Vinaigre de framboises

Avec les dernières framboises du nouveau " jardin de Cruik", pourquoi pas essayer de confectionner du vinaigre de framboises.

Dans un récipient préalablement ébouillanté et séché, déposer 250 grs de framboises, 1 càc de baies roses et 1 càc de grains de poivre noir.

Recouvrir le tout avec 50 cl de vinaigre de vin blanc.

Laisser macérer une dizaine de jours, en remuant régulièrement.

Presser les les framboises et filtrer le tout.

Dans une casserole inoxydable, verser le jus obtenu.

Ajouter 1 càs de sucre, le faire fondre à feu doux.

Laisser refroidir.

Conserver dans une bouteille qui ferme hermétiquement.

Conserver à l'abri de la lumière.