Articles populaires – Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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22 février 2014

Chique ou fromage blanc aux herbes fraîches

J'ai trouvé cette recette dans le livre que j'ai reçu de Josiane, pour Noël : "la cuisine de Lorraine". J'avais dégusté cette sauce, il y a quelques années, lors d'un séjour en Alsace, à la limite de la Lorraine. Mélanger 5 càs de fromage blanc avec 1...

Posté par Mamie Cruik à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, échalotes, poivre, ciboulette, persil frisé, crème épaisse, baies roses

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20 août 2013

Légumes de l'été au comté

Une excellente recette, pour utiliser les légumes de l'été récolté dans le nouveau " jardin de Cruik" Eplucher et émincer 2 oignons et 4 gousses d'ail ( j'utilise beaucoup l'ail car je ne sale pas mes recettesplats suite aux problèmes de santé de Pierre)...

Posté par Mamie Cruik à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, thym, tomates, laurier, comté, courgettes jaunes

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7 juin 2013

Parfums de juin....

Quel plaisir, le matin, d'ouvrir ses fenêtres et de sentir les bonnes odeurs d'herbe coupée et de foin. Ceux sont les bonnes odeurs de mon enfance, à la ferme de mes parents, en Normandie. Ces bonnes odeurs de mon enfance, je les ai retrouvées aussi dans...

Posté par Mamie Cruik à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parfum, seringat, enfance, ferme, foin, odeur, étable

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31 mai 2013

Elle reprend du service.....

Elle a beaucoup servi, quand les enfants étaient jeunes. Ensuite, je l'ai oubliée pendant de nombreuses années. Pauline me l'a empruntée puis rendue au moment de notre déménagement. Dans un saladier, mélanger au fouet, un yaourt nature avec soit du sucre,...

Posté par Mamie Cruik à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt nature, fleur d'oranger, sucre, confiture, lait entier, sirop, yaourtière

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16 mai 2013

Joues de loup au lait de coco

Dans une poêle, cuire les joues de loup avec un peu de matière grasse. Ajouter 20 cl de lait de coco. Saupoudrer 1/2 càc de paprika. Moudre un peu de poivre en grains. Parsemer un petit d'aneth. Servir chaud avec du riz au curcuma . Cette recette est...

Posté par Mamie Cruik à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, paprika, riz, lait de coco, sans sel, curcuma, joues de loup

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17 mars 2011

Beignets

Dans un saladier, mélanger 2 oeufs, 100 grs de farine et 5 cl de lait. Eplucher les pommes. A l'aide d'un vide-pomme, enlever le coeur et les pépins. Couper les pommes en rondelles. Dans une poêle pour friture, verser de l'huile pour friture. Chauffer...

Posté par Mamie Cruik à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, lait, pommes, sucre glace, huile, beignets

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3 mars 2011

Avocat et crabe

J'aime beaucoup faire des essais et des associations différentes.......pour arriver à la saveur souhaitée !!!! Faire une mayonnaise maison. Couper l'avocat en deux, enlever le noyau. Découper la chair de l'avocat en dés. Arroser les dés d'avocat avec...

Posté par Mamie Cruik à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, citron, avocat, ciboulette, crabe, mayonnaise, piment doux

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25 février 2011

Gratinée d'endives

Nettoyer les endives, ôter le coeur ( qui donne l'amertume) et les couper en 2. Faire cuire à l'étuvée les endives avec une noisette de beurre, 1 cuiller à soupe de miel liquide et arroser avec le jus d'une orange, pendant 20 mn. Couper en dés 300 grs...

Posté par Mamie Cruik à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, beurre, comté, noix, miel liquide, endives, jambon fumé

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13 février 2011

Charlotte au chocolat (2)

Une fois encore, c'est Thibault qui m'a demandé, de réaliser une charlotte au chocolat.Pas très contente de la présentation( problème au démoulage) de la recette précédente, j'ai cherché une autre recette. Pour la mousse : Faire fondre, 200 grs de chocolat...

Posté par Mamie Cruik à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oeufs, sel, lait, charlotte, liqueur de roses, boudoirs

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17 janvier 2011

Cake aux endives et noisettes

Comme chaque samedi, visite chez Sylvain, notre jeune maraîcher, pour faire le plein d'endives de pleine terre, pour notre consommation de la semaine. J'y ai trouvé aussi des fiches de recettes, pour cuisiner les endives de façon différente. Couper 3...

Posté par Mamie Cruik à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde à l'ancienne, beurre, farine, oeufs, fromage râpé, noisettes, endives

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21 mai 2010

Verrinesde concombre et betteraves rouges

Faire cuire 2 à 3 betteraves rouges selon la grosseur.Réduire en purée 2 betteraves rouges , 1/2 concombre où vous avez enlevé les pépins et 1 gousse d'ail avec 2 yaourts à la grecque et 1 cuiller à soupe de vinaigre de framboise.Saler et poivrer.Dans...

Posté par Mamie Cruik à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, betterave rouge, persil, pignons de pins, yaourt nature, vinaigre de framboise, concombre

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14 avril 2010

Gâteau à la ricotta,chocolat et amandes

Comme souvent, dans le réfrigérateur, un pot de ricotta dont la date d'utilisation est très ,très proche..... vite,vite vite, il me faut trouver une bonne recette pour ne pas gaspiller. Merci canalblog pour ton aide.J'ai trouvé cette recette ( dans mon...

Posté par Mamie Cruik à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, sucre, ricotta, amandes éffilées, levure chimique, pépites de chocolat

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13 avril 2010

Epaule d'agneau et ses légumes

Recette pour celles et ceux qui aiment la viande d'agneau bien cuite et fondante.Dans une cocotte en fonte si possible saisir l'épaule d'agneau dans 2 cuillers d'huile d'olive.Réserver l'épaule d'agneau.Dans la cocotte, faire revenir 2 oignons, 6 gousses...

