Articles populaires – Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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10 janvier 2012

Chou vert, carottes et purée....

Pour accompagner le filer mignon à la moutarde, j'ai cuisiné un chou vert..... Nettoyer le chou vert en éliminant le trognon et couper toutes les feuilles en lanières que vous ferez blanchir dans de l'eau salée pendant 5 min. Eplucher et couper en dés...

Posté par Mamie Cruik à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, laurier, sel, pomme de terre, poivre, paprika, chou vert

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25 novembre 2011

Poires au vin rouge et chantilly

C'est en visitant le blog de Gigi que chez lu cette recette, mais à cause de ma mémoire défaillante quelque fois j'ai oublié certains ingrédients, ce fut quand même délicieux. J'ai dans un premier temps j'ai éplucher et couper en petits morceaux les poires...

Posté par Mamie Cruik à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, sucre, clou de girofle, vin rouge, crème liquide, poires, zeste d'orange

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22 octobre 2011

Madeleines aux lardons et camembert

Dans un saladier, mélanger 120 grs de farine et 1/2 sachet de levure chimique. Faire fondre 60 grs de beurre avec 2 càs de lait. Incorporer ce mélange à la farine. Ajouter 2 oeufs battus. Couper 2 tranches de lard fumé en allumettes. Couper 80 grs de...

Posté par Mamie Cruik à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, levure chimique, madeleines, lard fumé, camenbert

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16 septembre 2011

crumble de légumes

C'est la pleine saison des légumes....... Eplucher et émincer 1 oignon. Le faire blondir dans un filet d'huile d'olive. Eplucher et écrasser 2 gousses d'ail, sur l'oignon. Eplucher et couper en dés 3 à 4 carottes. Ajouter les carottes à l'oignon. Eplucher...

Posté par Mamie Cruik à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, courgette, tomates, parmesan, huile olive, herbe de provence, oignon

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24 août 2011

Mousse aux fraises et groseilles

Cette petite recette pour utiliser les blancs d'oeuf . Rincer les fraises et les écrasser. Arroser avec le jus d'1 citron. Ajouter 80 grs de sucre. Tremper 3 feuilles de gélatine dans l'eau froide, puis la faire fondre au micro-ondes 20 secondes environ....

Posté par Mamie Cruik à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fraises, sucre, mascarpone, blancs d'oeufs, feuilles de gélatine, mousse de fruits

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15 août 2011

Tarte aux fruits rouges

Etaler un rouleau de pâte feuilletée dans un plat à tarte. Recouvrir avec les 300 grs environ fruits rouges (groseilles pour moi). Dans un saladier, mélanger 100 grs de beurre mou avec 100 grs de poudre d'amandes, 85 grs de sucre et 1 càs de farine. Ajouter...

Posté par Mamie Cruik à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, beurre, farine, sucre, pâte feuilletée, poudre d'amandes, groseilles rouges

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19 juin 2011

cake aux fruits confits

C'est avec ma MAP, que j'ai réalisé ce cake. Mettre dans la cuve de la MAP ( dans l'ordre de cette liste) 4 oeufs, 120 grs de beurre fondu, 150 grs de fruits confits, 120 grs de sucre, 1 pincée de sel, 250 grs de farine et 1 sachet de levure chimique....

Posté par Mamie Cruik à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, sucre, levure chimique, cake, fruits confits

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26 février 2011

Cookies au chocolat

Envie de friandises au chocolat !!!! Concasser 150 grs de chocolat, à l'aide d'un couteau. Dans un saladier, mélanger 260 grs de farine,1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel et 1 cuiller à café de vanille en poudre. Travailler à la fourchette...

Posté par Mamie Cruik à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, farine, oeufs, sel, levure chimique, vanille en poudre, lait concentré

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28 février 2011

Poulet au romarin et ail

Samedi matin, sur le marché de Saint-Omer j'ai trouvé un excellent poulet, élevé en plein air..... C'est dommage, que l'on ne sente pas les parfums lorsque l'on lit une recette.....ma cuisine sentait bon !!!!! J'ai d'abord découpé le poulet comme j'ai...

Posté par Mamie Cruik à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, poulet, carottes, romarin, pomme de terre, huile d'olive, oignon

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12 janvier 2011

Galette à la frangipane au chocolat

C'est ma première galette.En invitant Pauline pour déguster le lapin aux pruneaux, elle m'a demandé de lui confectionner la galette à la frangipane au chocolat qu'elle avait lu chez Anne aux fourneaux. Dans un saladier, mélanger 100 grs de sucre, 100...

Posté par Mamie Cruik à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, oeufs, sucre, lait, chocolat noir, maïzena, poudre d'amandes

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21 avril 2010

Crumble de betteraves rouges et roquefort

Faire cuire les betteraves rouges à la vapeur dans un autocuiseur.Eplucher les betteraves rouges et les couper en très petits morceaux.Garnir de petites cocottes allant au four avec ces dés de betteraves rouges. Dans un mortier, écrasser 30 grs de noisettes...

Posté par Mamie Cruik à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, betteraves rouges, flocons d'avoine, noisettes, noix, roquefort, vinaigre balsamique

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28 janvier 2010

Tarte au flan au pain d'épices

Dans une terrine, mettre 200 grs de farine.Faire une fontaine, au milieu mettre une pincée de sel et 100 grs de beurre ramolli en petits morceaux.Mélanger avec la main en ajoutant s'il le faut un peu d'eau.Faire une boule avec la pâte.Laisser reposer...

Posté par Mamie Cruik à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, beurre, farine, oeufs, sucre, lait, noix de muscade

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12 novembre 2020

Sans son attestation !!!

