Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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31 août 2011

Le far breton (2)

La plus jeune soeur de Pierre visite régulièrement mon blog. Lors de ses vacances en Bretagne, elle nous a envoyé une carte postale avec la recette du far breton que je me suis empressée de réaliser pour le grand plaisir de Pierre. Dans un saladier, mélanger...

Posté par Mamie Cruik à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, sel, sucre, lait, rhum

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14 mai 2011

Crème aux groseilles

Alors que les groseilles se forment bien sur les groseillers, je vous l'ai déjà dit il y a quelques semaines, j'ai retrouvé dans mon congélateur du jus de groseilles. Comment l'utiliser ? Un bon litre de lait en direct de la ferme attendait aussi d'être...

Posté par Mamie Cruik à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, maïzena, groseilles rouges, jus, lait de ferme

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11 mai 2011

Crème au chocolat

Je vous l'ai déjà dit plusieurs fois, quand je vais à la ferme pour y chercher du beurre, je reviens toujours avec d'autres bons produits. Voici donc comment j'ai utilisé le litre de lait entier. Faire fondre 200 grs de chocolat noir ( 70 % de cacao)...

Posté par Mamie Cruik à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, oeufs, chocolat noir, maïzena

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20 avril 2011

Mousse au chocolat et noisettes

C'est sur le blog de Patricia que j'ai trouvé cette recette, que toute la famille a apprécié. Faire fondre 200 grs de chocolat dessert au lait au bain marie. Réduire en poudre 50 grs de noisettes. Séparer le blanc du jaune de 4 oeufs. Battre les blancs...

Posté par Mamie Cruik à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, extrait de vanille, noisettes, chocolat au lait

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13 avril 2011

Verrine à la rhubarbe

Je voulais faire un tiramisu à la rhubarbe mais quand j'ai ouvert le réfrigérateur, j'ai constaté que je n'avais pas de mascarpone. Passage au jardin pour couper 500 grs de bâtons de rhubarbe. Les éplucher et les couper en petits tronçons. Les faire compôter...

Posté par Mamie Cruik à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, gingembre, rhubarbe, yaourt nature, citron, oeufs, rhum, sablés

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31 mars 2011

Crème brulée à la rose

La semaine dernière, j'ai vu plusieurs recettes de crème brûlée, celle à la lavande a retenue mon attention et m'a donné l'idée de remplacer la lavande par les pétales de roses séchés de ma production. Mon passage à la ferme, où j'ai acheté du bon lait,...

Posté par Mamie Cruik à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassonnade, pétales de roses, oeufs, sucre, lait de ferme, crème brulée à la rose

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4 janvier 2011

Flan au citron et coulis de fraises

Faire fondre 250 grs de mascarpone avec 12.5 cl de lait et 50 grs de sucre.Ajouter le zeste d'un citron. Porter à ébullition le mélange puis ajouter 3 grs d'agar agar et continuer la cuisson pendant 3 mn. Verser la préparation dans de petits moules et...

Posté par Mamie Cruik à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, agar-agar, sucre, lait, mascarpone

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30 décembre 2010

Opéra simplifié

Pauline vous l'a soufflé, j'aime regarder chaque midi " un petit plat en équilibre" sur TF1 et quelque fois je m'en inspire, c'est le cas pour cette recette. Pour former le biscuit :Réduire en poudre 200 grs de spéculos.Ajouter 10 cl de café fort et 1...

Posté par Mamie Cruik à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, chocolat noir, spéculos, miel, porto, café fort

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16 décembre 2010

Chocolat.....

Hier, c'était l'anniversaire de Thibault.J'ai essayé de faire le cake au chocolat gingembre que Pauline a confectionné pour l'anniversaire de Pierre-Alexis, en réduisant la quantité de gingembre soit seulement une pincée et pour la cuisson 30 mn four...

Posté par Mamie Cruik à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 décembre 2010

Gâteau de semoule

Je suis allée à la ferme et comme à chaque fois je suis revenue avec de bons produits frais.Comment les utiliser ?Pourquoi pas un gâteau de semoule à cuire au four à micro-ondes.Caraméliser un plat avec 100 grs de sucre et 2 cuillers à soupe d'eau, chauffer...

Posté par Mamie Cruik à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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