echalotes - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

Suivre ce blog

echalotes

14 janvier 2015

Jarret de porc et sa sauce vinaigrette aux échalotes et à la moutarde

Dans une grande casserole, déposer le jarret de porc. Le recouvrir d'eau froide. Ajouter 2 clous de girofle piqué dans un oignon, une branche de thym et une feuille de laurier. Porter à ébullition. Eplucher et émincer les légumes : carottes, céleri, navet...

Posté par Mamie Cruik à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre, carottes, thym, laurier, navet, clou de girofle, céleri, échalotes, poivre, huile, poireaux, oignon, jarret de porc, moutarde sans sel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 mars 2014

Le potager

Pendant que Mamie Cruik nettoie le parterre, Papy Cruik s'active au potager. La terre est affinée. Les échalotes, les oignons jaunes et rouges et les petits pois sont maintenant en place......entre l'ail d'hiver et les fraisiers. Bonne fête à toutes les...

Posté par Mamie Cruik à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, petits pois, oignon rouge, oignon jaune, potager

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 février 2014

Chique ou fromage blanc aux herbes fraîches

J'ai trouvé cette recette dans le livre que j'ai reçu de Josiane, pour Noël : "la cuisine de Lorraine". J'avais dégusté cette sauce, il y a quelques années, lors d'un séjour en Alsace, à la limite de la Lorraine. Mélanger 5 càs de fromage blanc avec 1...

Posté par Mamie Cruik à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, échalotes, poivre, ciboulette, persil frisé, crème épaisse, baies roses

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 janvier 2014

Salade composée.

Je pourrais aussi appeler cette recette : salade composée avec les restes du frigo et des placards et les herbes du nouveau " jardin de Cruik", car en fait c'est ce qui s'est passé lorsque confectionner ces petites coupelles. Aller au jardin et y couper...

Posté par Mamie Cruik à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, échalotes, mâche, riz, salicorne, maïs, tomates séchées, thon à l'huile

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 décembre 2013

Coq en bure ( pour un joyeux Noël ou autre repas de fête)

Cette recette, c'est la 2 ème fois que je la réalise, et c'est toujours un régal. La première fois que j'ai cuisiné un coq de cette manière, Pierre n'a pas pu le déguster car il venait d'entrer à l'hôpital pour un quadruple pontage. Dans ma nouvelle région,...

Posté par Mamie Cruik à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, laurier, farine, échalotes, poivre, crème épaisse, coq, bière trappiste, fromage d'abbaye

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 juin 2013

Radis noir et sardines

Dans une baguette, couper de fines tartines et les faire griller. Eplucher et couper en fines lamelles à l'aide de la mandoline, le radis noir. Eplucher et émincer une échalotte. A la fourchette, écrasser quelques sardines en boîte et les mélanger avec...

Posté par Mamie Cruik à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, sardines, baguette, radis noir

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 mai 2013

Terrine de dinde

Comme je vous l'ai déjà expliqué, le régime de Pierre, suite à un quadruple pontage, nous oblige à consommer différement. La charcuterie industrielle et même artisanale sont presque interdites à notre table. Eplucher 3 échalottes, 1 oignon et 5 gousse...

Posté par Mamie Cruik à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, thym, laurier, oeufs, échalotes, poivre, cognac, piment doux, oignon, escalope de dinde, chair à saucisses

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 janvier 2013

Souris d'agneau caramélisées

Faire revenir les souris d'agneau avec un peu d'huile d'olive. Eplucher 6 échalotes et les ajouter aux souris d'agneau et les laisser blondir. Verser sur les souris d'agneau 2 càs de miel et 2 càs de vinaigre balsamique. Laisser caraméliser. Mouiller...

Posté par Mamie Cruik à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, romarin, échalotes, huile d'olive, vinaigre balsamique, souris d'agneau, miel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 décembre 2012

Foies de volaille confits en terrine

Envie de manger une terrine maison à base de volaille, mais pas de foies de volaille frais à disposition, alors pourquoi pas essayer avec des foies de volaille confits. Dans le bol d'un robot, déposer 300 grs de foies de volaille confits, 400 grs d'escalope...

Posté par Mamie Cruik à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, laurier, oeufs, échalotes, poivre, foies de volaille confits, porto, escalope de dinde

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 décembre 2012

Sot-l'y-laisse de dinde caramélisés au miel

Eplucher et émincer 3 échalotes. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les sot-l'y-laisse, les faire dorer et cuire doucement. Ajouter 3 càs de miel et laisser caramélisé à feu doux. Ajouter 3 càs de vinaigre balsamique et cuire doucement...

Posté par Mamie Cruik à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, huile d'olive, vinaigre balsamique, miel, sot-l'y-laisse

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 > >>