cidre - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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cidre

5 mai 2013

Filet mignon aux pommes et céleri.

Eplucher et couper en lamelles un céleri en le coupant d'abord en 2. Eplucher et émincer 1 oignon. Eplucher et couper en quartiers 2 pommes. Dans une grande cocotte, faire dorer le filet mignon dans un mélange d'huile d'olive et de beurre, 3 mn de chaque...

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Tags: sauge, beurre, céleri, pommes, poivre, cidre, filet mignon de porc, huile olive, oignon, graines de moutarde

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18 novembre 2012

Lapin au cidre

Découper le lapin. Eplucher et émincer 1 oignon rouge. Faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive. Faire dorer les morceaux de lapin. Poivrer. Arroser avec 75 cl de cidre. Ajouter du thym et du laurier. Mettre au four, température 170 °, pendant...

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Tags: lapin, thym, laurier, poivre, cidre, huile d'olive, cuisine sans sel, oignon rouge

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21 octobre 2012

Gaufres au cidre

Faire fondre 40 grs de beurre. Dans un saladier, mélanger 350 grs de farine, 50 grs de sucre et 3 oeufs. Incorporer 50 cl de cidre en 2 fois. Ajouter 1/2 sachet de levure chimique et le beurre fondu. Laisser reposer 1 heure avant de faire cuire. Bonne...

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Tags: beurre, farine, oeufs, sucre, cidre, levure chimique, gaufres au cidre

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27 décembre 2011

Noix de St Jacques au cidre et fondue de poireaux

Petit passage dans le jardin de Cruik pour y arracher 8 poireaux moyens. Eplucher, nettoyer et émincer les poireaux. Les faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Ajouter un verre de cidre et 3 càs de crème fraîche et laisser réduire....

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Tags: crème fraîche, cidre, huile d'olive, poireaux, noix de St Jacques, jardin de Cruik

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11 décembre 2011

Tranche de congre au cidre

Nouveau passage chez Margareth de la poissonnerie de St Omer. Elle sait que j'aime cuisiner de nouvelles recettes. Cette semaine, elle m'a proposé une tranche de congre. Eplucher et émincer un oignon. Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive....

Posté par Mamie Cruik à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, cidre, oignon, congre

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23 septembre 2011

Crêpes au cidre et aux pommes

Dans un saladier, mélanger 250 grs de farine, 1 pincée de sel et 2 cuillers à soupe de sucre. Incorporer 3 oeufs. Ajouter 25 cl de cidre et 25 cl de lait. Terminer par 1 noisette de beurre fondu. Eplucher 1 pomme, la couper en petits dés. Dans un poêle...

Posté par Mamie Cruik à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, sel, sucre, lait, pommes, cidre

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18 mars 2011

Risotto au camembert et au cidre

En visitant le blog d'Emilie, j'ai lu cette recette que j'ai eu envie de réaliser très rapidement. J'ai lu aussi les commentaires et je m'en suis inspirée. Eplucher et émincer un oignon. Couper en petits morceaux une endive, après avoir ôter le coeur...

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Tags: lardons, pommes, cidre, endive, oignon, camenbert, bouillon de volaille, e, risotto

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3 janvier 2011

Coquilles St Jacques et endives, pommes et cidre

Quand j'ai recherché une recette pour cuisiner les noix de St Jacques de façon différente, j'ai été interpellé par celle-ci, car les ingrédients qui sont utilisés pour la réaliser, sont produits dans ma région d'origine ( les endives = l' Audomarois dans...

Posté par Mamie Cruik à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, coquille St Jacques, pommes, cidre, endives

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29 août 2010

Rencontre entre la Côte d'Opale et la Normandie

Une petite virée sur la Côte d'Opale, qui se termine devant un bon plat de moules cuisinées avec un bon produit normand.D'abord une petite promenade à Audreselles, , petit village de pêcheurs, où nous avons acheté des moules pour notre repas du soir.Comme...

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Tags: moules, cidre

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29 décembre 2009

Poularde au cidre

Faire blanchir la poularde dans une grande cocotte remplie d'eau froide, porter à ébullition et la maintenir une vingtaine de minutes.Bien égoutter.Dorer la poularde en la faisant revenir dans du beurre fondu.Arroser la poularde avec le cidre ( 75 cl).Mettre...

Posté par Mamie Cruik à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cidre, poularde

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