Articles populaires – Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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21 décembre 2011

Religieuse au chocolat

C'est le dessert préféré de Thibault, c'est un des seuls que j'achète en patisserie, aujourd'hui j'ai essayé de les faire !!!Au niveau gustatif, c'était bon mais la présentation n'est pas ce que je voulais....je vais devoir apprendre à mieux me servir...

Posté par Mamie Cruik à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, sucre, lait, chocolat noir, sucre glace, religieuse au chocolat, choux à la crème patissière

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25 octobre 2011

Ficelle picarde

Préparer la pâte pour environ 8 crêpes : Dans un saladier, mélanger 100 grs de farine, 50 grs de maïzéna, 1/2 sachet de levure chimique. Ajouter 2 oeufs battus avec le sel et le poivre. Continuer en ajoutant 15 cl de lait et 15 cl d'eau pour obtenir un...

Posté par Mamie Cruik à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, échalotes, lait, maïzena, jambon, champignons de Paris, ficelle picarde

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15 novembre 2011

Poires au sirop et crème au chocolat caramel

Avec 2 de ces poires, qui sont très dures à cuire, j'ai réussi un excellent dessert. Préparer un sirop dans un autocuisseur avec 120 ml d'eau, 200 grs de sucre, 2 anis étoilé, 1 bâton de canelle, 1 gousse de vanille, le jus d'1 citron et 2 cuillers de...

Posté par Mamie Cruik à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, citron, sucre, gousse vanille, poires, miel, anis étoilé, chocolat au caramel

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5 décembre 2011

Pain aux noix

Verser un sachet de levure de boulanger traditionnelle avec 2 càs d'eau tiède et laisser reposer 15 mn environ. Dans un grand saladier, mélanger 500 grs de farine semi-complète, 1 càs de sucre, 1 càs de sel fin et la levure. Pétrir la pâte en ajoutant...

Posté par Mamie Cruik à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, sucre, jaune d'oeufs, huile d'olive, noix, levure sèche, farineT110, pain aux noix

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6 septembre 2011

Filets de daurade à la moutarde et aux câpres

Quand je vais à Saint-Omer, j'aime rendre visite à Margareth de la poissonnerie de St Omer. Cette semaine, je me suis laissée tenter par des daurades. Badigeonner les filets de daurade avec de la moutarde. Poivrer. Réserver au frais quelques heures. Badigeonner...

Posté par Mamie Cruik à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre, moutarde à l'ancienne, beurre, farine, lait, poivre, câpres, filets de daurade

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8 novembre 2025

Vito !!!

Vito est le chat de Thibault. Ce dernier a été hospitalisé 6 semaines à Salins les Bains. Pendant cette période, nous sommes allés à Dole nous occuper de son chat. De nombreuses photos ont été prises pour maintenir le lien. Vito n'aimait pas quand je...

Posté par Mamie Cruik à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 avril 2024

Les fleurs de nos fruitiers

Cerisier, prunier, pommier, poirier....

Posté par Mamie Cruik à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 novembre 2014

Courge muscade et bleu de Gex

Couper en dés 1 kg de courge muscade, après l'avoir éplucher et enlever les pépins. Eplucher et couper en rondelles 2 carottes. Eplucher et émincer un oignon. Faire revenir dans un filet d'huile d'olive, l'oignon émincé. Ajouter les rondelles de carottes...

Posté par Mamie Cruik à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, thym, laurier, lait, poivre, huile d'olive, oignon, courge muscade

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18 janvier 2012

Faisan aux échalottes et vin blanc

Un peu avant les fêtes, une voisine est venue nous donner un faisan. Je l'ai mis au congélateur, après l'avoir plumé et vidé, pour le cuisiner plus tard, ce que j'ai fait. Ceuillir 5 feuilles de sauge et les mettre à l'intérieur du faisan. Dans un mélange...

Posté par Mamie Cruik à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, sauge, beurre, farine, échalotes, calvados, huile, faisan

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19 janvier 2013

Crevettes marinées

Après un petit passage chez Margareth de la poisonnerie de St omer, décortiquer les crevettes. Préléver le zeste d'une orange bio et extraire le jus de cette orange. Presser le jus d'un citron. Râper un peu de gingembre. Mélanger tous ces ingrédients....

Posté par Mamie Cruik à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, persil, huile d'olive, jus d'orange, crevettes, zeste d'orange, jus de citron, sauce soja

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26 novembre 2012

Salade d'orange et fenouil

Couper à la mandoline un bulbe de fenouil. Eplucher à vif 2 oranges et la couper en dés. Dans un saladier, mélanger le fenouil, les oranges et 1 poignée de raisins sec. Ajouter de l'anis étoilé. Arroser avec le jus d'un citron et 2 càs d'huile d'olive....

Posté par Mamie Cruik à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, orange, sucre, huile d'olive, raisins secs, fenouil, mandoline, anis étoilé

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19 décembre 2012

Foies de volaille confits en terrine

Envie de manger une terrine maison à base de volaille, mais pas de foies de volaille frais à disposition, alors pourquoi pas essayer avec des foies de volaille confits. Dans le bol d'un robot, déposer 300 grs de foies de volaille confits, 400 grs d'escalope...

Posté par Mamie Cruik à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, laurier, oeufs, échalotes, poivre, foies de volaille confits, porto, escalope de dinde

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25 octobre 2012

Soupe à la betterave rouge

Il y encore beaucoup de betteraves rouges dans "le jardin de Cruik". J'ai essayé de faire une soupe à base de betteraves rouges et de ..... Eplucher 2 oignons rouges, 1 grosses pomme de terre, 2 belles carottes, 3 betteraves rouges et 4 gousses d'ail....

