cassonnade - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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cassonnade

9 décembre 2022

Gaufres à la bière.

Envie de changement. Nous avons l'habitude de dégusté des gaufres au cidre. Casser 3 oeufs et les battre avec 125 grs de sucre. Ajouter 250grs de farine et 1 càc de levure chimique. Mouiller avec 25 cl de lait et 20 cl de bière. Terminer avec 100 grs...

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Tags: cassonnade, gaufres, bière, le jardin de Cruik, Jura, décembre 2022

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27 mai 2012

Tarte aux amandes et à la rhubarbe aux épices

Couper les bâtons de rhubarbe en tronçons dans un saladier. Saupoudrer avec 2 càc d'épices pour pain d'épices et 120 grs de cassonade. Laisser macérer quelques heures. Garnir un moule à tarte avec de la pâte levée. Saupoudrer 60 grs de poudre d'amandes...

Posté par Mamie Cruik à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, cassonnade, oeufs, lait, poudre d'amandes, épices pour pain d'épices

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9 décembre 2011

Brownies au chocolat

Chantal m'a donné des noix, je cherche comment les utiliser. Faire fondre doucement 100 grs de chocolat avec 150 grs de beurre et laisser refroidir. Dans un saladier battre 2 oeufs avec 300 grs de cassonade. Ajouter le chocolat fondu. Mélanger 125 grs...

Posté par Mamie Cruik à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassonnade, beurre, farine, oeufs, sel, chocolat noir, levure chimique, noix, cacao

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1 mai 2011

Tarte au pain d'épices et rhubarbe

Voici encore une nouvelle recette pour utiliser la rhubarbe qui est en abondance dans "le jardin de Cruik". Eplucher et couper en morceaux les bâtons de rhubarbe. Dans une casserole, faire suer la rhubarbe avec 1/3 de sucre. Faire griller 3 tranches de...

Posté par Mamie Cruik à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, cassonnade, pain d'épices, crème fraîche, pâte feuilletée

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19 avril 2011

Crumble à la rhubarbe

Une petite recette pour permettre à Monik (au collège nous étions inséparables : elle externe et moi pensionnaire, je l'ai retrouvé il y a quelques semaines grâce à "Copains d'avant") d'utiliser la rhubarbe de son jardin. Cueillir la rhubarbe. Enlever...

Posté par Mamie Cruik à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, gingembre, rhubarbe, cassonnade, beurre, flocons d'avoine

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31 mars 2011

Crème brulée à la rose

La semaine dernière, j'ai vu plusieurs recettes de crème brûlée, celle à la lavande a retenue mon attention et m'a donné l'idée de remplacer la lavande par les pétales de roses séchés de ma production. Mon passage à la ferme, où j'ai acheté du bon lait,...

Posté par Mamie Cruik à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassonnade, pétales de roses, oeufs, sucre, lait de ferme, crème brulée à la rose

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17 février 2011

Tartelette pommes et boudin noir.

Mettre le boudin noir au congélateur, pendant au moins 1 heure, pour qu'il soit plus facile à couper et à enlever la peau. Pour la compote :Eplucher et couper en lamelles 3 pommes.Faire fondre les pomme avec 80 grs de cassonade et 40 grs de beurre. Etaler...

Posté par Mamie Cruik à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassonnade, beurre, pommes, pâte levée, boudin noir

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14 février 2011

Tarte aux pommes

Pour réaliser cette tarte, je me suis inspirée de la recette de Christine du blog " De Flandres en Artois". Eplucher et couper en lamelles 4 à 5 pommes. Chauffer doucement en remuant délicatement.Ajouter 50 grs de beurre et 120 grs de cassonade, puis...

Posté par Mamie Cruik à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassonnade, crème fraîche, amandes, beurre, oeufs, pommes, pâte levée, extrait de vanille

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16 novembre 2009

Crème brulée aux pistaches

J'ai voulu essayer cette recette découverte sur ce blog très agréable.Moudre 60 grs de pistaches non salées. Mélanger 4 jaunes d'oeuf à 80 grs de sucre pour obtenir une préparation blanchissante. Incorporer les pistaches réduites en poudre.Faire bouillir...

Posté par Mamie Cruik à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassonnade, crème fraîche, lait, oeuf, pistaches

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1 septembre 2009

Carbonade flamande

Couper 1,4 kg de boeuf à braiser en gros cubes et dans une cocotte faire revenir les morceaux 4mn de chaque côté pour les colorer. Saler, ajouter 3 cuillers de farine, 300 grs d'oignons émincés et laisser cuire 5 mn. Déglacer le tout avec 3 cuillers de...

Posté par Mamie Cruik à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, bière brune, boeuf, cassonnade, pain d'épices, vinaigre

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