Articles populaires – Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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9 mars 2010

Potage à la mâche

Ce soir, je me suis inspirée d'une recette de Lili. Petit tour dans le jardin pour aller chercher la mâche. En nettoyer environ 125 grs .Eplucher et émincer 1 oignon et 2 pommes de terre.Faire blondir l'oignon dans un peu de beurre.Ajouter les dés de...

Posté par Mamie Cruik à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, crème fraîche, pomme de terre, bleu de Gex, mache

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2 février 2010

Filet mignon de porc à la bière

cEncore une recette à la bière, produit phare de notre région.Dans une cocotte, faire revenir avec un peu de beurre 1 oignon et 100 grs de lardons. Découper le filet mignon de porc en petits tronçons.Réserver les oignons et lardons et faire revenir les...

Posté par Mamie Cruik à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, bière brune, crème fraîche, lardons, filet mignon de porc

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15 décembre 2009

Soupe aux légumes et curry

C'est encore plus que jamais la saison des soupes.Voici mon dernier mélange.1/2 potiron, 3 carottes, 2 navets et 2 oignons.Faire revenir les oignons taillés en lamelles dans de l'huile d'olive.Ajouter les carottes coupées en rondelles, puis les navets...

Posté par Mamie Cruik à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, navet, potiron, curry, soupes

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9 janvier 2010

Velouté de céleri

Ce matin, j'ai entendu cette recette à la radio que j'ai aussitôt eu envie de faire mais faute de certains ingrédients, voici ce qu"elle devient et je dois vous avouer que je me suis régalée, ce soir. Faire revenir 2 oignons coupés en petits morceaux...

Posté par Mamie Cruik à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, crème fraîche, pomme de terre, céleri, fou rme d'Ambert

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16 novembre 2009

Crème brulée aux pistaches

J'ai voulu essayer cette recette découverte sur ce blog très agréable.Moudre 60 grs de pistaches non salées. Mélanger 4 jaunes d'oeuf à 80 grs de sucre pour obtenir une préparation blanchissante. Incorporer les pistaches réduites en poudre.Faire bouillir...

Posté par Mamie Cruik à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassonnade, crème fraîche, lait, oeuf, pistaches

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5 novembre 2009

Les sept vallées

Pierre va mieux, il a donc décidé aujourd'hui d'aller fleurir les tombes de ses parents et de son frère aîné.Petit passage à Mouriez . Suivi d'une visite à Auchy les Hesdin, village natal de Pierre. L'abbatiale, la mairie et la cascade. Nous avons poursuit...

Posté par Mamie Cruik à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Auchy-les-hesdin, Elle lingerie féminine, Hesdin, Mouriez, abbatiale

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7 octobre 2009

Sucré salé

Voici une recette que Monsieur Ducrocq, gérant du magasin "Le Terroir" m'a expliqué en me vendant des bananes. Cette recette lui a été expliqué il y a quelques années par Madame Devischer chez qui j'achetais mes fruits et fromages au début de mon mariage...

Posté par Mamie Cruik à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage râpé, banane, jambon, paprika, sucré - salé

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21 septembre 2009

Verrines de rhubarbe, cannelle, gingembre et amandes

Je suis d'abord allé dans mon jardin arraché 5 bâtons de rhubarbe. Je les ai nettoyé, épluché et coupé en petits tronçons. Dans une casserole, je les ai déposé avec environ 150 grs de sucre. Après un petit temps de cuisson, j'ai filtré le jus dans lequel...

Posté par Mamie Cruik à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, gingembre, rhubarbe, amandes, verrine

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18 septembre 2009

Sur les pas de mon enfance à Mesnil-Follemprise

Petite promenade dans le pays de Bray où j'ai vécu de 3 à 16 ans.Le village de mon enfance, Mesnil-Follemprise : son école, son église et sa salle des fêtes. L'école de Mesnil-Follemprise L'entrée de l'école que j'empruntais à l'époque. La salle des fêtes,...

Posté par Mamie Cruik à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bures-en-Bray, Les Grandes-Ventes, Londinières, Osmoy-St-Valéry, Mesnil-Follemprise Neufchatel-en-Bray

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27 août 2009

Verrines à la betteraves rouges

Arracher les betteraves, en couper les feuilles, les laver et les mettre à cuire à la vapeur. Quand elles sont froides, les éplucher. Aprés les avoir couper en morceaux, les réduire en purée aprés y avoir ajouter un jus de citron, une gousse d'ail et...

Posté par Mamie Cruik à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, betterave rouge, persil, pignons de pins, yaourt nature

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6 décembre 2011

Eperlecques et Bayenghem-lès-Eperlecques

Voici quelques photos de notre dernière sortie avec l'accueil audomarois. Le rendez-vous était fixé à proximité de l'église d'Eperlecques. Nous avons admiré un bâtiment en cours de restauration avec de vieilles pierres. Monique nous a montré plusieurs...

Posté par Mamie Cruik à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: audomarois, Parc naturel régional des Caps et Marais d'Opale, Eperlecques, Bayenghem-lès-Eperlecques, accueil audomarois

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8 janvier 2010

Crème aux carambars

Dans 30 cl de lait et 20 cl de crème fraîche faire fondre 15 carambars en chauffant doucement. Mélanger 4 jaunes d'oeuf avec 30 grs de sucre. Mélanger ces 2 préparations.Verser dans des ramequins déposés dans un plat avec un peu d'eau.Mettre au four pendant...

