laurier - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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laurier

28 janvier 2014

Bouillon de Volaille

A la création de ce blog, en cuisine j'utilisais des cubes comme beaucoup d'entre vous. Avec les problèmes de santé de Pierre, j'y ai renoncé, mais certaines recettes étaient parfois assez fades. Sur les conseils de Pauline, j'ai réalisé un bouillon de...

Posté par Mamie Cruik à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, thym, laurier, poivre, bouillon de volaille, carcasse de poulet

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30 décembre 2013

Coq en bure ( pour un joyeux Noël ou autre repas de fête)

Cette recette, c'est la 2 ème fois que je la réalise, et c'est toujours un régal. La première fois que j'ai cuisiné un coq de cette manière, Pierre n'a pas pu le déguster car il venait d'entrer à l'hôpital pour un quadruple pontage. Dans ma nouvelle région,...

Posté par Mamie Cruik à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, laurier, farine, échalotes, poivre, crème épaisse, coq, bière trappiste, fromage d'abbaye

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17 décembre 2013

Velouté de potiron au gingembre

En cet hiver, comment se régaler avec un bon potage, sans utiliser de sel (pour respecter le régime de Pierre) et en cuisinant les bons légumes du nouveau " jardin de Cruik" ou presque ? Eplucher et couper en rondelles ou en dés les légumes soit le potiron,...

Posté par Mamie Cruik à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, persil, carottes, thym, laurier, potiron, poivre, navets, sans sel

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26 novembre 2013

Sauté de porc à la guinness

Faire macérer les morceaux de porc dans 0.5 l de guinness, avec du thym, 3 feuilles de laurier, 2 gousses d'ail écrassé, 1 oignon émincé, pendant plus de 10 heures au moins. Egoutter ( mais réserver le liquide) et éponger les morceaux de viande. Fariner...

Posté par Mamie Cruik à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, laurier, farine, noisettes, raisins secs, oignon, guinness, sauté de porc

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21 octobre 2013

Pizza aux légumes de saison et du jardin.

Voici la grande pizza que nous avons dégusté, en compagnie de Pauline et sa petite famille. Comme à chaque fois que je reçois mes enfants, ma famille ou mes amis, j'essaie de cuisiner au mieux les légumes du nouveau " jardin de Cruik" cultivés avec amour...

Posté par Mamie Cruik à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, thym, tomates, laurier, farine, poivre, huile d'olive, mozzarella, levure de boulanger, saucisse de Morteau, thon rouge

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16 octobre 2013

Langue de boeuf à la sauce tomate

Je vais me répéter mais dimanche dernier, Pauline a fait avec sa petite famille 600 km x 2 pour venir fêter son anniversaire avec ses parents. J'ai donc confectionné un de ses repas préféré qui pour l'occasion est la langue de boeuf avec les légumes du...

Posté par Mamie Cruik à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, carottes, thym, tomates, laurier, céleri, huile d'olive, poireaux, navets, langue de boeuf, os à moëlle

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9 octobre 2013

Sauce tomate

Voici maintenant, toute une série de recettes à bases de tomates, la récolte a été vraiment abondante. Laver les tomates ( pour moi 30 ) et les plonger 2 mn dans l'eau bouillante, après avoir fait une croix, pour les éplucher facilement. Eplucher et émincer...

Posté par Mamie Cruik à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, carottes, thym, tomates, laurier

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20 août 2013

Légumes de l'été au comté

Une excellente recette, pour utiliser les légumes de l'été récolté dans le nouveau " jardin de Cruik" Eplucher et émincer 2 oignons et 4 gousses d'ail ( j'utilise beaucoup l'ail car je ne sale pas mes recettesplats suite aux problèmes de santé de Pierre)...

Posté par Mamie Cruik à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, thym, tomates, laurier, comté, courgettes jaunes

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1 juin 2013

Une réserve.....

Avant de déménager, j'ai récolté et mis à sécher quelques plantes aromatiques que j'utilise régulièrement dans ma cuisine. En attendant que la nouvelle cuisine soit installée, voici l'endroit que je leur ai réservé. Dans les pots en grès, j' y stocke...

Posté par Mamie Cruik à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, romarin, sauge, laurier, basilic, estragon, plantes aromatiques séchées

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22 mai 2013

Terrine de dinde

Comme je vous l'ai déjà expliqué, le régime de Pierre, suite à un quadruple pontage, nous oblige à consommer différement. La charcuterie industrielle et même artisanale sont presque interdites à notre table. Eplucher 3 échalottes, 1 oignon et 5 gousse...

Posté par Mamie Cruik à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, thym, laurier, oeufs, échalotes, poivre, cognac, piment doux, oignon, escalope de dinde, chair à saucisses

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