31 janvier 2020

Potage de légumes du jardin à la crème.

Eplucher les légumes du nouveau " jardin de Cruik" soit 4 carottes, 4 poireaux, 4 pommes de terre, 1 radis noir et 2 gousses d'ail. Couper en brunoise les légumes. Verser les légumes dans un autocuiseur et les recouvrir avec un bouillon maison. Cuire pendant 30 mn. Dans un blender, écrasser les légumes avec 2 càs de crème fraîche. Servir bien chaud et ajouter un trait de crème.
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28 janvier 2020

Joues de cabillaud persillées

  Rouler les joues dans la farine. Faire fondre 20 grs de beurre dans une poêle. Ajouter les joues de cabillaud farinées. Remuer régulièrement. Parsemer un peu de persil haché. Déguster bien chaud avec du riz ou des pommes de terre à la vapeur. Nous sommes loin de la mer, mais chaque mardi un poissonnier vient à Chaussin pour nous permettre de nous régaler, en souvenir de notre région d'origine, proche du port d'Etaples ou de Boulogne sur mer
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25 janvier 2020

Evolution !!!

La planète, le monde, le climat.....tout évolue !!!! Tout comme ce blog qui a été crée en 2009 et qui évolue, lui aussi !!! A sa création, après réflexion, avec l'aide de Pauline, nous avons opté pour la rubrique Bricolage, Déco, Jardin, puis donner un titre à ce blog : Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik Tout est dit dans ce titre !!!! Selon mon emploi du temps et mes activités, mes messages sont différents. Pendant une période, toujours avec... [Lire la suite]
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24 janvier 2020

Radis noir râpé

En 2019, nous avons semé des graines de radis noir, dans le nouveau " jardin de Cruik". Des radis noirs qui maintenant sont bons à déguster. Eplucher 2 radis noirs et 3 carottes. Râper le tout. Eplucher et émincer une échalotte. Arroser avec 3 càs d'huile de noisettes et 2 càs de vinaigre de vin aromatisé aux noix. Déguster avec des sardines.
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23 janvier 2020

Cabillaud sauce crevettes

C'est en visitant le blog de Nicole, qui est une lectrice fidèle du nouveau " jardin de Cruik" que j'ai trouvé cette recette que j'ai déjà fait mais sans l'écrire ici. Préparer le court-bouillon avec le reste des crevettes dégustées dernièrement, soit environ 1 l. Faire pocher environ 400 grs de cabillaud dans ce court-bouillon. Egoutter le poison et reserver le court bouillon. Faire fondre 100 grs de beurre avec 100 grs de farine. Mouiller peu à peu avec le court-bouillon soit environ 0.5l, en remuant énergiquement pour éviter... [Lire la suite]
22 janvier 2020

Galette à la frangipane

Pour une fois, j'ai fait une exception à mes habitudes, j'ai acheté 2 rouleaux de pâte feuilletée.  Voici la préparation de la crème à la frangipane. Mélanger 100 grs de sucre avec 2 oeufs entiers et un jaune, 90 grs de farine et 30 grs de beurre pommade. Faire bouillir 30 cl de lait. Y ajouter la préparation précédente et continuer la cuisson pour que le mélange épaississe. Ajouter enfin 60 grs d'amandes en poudre. Dans un plat à tarte, dérouler la première pâte feuilletée. La piquer à l'aide d'une fourchette. Verser la... [Lire la suite]
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21 janvier 2020

Hommage !!!

Au tout début de ce blog, j'ai écrit cette recette, Coquilles St Jacques aux betteraves rouges, que m'avait inspiré Sébastien Demorand qui nous a quitté ce matin. Chaque week-end, pendant quelques années, j'ai écouté les recettes qu'il proposait !!!!
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20 janvier 2020

Que s'est il passé ?

Que s'est il passé hier de 5 h à ce matin vers 11 h sur canal blog ? pas de vistes  Peut être suite à mon précédent message !!!!   Petite phrase de Henri Bergson qui m'a interpellé : " L'homme devrait mettre autant d'ardeur à simplifier sa vie qu'il en met à la compliquer ".
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17 janvier 2020

Merci !!!

Depuis la création de ce blog : Total des visiteurs : 380000     Total des pages vues : 540403     Pages vues par visiteur : 1.42     Sont pris en compte les visiteurs qui me laissent un gentil message mais aussi les autres qui restent silencieux !!!! MERCI A TOUS Bien évidemment, j'y parle surtout de mon jardin, le nouveau "jardin de Cruik" mais aussi de tout ce qui fait ma vie et un peu de cuisine......
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16 janvier 2020

Roti de dinde à la moutarde

Réunir 2 blancs avec de la ficelle, pour en faire un roti. Faire colorer ce roti avec un peu de matière grasse. Badigeonner avec de la moutarde à l'ancienne. Arroser avec 1 verre de vin blanc. Ajouter un brin de thym et 2 feuilles de laurier. Eplucher 5 carottes et les couper en sifflet. Les déposer avec la viande. Mettre au four, température 200°, pendant 90 mn environ. Déguster bien chaud.
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