Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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5 décembre 2010

Tatin de poires

Je vous ai déjà parlé de mon poirier qui fournit beaucoup de fruits très durs à cuire. Voici donc un de mes essais : Pré-cuire les quartiers de poires épluchées, dans un autocuiseur, pendant 7 mn. Déposer les quartiers dans un moule à manquer.Mélanger...

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8 novembre 2010

Mon premier poudding

C'est pourtant un classique de n'importe quelle débutante...... Couper en rondelles la baguette oubliée et rassie...Arroser avec 60 cl de lait concentré non sucré.Ebouillanter 200 grs de raisins secs puis les faire macérer dans du rhum( pour moi 250 grs...

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14 octobre 2010

Quatre quarts au chocolat au caramel

Je vous l'ai écrit hier, Pauline a fêté ses 21 ans.Pour l'occasion, nous avons confectionné ensemble son gâteau d'anniversaire tout simple. Pour le quatre quarts, peser les oeufs. (même poids pour le sucre, la farine et le beurre) sans oublier la levure...

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7 juillet 2010

Charlotte aux cerises

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.Mixer les cerises. Fouetter la crème fraîche avec 2 cuillers de sucre.Ajouter les cerises.Garnir le moule à charlotte avec des boudoirs trempés dans un mélange d'eau et de liqueur de genièvre de Houlle aux fruits...

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Tags: crème fraîche, sucre, boudoirs, cerises, liqueur de genièvre de Houlle aux fruits rouges

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5 juillet 2010

Clafouti

Que faire avec toutes ces cerises ?Commençons par le clafouti. Dans un saladier, mélanger 80 grs de farine, 1 pincée de sel et 6 oeufs.Ajouter la moitié de 1/4 l de lait, bien travailler la pâte pour la rendre légère.Incorporer la seconde moitié du 1/4...

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Tags: farine, oeufs, lait, cerises, clafouti

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21 juin 2010

Charlotte à la fraise et liqueur de roses

Couper les biscuits cuiller à la dimension du moule.Imbiber les biscuits dans un mélange : liqueur de roses et eau. Garnir les parois du moule avec les biscuits et le fond avec des fraises coupées en quartiers. Compléter avec de la crème fouettée avec...

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15 mai 2010

Cake

Après un nombre incalculable d'essais, j'ai enfin réussi......à confectionner un cake où les raisins et les fruits confits sont bien au milieu de la pâte. Pourquoi ???? Simplement avec l'aide de ma machine à pain!!!!! Faire gonfler 75 grs de raisins secs...

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Tags: gâteaux, MAP, cake, fruits confits

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14 avril 2010

Gâteau à la ricotta,chocolat et amandes

Comme souvent, dans le réfrigérateur, un pot de ricotta dont la date d'utilisation est très ,très proche..... vite,vite vite, il me faut trouver une bonne recette pour ne pas gaspiller. Merci canalblog pour ton aide.J'ai trouvé cette recette ( dans mon...

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Tags: farine, oeufs, sucre, ricotta, amandes éffilées, levure chimique, pépites de chocolat

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1 avril 2010

Carottes en gâteau

Je ne pense pas vous avoir parlé de mon village natal : Tilques dans le Pas-de-CalaisCe village est bien connu de certains jardiniers pour les graines de carottes : les carottes de Tilques.C'est certainement une des raisons pour laquelle je mets des carottes...

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Tags: cannelle, citron, carottes, farine, oeufs, sucre, levure chimique, huile végétale, sucre glace

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16 février 2010

Gâteau fromage blanc et gingembre

Dans un saladier faire blanchir 3 jaunes d'oeuf avec 120 grs de sucre.Battre les blancs en neige.Incorporer les blancs au mélange jaunes d'oeuf et sucre.Ajouter 4 cuillers à soupe de fromage blanc. Couper 100 grs de gingembre confit en tout petits dés...

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Tags: gingembre, fromage blanc, gâteaux

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