Hier matin, au réveil, Pierre a remarqué une anomalie parmi le troupeau de montbéliardes. Nous savons que ces bêtes sont dans ce pré, dans l'attente de vélage. Une de ces montbéliardes était affalée dans la boue, sans bouger. Sans penser à se munir de...

Posté par Mamie Cruik à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, le jardin de Cruik, Jura, montbéliardes, voisines, novembre 2020, confinement (2)

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20 juillet 2019

Pudding aux abricots

C'est la pleine saison des abricots qui sont arrivés directement dans le Jura depuis la Drôme. Depuis quelques temps, j'ai beaucoup de mal à gérer notre consommation de pain, donc il nous reste du pain rassi à utiliser. Détailler le pain rassi en petits...

Posté par Mamie Cruik à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, pain rassi, le jardin de Cruik, abricots, Jura, sucre de canne, Bourgogne Franche-Comté

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15 septembre 2018

Tarte aux figues

(il était temps pour la photo) Préparer la pâte levée. En garnir un plat à tarte. Déposer les figues entières ( je n'ai pas pesé vue la quantité récoltée dans le nouveau " jardin de Cruik). Dans un saladier, faire blanchir 2 oeufs entiers à 150 grs de...

Posté par Mamie Cruik à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte levée, figues, poudre d'amandes, le jardin de Cruik, épices pour pain d'épices, Jura, septembre 2018

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22 novembre 2014

La vigne.

Je ne vous ai pas beaucoup parlé de la première récolte sur les ceps installés en novembre 2013, nous étions en cure à cette période, mais je tiens à vous préciser que pour une première nous avons été sastifaits, c'est pourquoi nous avons décidé de doubler...

Posté par Mamie Cruik à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, Franche-Comté, Jura, Peseux, vigne, raisins, le verger

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11 janvier 2017

Flan de potiron

Je ne connais pas le nom de cette variété de potiron qui a poussé spontanément dans le nouveau " jardin de Cruik". La chair de cette variété est très fondante. Faire fondre 1 kg de potiron dans 2à cl de lait pendant environ 30 mn. Blanchir 4 oeufs entiers...

Posté par Mamie Cruik à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur d'oranger, oeufs, sucre, potiron, lait, Flandres, fécule

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3 février 2014

Crêpes !!!!!

Au lendemain de la chandeleur, rien d'original que de vous donner une recette de crêpes que j'ai essayé hier. Cette recette est en fait un mélange de ma région d'origine, le Nord-Pas-de-Calais et de ma région d'adoption, la Franche-Comté. Comme ma Maman...

Posté par Mamie Cruik à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur d'oranger, farine, oeufs, lait, huile de pépins de raisin, gaudes de Chaussin, eau de pain

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27 décembre 2012

Bûche à la framboise

Quand on est bien occupé et que l'on veut régaler sa famille, pourquoi pas faire un quatre-quart fourré à la framboise. Cette idée m'a été suggéré par Pauline. Peser 4 oeufs. Préparer le même poids pour le sucre, le beurre et la farine. Faire ramollir...

Posté par Mamie Cruik à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, sucre, mascarpone, quatre-quart, framboises

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23 mars 2012

Les restos du coeur....

çà continue encore..... Voici les chiffres de la collecte à Arques : au total : 2,243 tonnes , soit 869 kg collectés au carrefour market d'Arques, 528 kg au carrefour market de Campagne les Wardrecques, 713 kg à Aldi Arques et 132 kg à Proxy, presque...

Posté par Mamie Cruik à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Arques, restos du coeur, carrefour market, danone, badoit, blédina, volvic

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28 juillet 2012

Cortège nautique à St Omer

Rendez-vous ce dimanche 29 juillet dans le Haut Pont à l'occasion du traditionnel Cortège Nautique !!! Au programme : Marché du Terroir à partir de 9h30, fête forraine et animations tout au long de la journée, défilé des chars fleuris à partir de 16h,...

Posté par Mamie Cruik à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Omer, marais audomarois, Parc naturel régional des Caps et Marais d'Opale, Haut Pont, cortège nautique, place de la Ghière, région Nord-Pas-de-Calais

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12 février 2017

Bavarois aux fraises

Encore beaucoup de coulis de fraises au congélateur ....... Tout pour essayer de bien présenter ce délicieux gâteau !!!!!! j'ai choisi une présentation individuelle; Avec 350 grs de coulis de fraises, j'ai réussi 6 gâteaux individuels. A l'aide du mortier...

Posté par Mamie Cruik à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, le jardin de Cruik, biscuit sec, coulis de fraises, bavarois, gélatine, février 2017

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18 janvier 2024

Energies !!!

Il y a environ onze ans quand nous avons emménagé dans le Jura, il nous fallait entièrement créer la cuisine. Pour le choix des plaques de cuisson, nous avions 3 possibilités. Les plaques vitrocéramiques afin de pouvoir utiliser tous les ustensiles. Le...

Posté par Mamie Cruik à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, Jura, Lumioo, tracker, janvier 2024, tempo, EDF

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28 décembre 2017

Risotto au jambon

En ce moment, chez nous, une petite vacancière qui aime beaucoup le risotto. Commencer par préparer du bouillon de volaille à partir de la pintade que nous avons déguster ce week end (régime sans sel oblige). Dans un filet d'huile d'olive faire blondir...

Posté par Mamie Cruik à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, jambon, le jardin de Cruik, bouillon de volaille, risotto, Jura, tomates séchées

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8 septembre 2020

Pas très présente.....

Le jardin n'est pas très beau en cette saison, mais il nous récompense bien. Les tomates se sont faites attendre mais le résultat est là. Les pêches et les figues se récoltent en abondance. Pour en perdre le moins possible, je suis souvent en cuisine......pour...

Posté par Mamie Cruik à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, figues, le jardin de Cruik, pêches, Jura, confitures, conserves

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