poivre - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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poivre

14 juin 2012

Veau marengo

Eplucher et émincer 3 carottes et 1 oignon. Dans une cocotte en fonte, faire revenir les légumes avec un peu d'huile d'olive. Réserver les légumes. Faire dorer 500 grs de veau. Saupoudrer avec 1 càs de farine. Ajouter 30 cl de coulis de tomates et 60...

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Tags: carottes, farine, poivre, huile d'olive, coulis de tomates, champignons de Paris, sans sel, céleri perpétuel ou livèche officinale, veau marengo

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4 juin 2012

Tarte de chou-fleur

Le chou-fleur Martinet fait à nouveau son retour sur le marché de Saint-Omer et de la région. Blanchir pendant 5 mn les bouquets de chou-fleur. Etaler la pâte levée dans un moule à tarte. Déposer les bouquets de chou-fleur sur la pâte levée. Dans un saladier,...

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Tags: crème fraîche, oeufs, pâte levée, poivre, comté, sans sel, chou-fleur Martinet

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25 janvier 2012

Velouté de potiron et carottes

Eplucher et couper en dés, 300 grs de potiron, 2 carottes, 1 navet et 1 pomme de terre. Les mettre dans une cocotte et les recouvrir avec 1 l de lait et 1 l d'eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Maintenir la cuisson pendant 40 mn. Mouliner à l'aide...

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Tags: carottes, sel, navet, pomme de terre, potiron, lait, poivre, eau

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12 janvier 2012

Velouté de citrouille au lait de coco

Eplucher et détailler une petite citrouille, 1 carotte et une pomme de terre. Saler et poivrer. Verser dans l'autocuisseur et recouvrir avec 1.5 l d'eau, pendant 20 mn environ. Oter l'excédent d'eau et ajouter 250 cl de lait de coco et 1 càc de curry....

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Tags: carottes, sel, pomme de terre, poivre, curry, citrouille, lait de coco

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10 janvier 2012

Chou vert, carottes et purée....

Pour accompagner le filer mignon à la moutarde, j'ai cuisiné un chou vert..... Nettoyer le chou vert en éliminant le trognon et couper toutes les feuilles en lanières que vous ferez blanchir dans de l'eau salée pendant 5 min. Eplucher et couper en dés...

Posté par Mamie Cruik à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, laurier, sel, pomme de terre, poivre, paprika, chou vert

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10 décembre 2011

Salade de betteraves rouges et pommes

A la cave, encore quelques betteraves rouges récoltées dans le "jardin de Cruik". Dans l'autocuiseur, cuire 5 petites betteraves rouges, pendant 15 mn environ. Eplucher et couper en dés les betteraves rouges. Eplucher et émincer 1 échalote. Eplucher et...

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Tags: betterave rouge, sel, échalotes, pommes, poivre, noix, vinaigre de cidre, huile de colza

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26 novembre 2011

Tourte aux pommes de terre

Quand j'ai vu des personnes se régaler avec ce plat, je me suis dit : "il faut que j'essaie !!!!!" Eplucher et couper à la mandoline plusieurs pommes de terre. Eplucher et écraser 2 gousses d'ail. Dans un ravier, mélanger 1 pincée de sel, 1 pincée de...

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Tags: ail, sel, pomme de terre, pâte feuilletée, jaune d'oeufs, poivre, noix de muscade

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24 septembre 2011

Currywurst

En souvenir de mon séjour à Hambourg début juillet où j'ai eu l'agréable surprise de connaître Astrid. Eplucher et émincer 1 oignon. Dans une casserole, faire suer l'oignon avec 1 cuiller d'huile d'olive. Eplucher et couper en dés 1/2 pomme. Ajouter la...

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Tags: tomates, sel, sucre, pommes, poivre, curry, vinaigre de cidre, saucisses de Francfort, basilic séché, moutarde

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6 septembre 2011

Filets de daurade à la moutarde et aux câpres

Quand je vais à Saint-Omer, j'aime rendre visite à Margareth de la poissonnerie de St Omer. Cette semaine, je me suis laissée tenter par des daurades. Badigeonner les filets de daurade avec de la moutarde. Poivrer. Réserver au frais quelques heures. Badigeonner...

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Tags: vinaigre, moutarde à l'ancienne, beurre, farine, lait, poivre, câpres, filets de daurade

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20 août 2011

Velouté froid de betteraves rouges.

Arracher 3 ou 4 betteraves( selon leur grosseur), les laver et couper la racine. Les faire cuire à la vapeur dans un autocuisseur, elles doivent être encore fermes. Peler et émincer un oignon. Quand les betteraves sont cuites, les éplucher et les couper...

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Tags: betterave rouge, beurre, sel, poivre, bouillon, oignon

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