Posté par Mamie Cruik à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeufs, sucre, carambar, lait

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16 décembre 2011

Tarte au reblochon

Dérouler un rouleau de pâte feuillettée dans un moule à tarte. Eplucher et émincer 2 oignons. Détailler un morceau de lard fumé en lardons. Dans une pôele, faire revenir les oignons avec les lardons. Dans un saladier, battre 3 oeufs avec 20 cl de crème...

Posté par Mamie Cruik à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, crème fraîche, oeufs, pâte feuilletée, reblochon

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24 novembre 2011

Palmiers au chorizo et comté

Couper en grosses rondelles le chorizo. Dans le bol du robot, mixer les rondelles de chorizo, 4 pétales de tomates séchées et 3 càs de concentré de tomates. Dérouler le rouleau de pâte feuillettée et étaler sur cette dernière la préparation précédente....

Posté par Mamie Cruik à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, comté, concentré de tomates, chorizo, tomates séchèes

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15 septembre 2011

Riz au lait à la confiture

Faire cuire 180 grs de riz rond dans une casserole d'eau bouillante 3 mn. Egoutter. Porter à ébullition 1 l de lait avec 1 gousse de vanille, puis verser le riz. Cuire à feu doux pendant 25 mn. Ajouter 80 grs de sucre. Continuer la cuisson pendant 5 mn....

Posté par Mamie Cruik à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, gousse vanille, confiture, riz au lait, riz rond

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7 octobre 2011

Tiramisu aux poires

Encore un échange entre voisins..... Les poires (conférence) du jardin de notre voisin sont délicieuses et pourtant il nous a offert d'aller les cueillir pour notre plus grand plaisir. Eplucher et couper en quartiers 5 poires. Casser 3 oeufs en séparant...

Posté par Mamie Cruik à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, sucre, poires, mascarpone, chocolat amer en poudre

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26 août 2011

Sardines marinées

Couper la tête et vider les sardines. Les ouvrir et retirer l'arrête centrale. Eplucher et écrasser 3 gousses d'ail. Ciseler une branche de persil. Arroser avec le jus d'1/2 citron et 2 cuillers d'huile d'olive. Laisser mariner quelques heures au réfrigérateur....

Posté par Mamie Cruik à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, citron, huile olive, sardines

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14 mai 2011

Crème aux groseilles

Alors que les groseilles se forment bien sur les groseillers, je vous l'ai déjà dit il y a quelques semaines, j'ai retrouvé dans mon congélateur du jus de groseilles. Comment l'utiliser ? Un bon litre de lait en direct de la ferme attendait aussi d'être...

Posté par Mamie Cruik à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, maïzena, groseilles rouges, jus, lait de ferme

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30 juin 2011

Confiture de cerises à la vanille et cannelle

Cruik a bien veillé sur notre cerisier. La récolte est abondante, j'ai donc décidé de faire de la confiture avec les mêmes saveurs que la soupe à la cerise qui fut vraiment un régal. Dénoyauter les cerises. Dans la bassine à confiture ajouter 900 grs...

Posté par Mamie Cruik à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, citron, sucre, cerises, vanille

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20 juin 2011

Filet de rascasse aux tomates

Fariner les filets de rascasse. Dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile d'olive, faire cuire les filets, quelques minutes de chaque côté. Réserver. Couper 2 tomates pelées en petits dés. Faire revenir ces dés de tomates avec un filet d'huile...

Posté par Mamie Cruik à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, tomates, huile d'olive, filet de rascasse

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21 avril 2020

Tel père, tel fils !!!

Deux mois déjà, que Louise et Jules sont repartis en Suisse. Comme beaucoup de grands-parents,en cette période de crise sanitaire et de confinement, nous restons en contact par téléphone et par internet ( partage des photos) avec eux comme avec Pierrick....

Posté par Mamie Cruik à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thomas, le jardin de Cruik, Jules, confinement, avril 2020

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8 septembre 2019

Saint-Omer

Lors de notre dernier séjour dans l'Audomarois, nous avons été à la rencontre des endroits qui ont subi une transformation depuis notre dernier passage dans cette région, soit environ 15 mois. Nous suivons l'actualité de ce secteur par l'intermédiaire...

Posté par Mamie Cruik à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint Omer, Pas-de-Calais, audomarois, le jardin de Cruik, région Nord-Pas-de-Calais

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7 mai 2015

Tarte à la rhubarbe à la chicorée.

Le hasard des rencontres !!!! Quelques gaufres à faire réchauffer. De la rhubarbe en abondance dans le nouveau " jardin de Cruik". Une réunion Tupperware avec son petit atelier culinaire : une gaufre au citron meringué au four. Et voilà un excellent dessert...

Posté par Mamie Cruik à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, tarte, sucre, amandes effilées, chicorée

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29 juin 2014

Les groseilles

Nous avons connu mieux, mais c'était avant !!!! Pour le nouveau " jardin de Cruik", ce n'est pas mal. Les groseillers qui ont été installés en mai 2013, suite à notre déménagement, ont fournis de beaux et gros fruits mais en quantité limitée. Les boutures...

Posté par Mamie Cruik à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jardin, groseilles, le jardin de Cruik, potager, groseiller

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21 septembre 2009

Crumble de saumon et courgettes au sésame

Plus je vais dans les poissonneries plus j'ai envie de cuisiner du poisson.J'ai d'abord épluché, puis coupé en dé la courgette, que j'ai ensuite fait revenir dans filet d'huile d'olive et une petite gousse d'ail taillée très fin. J'ai taillé 400 grs de...

Posté par Mamie Cruik à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, graines de sésame, parmesan, saumon, crumble

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