citron - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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citron

26 août 2011

Sardines marinées

Couper la tête et vider les sardines. Les ouvrir et retirer l'arrête centrale. Eplucher et écrasser 3 gousses d'ail. Ciseler une branche de persil. Arroser avec le jus d'1/2 citron et 2 cuillers d'huile d'olive. Laisser mariner quelques heures au réfrigérateur....

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Tags: ail, persil, citron, huile olive, sardines

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24 août 2011

Mousse aux fraises et groseilles

Cette petite recette pour utiliser les blancs d'oeuf . Rincer les fraises et les écrasser. Arroser avec le jus d'1 citron. Ajouter 80 grs de sucre. Tremper 3 feuilles de gélatine dans l'eau froide, puis la faire fondre au micro-ondes 20 secondes environ....

Posté par Mamie Cruik à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fraises, sucre, mascarpone, blancs d'oeufs, feuilles de gélatine, mousse de fruits

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23 août 2011

Tarte aux fraises et crème au citron.

Dérouler le rouleau de pâte sablée et en garnir un plat. Cuire à blanc 10 mn environ, four à 180°. Faire bouillir 40 cl de lait. Dans un saladier, mélanger 3 jaunes d'oeuf avec 90 grs de sucre pour les faire blanchir. Ajouter 40 grs de maïzéna. Ajouter...

Posté par Mamie Cruik à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fraises, sucre, lait, jaune d'oeufs, maïzena, pâte sablée

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22 août 2011

Risotto au crabe et crevettes

Prélever le zeste d'un citron. Couper 50 grs de tomates séchées. Eplucher et émincer 1 oignon et 3 poireaux. Ecrasser 3 gousses d'ail. Egoutter 1 boîte de chair de crabe et 1 boîte de crevettes.( soit 120 grs x 2 =240 grs) Cuire avec 20 grs de beurre...

Posté par Mamie Cruik à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, citron, vin blanc, crème fraîche, beurre, crevette, crabe, riz pour rissoto, bouillon, poireaux, oignon

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12 août 2011

Mousse aux fruits

Au cours de mon séjour à Hambourg, j'ai eu le plaisir de rencontrer Astrid. Nous avons visité le centre d'Hambourg, le port, fait le tour du lac et nous sommes allés au bord de la Mer Baltique. Nous avons aussi cuisiné un peu, Thomas avait acheté des...

Posté par Mamie Cruik à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fraises, sucre, blancs d'oeufs, feuilles de gélatine, myrtilles

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7 juillet 2011

Salade de carottes aux épices

C'est chez Christine que j'ai lu cette recette. Eplucher quelques carottes nouvelles et les couper en rondelles. Les cuire 10 à 15 mn dans de l'eau bouillante salée ( elles doivent rester fermes). Les égoutter et verser dans un récipent contenant de l'eau...

Posté par Mamie Cruik à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, carottes, huile d'olive, paprika, cumin, coriante

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30 juin 2011

Confiture de cerises à la vanille et cannelle

Cruik a bien veillé sur notre cerisier. La récolte est abondante, j'ai donc décidé de faire de la confiture avec les mêmes saveurs que la soupe à la cerise qui fut vraiment un régal. Dénoyauter les cerises. Dans la bassine à confiture ajouter 900 grs...

Posté par Mamie Cruik à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, citron, sucre, cerises, vanille

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21 juin 2011

Soupe de cerises à la vanille et à la cannelle

Comme en 2010, mais avec 3 à 4 semaines d'avance, nous récoltons une grande quantité de cerises. Voici un petit aperçu de notre cueillette. En promenade chez vous, je me suis laissé tenter par celle-ci . Dénoyauter environ 500 grs de cerises. Verser dans...

Posté par Mamie Cruik à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, citron, cerises, vanille

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3 mai 2011

Asperges blanches aux agrumes

Eplucher les asperges. Les plonger en bottes,sans abimer les pointes, dans l'eau bouillante pendant 20 mn environ. Les égoutter. Dans un saladier, au bain-marie, mélanger 2 jaunes d'oeufs, le jus d'un citron et 1 cuiller à café d'eau. Ajouter peu à peu...

Posté par Mamie Cruik à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, beurre, oeufs, asperges, jus d'orange

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29 avril 2011

Argenterie...

Après l'application d'une préparation maison, dans un grand bol (à cause à la réaction chimique), soit un mélange jus 1/2 citron et 2 cuillers à soupe de bicarbonate de soude, voici leur nouveau look.

Posté par Mamie Cruik à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, bicarbonate de soude

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