poivre - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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poivre

26 mai 2013

Betteraves rouges,noix, bleu de Bresse et coriandre

Dans " le nouveau jardin de Cruik", c'est le pied de coriandre qui pousse le mieux. Couper en dés les betteraves rouges et le bleu de Bresse. Décortiquer les noix. Ciseler quelques branches de coriandre. Mélanger le tout. Utiliser le poivre du moulin....

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Tags: betterave rouge, poivre, vinaigre de framboise, noix, coriandre, sans sel, huile de noix, bleu de Bresse

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22 mai 2013

Terrine de dinde

Comme je vous l'ai déjà expliqué, le régime de Pierre, suite à un quadruple pontage, nous oblige à consommer différement. La charcuterie industrielle et même artisanale sont presque interdites à notre table. Eplucher 3 échalottes, 1 oignon et 5 gousse...

Posté par Mamie Cruik à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, thym, laurier, oeufs, échalotes, poivre, cognac, piment doux, oignon, escalope de dinde, chair à saucisses

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5 mai 2013

Filet mignon aux pommes et céleri.

Eplucher et couper en lamelles un céleri en le coupant d'abord en 2. Eplucher et émincer 1 oignon. Eplucher et couper en quartiers 2 pommes. Dans une grande cocotte, faire dorer le filet mignon dans un mélange d'huile d'olive et de beurre, 3 mn de chaque...

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Tags: sauge, beurre, céleri, pommes, poivre, cidre, filet mignon de porc, huile olive, oignon, graines de moutarde

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10 avril 2013

Saumonette aux carottes

Eplucher et émincer un oignon. Faire revenir l'oignon, dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive. Eplucher et couper en brunoise 5 carottes. Ajouter les carottes à l'oignon, ainsi que le thym et le laurier. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 mn...

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Tags: crème fraîche, carottes, thym, laurier, poivre, oignon, court-bouillon, saumonette

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18 mars 2013

Filet mignon au caramel et gingembre

Préparer une marinade : Peler et râper environ 40 grs de gingembre frais. Eplucher et presser 2 gousses d'ail. Ajouter 1 càc de 4 épices, 1 càs de sauce soja, 2 càs de miel et 2 càs d'huile d'olive. Bien mélanger tous les ingrédients. Couper le filet...

Posté par Mamie Cruik à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, ail, poivre, huile d'olive, filet mignon de porc, miel, sauce soja, 4 épices

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15 mars 2013

Morbiflette

Voici une recette avec de bons produits de ma nouvelle région (Franche-Comté) et qui réchaufferait bien les habitants de mon ancienne région( Nord-Pas-de-Calais) en ce moment. Cuire les pommes de terre en robe des champs, pendant 30 mn environ. Eplucher...

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Tags: oignons, crème fraîche, pomme de terre, poivre, noix de muscade, Morbier, saucisse de Morteau

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7 mars 2013

Courgette spaghetti en salade avec des noix

La dernière courgette spaghetti achetée sur le marché de St-Omer a fait partie du déménagement. Couper en 2 . La demi-courgette spaghetti a été arrosée avec 2 càs d'huile d'olive et cuite au four en même temps qu'un rôti de porc. Laisser refroidir. Oter...

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Tags: poivre, vinaigre de framboise, huile d'olive, noix, huile de colza, moutarde, courgette spaghetti, cuisson au four

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1 mars 2013

Daurade grise au four

Chaque quatrième mardi du mois, à Chaussin, c'est la foire. En fait il s'agit d'un marché. Un poissonnier s'y installe. J'ai trouvé de belles daurades grises. J'ai donc testé mon four au gaz, pour la cuisson de ces daurades. Je les ai cuisiné comme ici,...

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Tags: citron, vin blanc, thym, laurier, poivre, huile d'olive, sans sel, oignon rouge, daurade grise

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1 février 2013

Escalope de dinde au roquefort

Entre 2 cartons, repas vite fait mais savoureux. Faire dorer les escalopes avec un peu de matière grasse. Poivrer. Ajouter le roquefort coupé en dés et laisser fondre. Réserver la viande. Déglacer avec un peu de lait. Servir bien chaud avec du riz ou...

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Tags: lait, poivre, roquefort, escalope de dinde

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28 janvier 2013

Quiche au saumon et poireaux

Préparer le pâte levée. Eplucher et couper en tronçons les poireaux ( 2 à 4 selon la grosseur). Faire fondre les poireaux dans un filet d'huile d'olive. Ajouter 10 cl de crème liquide. Cuire 250 grs de saumon d'abord côté peau pendant 6 mn environ puis...

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Tags: saumon, farine, oeufs, pâte levée, poivre, saumon fumé, huile d'olive, comté, crème liquide, poireaux, quiche

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