Tarte à gros bords

Quand je fais une tarte à la rhubarbe, je fais en même temps une tarte à gros bords que l'on appelle aussi dans notre région " tarte de ducasse " ou tarte à la crème.

Ingrédients :
1 l de lait
3 cuillers à soupe de maïzena
3 cuillers à soupe de flan impérial
120 grs de sucre
1 oeuf
Dans une casserole faire bouillir le lait avec le sucre.
Dans un saladier mélanger la maïzena, le flan impérial, l'oeuf et quelques cuillers de lait.
Dès que le mélange lait + sucre est à ébullition, incorporer le second mélange.

Retirer le mélange du feu dès les premiers bouillons et le verser dans le plat à tarte garni de pâte levée.

Mettre le plat au four (chaleur tournante) pendant 25 mn, température 200 °25 .

Je fais souvent cuire plusieurs tartes en même temps.