Posté par Mamie Cruik à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, betterave rouge, carottes, laurier, pomme de terre, cumin, oignon rouge, yaourt de chèvre

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21 août 2012

Filet mignon de porc caramélisé.

Dans un mortier, écrasser 1 càc de baies rises et 1/2 càc de poivre en grains. Ajouter 3 càs de miel et 3 càs de sauce soja. Mélanger le tout. Couper le filet mignon en morceaux. Mélanger les morceaux de filet mignon à la sauce. Laisser mariner au moins...

Posté par Mamie Cruik à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, filet mignon de porc, miel liquide, sans sel, sauce soja, baies roses, mortier, poivre en grains

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21 juin 2012

Pâtes au thon

En ce moment, le plus difficile est de cuisiner des pâtes qui ont de la saveur. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, sans y mettre du sel mais en ajoutant à l'eau de cuisson quelques feuilles de céleri perpétuel. Dans une petite casserole,...

Posté par Mamie Cruik à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, poivre, huile d'olive, céleri perpétuel ou livèche officinale, curcuma, thon au naturel, cuisine sans sel, crème liquide(faible en matière grasse)

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10 décembre 2011

Salade de betteraves rouges et pommes

A la cave, encore quelques betteraves rouges récoltées dans le "jardin de Cruik". Dans l'autocuiseur, cuire 5 petites betteraves rouges, pendant 15 mn environ. Eplucher et couper en dés les betteraves rouges. Eplucher et émincer 1 échalote. Eplucher et...

Posté par Mamie Cruik à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave rouge, sel, échalotes, pommes, poivre, noix, vinaigre de cidre, huile de colza

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6 octobre 2009

Potage aux légumes variés

L'arrivée de la pluie me donne envie de manger une bonne soupe.En réserve : oignon, tomates, carottes,courgette, ail. Dans le jardin : poireaux, branches de céleri, thym, laurier, persil, cerfeuil. Couper les légumes en petits morceaux.Les faire cuire...

Posté par Mamie Cruik à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, carottes, courgette, tomates, légumes, potages, soupes

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2 mars 2026

Après ....

Après cet hiver long, froid et pluvieux....je reviens pour partager avec vous l'arrivée du printemps dans le nouveau jardin de Mamie Cruik. J'offre ces modestes fleurs à Bernard ( mon frère) et à Elisa ( la soeur de mon Papa) qui sont décédés fin février...

Posté par Mamie Cruik à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 juillet 2023

La maison est vide !!!!!

Après 2 petites semaines passées chez Papy et Mamie Cruik, Louise et Jules ont pris la direction de la Charente-Maritime avec leurs parents. Pendant ces vacances, les activités ont été similaires à celles de leurs précédents séjours : piscine, cuisine,...

Posté par Mamie Cruik à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, Jura, Louise, vacances, Jules, Poligny, la maison du comté

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28 novembre 2022

Endives à la crème

Envie de remplacer la béchamelle par de la crème, pour mon plus grand plaisir. Couper les endives en 2 et ôter la partie dure. Dans une poêle bien chaude, faire fondre une noix de beurre et y déposer les endives. Saupoudrer les endives de 2 càs de cassonade....

Posté par Mamie Cruik à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, comté, jambon, endives, le jardin de Cruik, cassonade, Jura

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4 mars 2022

Les aires de jeux

Pendant leur dernier séjour en France, dans le Jura, Louise et Jules ont testé les aires de jeux dans différents villages à proximité de Peseux. Au parc des vernaux à Tavaux : A Pleure, à proximité de la salle des fêtes, dans l'ancienne gare. A Longwy...

Posté par Mamie Cruik à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, Franche-Comté, Jura, Tavaux, Peseux, Pleure, Longwy sur le Doubs

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24 septembre 2021

La Nièvre

Depuis bientôt plus de 30 ans, nous allons régulièrement dans le département de la Nièvre. Nous voici donc sur la route des souvenirs, en compagnie de nos amis, Jacqueline et Gilbert. C'est à Saint-Honoré les Bains que nous avons accompagné Thibault,...

Posté par Mamie Cruik à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, Jura, La Bussière, Nièvre, Semelay, Bourgogne Franche-Comté, septembre 2021

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31 juillet 2021

Les nouveaux lacs !!!

Au cours de ce mois de juillet 2021, Peseux et beaucoup d' autres villages un peu partout ont vu les prairies et certains jardins se transformer en lacs, à cause de toutes ces précipitations qui sont tombées dans la région. Il y a 9 ans, quand nous avons...

Posté par Mamie Cruik à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jardin, le jardin de Cruik, Jura, potager, inondation, aide-mémoire, juillet 2021

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25 avril 2021

Tiramisu au genièvre de Houlle

Habituellement, je prépare les desserts à base de mascarpone avec des fruits, mais ce jour, à la demande de Pierre, j'ai essayé de faire comme celui que Niko, lui a servit lors de notre dernière rencontre. Préparer 30 cl de café fort et le laisser refroidir,...

Posté par Mamie Cruik à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tiramisu, mascarpone, le jardin de Cruik, café fort, genièvre de Houlle, Jura, avril 2021

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6 décembre 2018

Pour ne pas être envahi !!!!

Les conditions sont réunies depuis le mois de novembre. La pluie a fait à nouveau sa réappartion dans la plaine jurassienne, ce qui aide à certains travaux dans le jardin. Sans aucun desherbant, avec seulement une binette, un rateau et sécateur, la bordure...

Posté par Mamie Cruik à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, Jura, Peseux, nettoyage, Bourgogne Franche-Comté, décembre 2018, incivilité

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