Habituellement, je prépare les desserts à base de mascarpone avec des fruits, mais ce jour, à la demande de Pierre, j'ai essayé de faire comme celui que Niko, lui a servit lors de notre dernière rencontre. Préparer 30 cl de café fort et le laisser refroidir,...

Pierre avait envie de déguster un tiramisu comme l'année dernière, à la même époque ..... Malheureusement dans les placards et le frigo, pas tous les ingrédients !!!! Alors : Imbiber les boudoirs avec du café fort ( environ 1 tasse) Déposer les biscuits...

Séparer le blanc du jaune de 3 oeufs. Battre les 3 jaunes avec 120 grs de sucre. Ajouter 250 grs de mascarpone. Monter en neige les 3 blancs . Incorporer les blancs en neige au mélange précédent. Eplucher et couper en dés 1 poire. Couper en dés plusieurs...

Eplucher et couper les pommes pour faire une compote .Ecrasser 12 spéculos . Les déposer dans le fond des verrines, recouvrir de compote et de caramel de beurre salé. Mettre au réfrigérateur 1 heure environ.Pendant ce temps, faire blanchir 3 jaunes d'oeufs...