cannelle - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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cannelle

20 mai 2010

Compote de rhubarbe aux spéculos

Dans un premier temps, préparer la compote de rhubarbe.Couper les bâtons de rhubarbe en petits tronçons.Les déposer dans une casserole et faire chauffer en remuant régulièrement.En fin de cuisson ajouter une pincée de cannelle, une pincée de gingembre...

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Tags: cannelle, gingembre, rhubarbe, spéculos, cardamome, yaourt au citron

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1 avril 2010

Carottes en gâteau

Je ne pense pas vous avoir parlé de mon village natal : Tilques dans le Pas-de-CalaisCe village est bien connu de certains jardiniers pour les graines de carottes : les carottes de Tilques.C'est certainement une des raisons pour laquelle je mets des carottes...

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Tags: cannelle, citron, carottes, farine, oeufs, sucre, levure chimique, huile végétale, sucre glace

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28 janvier 2010

Tarte au flan au pain d'épices

Dans une terrine, mettre 200 grs de farine.Faire une fontaine, au milieu mettre une pincée de sel et 100 grs de beurre ramolli en petits morceaux.Mélanger avec la main en ajoutant s'il le faut un peu d'eau.Faire une boule avec la pâte.Laisser reposer...

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Tags: cannelle, beurre, farine, oeufs, sucre, lait, noix de muscade

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6 janvier 2010

Galette des rois

Aujourd'hui 6 janvier, jour de l'Epiphanie. C'est la première fois que je m'aventure à confectionner une galette, mais en stock seulement un rouleau de pâte feuilletée. J'ai donc essayé de faire le fond avec de la pâte levée. J'ai ensuite fait une simple...

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Tags: cannelle, gingembre, sucre, pommes, pâte feuilletée, pâte levée

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5 janvier 2010

Parfait glacé aux spéculos

Voici une recette facile, délicieuse et qui se prépare à l'avance, que j'ai trouve chez Lili. Pendant les fêtes, je l'ai préparé 2 fois et je pense qu'elle va devenir une de mes préférées. Écraser 6 spéculos.Dans une casserole faire chauffer 12.5 cl de...

Posté par Mamie Cruik à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, crème fraîche, sucre, lait, gousse vanille, jaune d'oeufs, muscade, spéculos

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30 décembre 2009

Crème brulée au foie gras

Mélanger du foie gras cuit ou mi-cuit avec de la crème fraîche.Verser dans de petits ramequins et cuire au bain-marie 20 mn. Saupoudrer du mélange suivant : cannelle, girofle, muscade et poivre.Ajouter un peu de sucre roux et chauffer rapidement au chalumeau...

Posté par Mamie Cruik à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, muscade, foie gras, girofle, poivre, sucre roux

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18 décembre 2009

Verrines aux pommes épicées et caramelisées

Eplucher et couper en lamelles 3 belles pommes.Dans une poêle anti adhésive, faire fondre 50 grs de sucre, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de gingembre et 1 autre de cardamone dans 1 cuiller d'eau. pour faire un caramel.Ajouter alors les pommes en lamelles,...

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Tags: cannelle, gingembre, pommes, cardamone

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26 novembre 2009

Confiture de poires

Avec le reste de mes poires, j'ai décidé de confectionner de la confiture.Eplucher les poires, les couper en petits morceaux. Ajouter de la cannelle et des gousses de vanille fendues en deux. Peser le tout et ajouter la même quantité de sucre. Laisser...

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Tags: cannelle, gousse vanille, confiture, poire

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21 septembre 2009

Verrines de rhubarbe, cannelle, gingembre et amandes

Je suis d'abord allé dans mon jardin arraché 5 bâtons de rhubarbe. Je les ai nettoyé, épluché et coupé en petits tronçons. Dans une casserole, je les ai déposé avec environ 150 grs de sucre. Après un petit temps de cuisson, j'ai filtré le jus dans lequel...

Posté par Mamie Cruik à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, gingembre, rhubarbe, amandes, verrine

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27 août 2009

Tarte à la rhubarbe, cannelle et gingembre

Arracher les bâtons de rhubarbe Couper les bâtons en petits tronçons de 2 cm de longueur, les mettre dans une casserole, y ajouter de la cannelle, du gingembre et 150 grs de sucre. Réduire en compote. Verser la préparation dans un plat à tarte garni de...

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Tags: cannelle, gingembre, rhubarbe

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