Posté par Mamie Cruik à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, carottes, bouillon, bouquet garni, huile olive, épaule d'agneau

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28 mars 2010

Salade de mâche aux foies de volailles

Nettoyer et laver soigneusement la mâche.Faire réchauffer les foies de volailles confits.Griller deux tartines de pain complet et les découper en petits morceaux l.Couper le fromage (comté) en petits dés. Emincer une échalotteMélanger tous les ingrédients.Saler...

Posté par Mamie Cruik à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre, échalottes, huile d'olive, comté, foies de volaille confits, mâche, pain grillé

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19 avril 2010

Rognons de porc à la purée pois cassés, carottes

Depuis que j'avais lu cette recette, j'attendais le moment idéal pour la réaliser et je suis loin d'être déçue, la sauce est vraiment délicieuse. Laver 200 grs de pois cassés.Eplucher 3 à 4 carottes (selon la grosseur) et 1 pomme de terre.Dans un autocuiseur,...

Posté par Mamie Cruik à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, carottes, moutarde à l'ancienne, fond de veau, cognac, pois cassés, rognons de porc

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28 août 2009

Le Pot'je Vleesch

Voici une recette régionale : Pour réussir cette terrine il faut:environ le même poids de lapin, de poulet et de blanquette de veau.des os de veau.du vin blanc, du vinaigre de citron (si possible)et de l'eau.des oignons, du thym, du laurier, des clous...

Posté par Mamie Cruik à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, lapin, oignons, poulet, veau, vin blanc, vinaigr

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20 novembre 2011

Cake au magret de canard, échalote et cheddar

Voici une des recettes trouvée sur le livre d'Emilie " Apéros" et que pour une fois j'ai suivi à la lettre. Dans un saladier, battre 2 oeufs. Mélanger 15 cl de lait et 2 cuiller d'huile de pépins de raisin. Mélanger 200 grs de farine et 1 sachet de levure...

Posté par Mamie Cruik à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, farine, oeufs, échalotes, magret de canard, cheddar, huile de pépins de raisin

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26 novembre 2011

Tourte aux pommes de terre

Quand j'ai vu des personnes se régaler avec ce plat, je me suis dit : "il faut que j'essaie !!!!!" Eplucher et couper à la mandoline plusieurs pommes de terre. Eplucher et écraser 2 gousses d'ail. Dans un ravier, mélanger 1 pincée de sel, 1 pincée de...

Posté par Mamie Cruik à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, sel, pomme de terre, pâte feuilletée, jaune d'oeufs, poivre, noix de muscade

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22 septembre 2011

Filet de vives et sauce crevettes

Préparer d'abord le sauce : Faire un court-bouillon avec 1 carotte, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, des carapaces de crevettes( que j'ai congelé en attendant cette utilisation) et 500 ml d'eau. Porter à ébullition et la maintenir pendant 30 mn environ....

Posté par Mamie Cruik à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, thym, laurier, farine, lait, filet de vives, crevettes

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30 septembre 2011

Guacamole , chantilly et truite fumée

Eplucher et émincer 1 échalote. Couper et dénoyauter 1 avocat et en extraire la chair. Mixer la chair de l'avocat avec le jus d'1 citron et l'échalotte Ajouter 1 pincée de paprika et quelques gouttes de tabasco. Saler et poivrer. Monter 20 cl de crème...

Posté par Mamie Cruik à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fromage blanc, avocat, échalotes, paprika, tabasco, truite fumée

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23 septembre 2011

Crêpes au cidre et aux pommes

Dans un saladier, mélanger 250 grs de farine, 1 pincée de sel et 2 cuillers à soupe de sucre. Incorporer 3 oeufs. Ajouter 25 cl de cidre et 25 cl de lait. Terminer par 1 noisette de beurre fondu. Eplucher 1 pomme, la couper en petits dés. Dans un poêle...

Posté par Mamie Cruik à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, sel, sucre, lait, pommes, cidre

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23 août 2011

Tarte aux fraises et crème au citron.

Dérouler le rouleau de pâte sablée et en garnir un plat. Cuire à blanc 10 mn environ, four à 180°. Faire bouillir 40 cl de lait. Dans un saladier, mélanger 3 jaunes d'oeuf avec 90 grs de sucre pour les faire blanchir. Ajouter 40 grs de maïzéna. Ajouter...

Posté par Mamie Cruik à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fraises, sucre, lait, jaune d'oeufs, maïzena, pâte sablée

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8 mars 2024

Ils nous font plaisir !!!

Apres un hiver très pluvieux, les premiers arbres à fleurir nous remontent le moral !!!

Posté par Mamie Cruik à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jardin de Cruik

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25 juin 2022

Courgettes, bacon et tomme du Jura

Après un tour dans le nouveau " jardin de Cruik" pour y récolter les courgettes ( jaune et verte). Couper à la mandoline ces courgettes. Déposer les tranches de courgettes dans le plat en alternant avec les tranches de bacon, les morceaux de tomme du...

Posté par Mamie Cruik à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, bacon, le jardin de Cruik, Jura, courgettes, juin 2022, tomme du Jura

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7 février 2020

Ratafia de raisin

Je viens de me rendre compte que je n'ai pas encore partager cette recette commencée juste après la cueillette du raisin, à l'automne dernier. Laver et sécher les grains de raisin.( environ 2.5 kg) Dans un faitout, chauffer doucement les grains de raisin...

Posté par Mamie Cruik à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, sucre, clou de girofle, le jardin de Cruik, coriandre, Jura, grappe de raisin

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