconnaissable à la ficelle qui en maintient les différents morceaux. Quand Thibault faisait son apprentissage en boucherie, c'est lui qui m'a fait goûter cette partie du boeuf...
25 mars 2011

Cruik et son jardin

Cruik et son jardin
En ce moment, l'endroit préféré de Cruik est cet arbuste, où des oiseaux aiment se dissimuler. En bonne chasseuse, elle oublie le décor face à sa proie éventuelle. Voici, les petits dégats : J'ai donc cueilli ces 3 jonquilles et j'ai utilisé cette bouteille...
4 avril 2011

Pigeons rôtis

Pigeons rôtis
Sur le marché de St Omer, j'ai acheté 2 jeunes pigeons, prêts à cuire. Au jardin, couper quelques brins de romarin, du thym et quelques feuilles de laurier. Garnir l'intérieur des pigeons avec le romarin, le thym et le laurier. Eplucher et écraser 2 gousses...
23 février 2011

Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat
Concasser 90 grs de chocolat noir et le faire fondre avec 40 grs de beurre. Dans un saladier, fouetter 25 grs de sucre en poudre et 2 oeufs. Ajouter 1 cuiller à soupe de farine et le mélange chocolat-beurre. Beurrer 4 moules individuels. Remplir ces moules...
11 mars 2011

Lotte aux poireaux

Lotte aux poireaux
Nettoyer et détailler les poireaux. Eplucher 3 gousses d'ail, enlever le germe puis les écrasser. Faire fondre les poireaux et l'ail avec 40 grs de beurre, dans un autocuisseur. Saupoudrer 1 cuiller à soupe de farine. Arroser avec 1 grand verre de vin...
18 février 2011

Fondue de poireaux et coeur de l'avesnois

Fondue de poireaux et coeur de l'avesnois
Nettoyer, éplucher et couper les poireaux.Les faire fondre avec un filet d'huile d'olive.Ajouter 2 cuillers à soupe de crème.Saler et poivrer. Faire griller 2 tartines de pain aux céréales.Recouvrir ces tartines avec la fondue de poireaux. Couper des...
24 février 2011

Camembert au four

Camembert au four
Peler et émincer un oignon.Découper en petits lardons, un morceau de lard fumé. Les faire revenir à sec dans une poêle. Dans un plat allant au four, déposer une feuille de papier sulfurisé beurrée.Couper en deux un camembert, après l'avoir sorti de son...
11 janvier 2011

Lassi à la mangue et au gingembre

Lassi à la mangue et au gingembre
Thomas m'a demandé de lui acheter un livre sur les smoothies, il a envie de faire le plein de vitamines.Avant que ce livre ne parte à Hambourg, j'ai testé cette délicieuse recette.Eplucher une mange et la couper en dés.Eplucher et râper 3 cm de gingembre...
3 janvier 2011

Coquilles St Jacques et endives, pommes et cidre

Coquilles St Jacques et endives, pommes et cidre
Quand j'ai recherché une recette pour cuisiner les noix de St Jacques de façon différente, j'ai été interpellé par celle-ci, car les ingrédients qui sont utilisés pour la réaliser, sont produits dans ma région d'origine ( les endives = l' Audomarois dans...
5 juillet 2010

Clafouti

Clafouti
Que faire avec toutes ces cerises ?Commençons par le clafouti. Dans un saladier, mélanger 80 grs de farine, 1 pincée de sel et 6 oeufs.Ajouter la moitié de 1/4 l de lait, bien travailler la pâte pour la rendre légère.Incorporer la seconde moitié du 1/4...
17 avril 2010

Tarte flamande aux pommes

Tarte flamande aux pommes
Laver 1 kg de pommes.Réserver 4 pommes entières;Eplucher les autres, en réservant les épluchures, couper en quartiers et les déposer dans une casserole contenant un peu d'eau.Faire cuire cuire doucement à couvert avec 100 grs de vergeoise brune pendant...
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