pomme de terre - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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pomme de terre

3 septembre 2012

Chou-fleur parmentier

Eplucher et séparer les bouquets d'un chou-fleur de St Omer. Eplucher 2 pommes de terre. Cuire à la vapeur 15 mn environ. Confectionner une purée de chou-fleur et pommes de terre. Ajouter 1 verre de lait. Râper un peu de noix de muscade. Ajouter environ...

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Tags: pomme de terre, lait, noix de muscade, chou-fleur de St omer, litedammer, chapelure

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1 juillet 2012

Poulet fermier et légumes primeurs

C'est le moment de récolter les petits pois, dans "le jardin de Cruik". A l'intérieur d'un gros poulet fermier, glisser une feuille de laurier, un brin de thym un bouquet de céleri perpétuel. Dans une cocotte en fonte, faire dorer le poulet fermier avec...

Posté par Mamie Cruik à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, thym, laurier, sucre, navet, pomme de terre, clou de girofle, poivre, navets, poulet fermier, sans sel, céleri perpétuel ou livèche officinale, oignons blancs, petits pois, salade

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18 juin 2012

Moules en salade

Préparer les moules à la bière. ( ou des moules marinières) Eplucher et cuire à la vapeur quelques pommes de terre avec quelques feuilles de céleri perpétuel. Couper les pommes de terre en dés. Verser sur les dés de pommes de terre de l'huile d'olive...

Posté par Mamie Cruik à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, moules, pomme de terre, poivre, huile d'olive, sans sel, vinaigre de citron

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25 janvier 2012

Velouté de potiron et carottes

Eplucher et couper en dés, 300 grs de potiron, 2 carottes, 1 navet et 1 pomme de terre. Les mettre dans une cocotte et les recouvrir avec 1 l de lait et 1 l d'eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Maintenir la cuisson pendant 40 mn. Mouliner à l'aide...

Posté par Mamie Cruik à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, sel, navet, pomme de terre, potiron, lait, poivre, eau

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12 janvier 2012

Velouté de citrouille au lait de coco

Eplucher et détailler une petite citrouille, 1 carotte et une pomme de terre. Saler et poivrer. Verser dans l'autocuisseur et recouvrir avec 1.5 l d'eau, pendant 20 mn environ. Oter l'excédent d'eau et ajouter 250 cl de lait de coco et 1 càc de curry....

Posté par Mamie Cruik à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, sel, pomme de terre, poivre, curry, citrouille, lait de coco

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10 janvier 2012

Chou vert, carottes et purée....

Pour accompagner le filer mignon à la moutarde, j'ai cuisiné un chou vert..... Nettoyer le chou vert en éliminant le trognon et couper toutes les feuilles en lanières que vous ferez blanchir dans de l'eau salée pendant 5 min. Eplucher et couper en dés...

Posté par Mamie Cruik à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, laurier, sel, pomme de terre, poivre, paprika, chou vert

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29 novembre 2011

Millefeuille au canard

Faire fondre la graisse de 2 cuisses de canard confites. Réserver les cuisses de canard. Eplucher et couper à la mandoline 4 pommes de terre. Emietter les cuisses de canard. A l'aide d'un emporte pièce, monter le millefeuille en commençant par 5à 6 rondelles...

Posté par Mamie Cruik à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, canard confit, millefeuille

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26 novembre 2011

Tourte aux pommes de terre

Quand j'ai vu des personnes se régaler avec ce plat, je me suis dit : "il faut que j'essaie !!!!!" Eplucher et couper à la mandoline plusieurs pommes de terre. Eplucher et écraser 2 gousses d'ail. Dans un ravier, mélanger 1 pincée de sel, 1 pincée de...

Posté par Mamie Cruik à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, sel, pomme de terre, pâte feuilletée, jaune d'oeufs, poivre, noix de muscade

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30 avril 2011

Potage courgettes et poireaux au lard

Avec les températures qui ont chutées, quoi de mieux pour se réchauffer, qu'une bonne soupe. Lors de mon dernier marché, je ne pensais pas du tout faire une soupe, il a donc fallu improviser comme souvent chez moi. En réserve, les derniers poireaux du...

Posté par Mamie Cruik à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, pomme de terre, poireaux, lard

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27 avril 2011

Pommes de terre au camembert

Voici une recette, que j'ai réalisée, pour vider mon réfrigérateur. Faire cuire à la vapeur, quelques pommes de terre en robe des champs. Découper en allumettes un morceau de lard fumé. Eplucher et émincer un oignon. Faire suer les lardons et l'oignon....

Posté par Mamie Cruik à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, pomme de terre, lard fumé, camenbert

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