endive - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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endive

14 avril 2011

Velouté d'endives à l'échalote et la bière de Jenlain

C'est sur le blog d'Evelyne que j'ai découvert cette délicieuse recette. Eplucher et émincer 3 endives ( ôter le coeur), 6 échalotes et 5 blancs de poireaux. Garder quelques feuilles d'endives et 1 échalote pour la déco. Faire fondre pendant 5 mn environ...

Posté par Mamie Cruik à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, endive, poireaux, echalotes, bière Jenlain, velouté d'endives

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28 mars 2011

Salade d'endives

Avec le temps ensoleillé, envie de salade.... Mais pas trop le temps, ni envie de faire les courses. Bref regard dans le réfrigérateur, la cave, les placards..... Nettoyer les endives, enlever le coeur (qui apporte l'amertume) et couper en petits tronçons....

Posté par Mamie Cruik à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, endive, comté, boulet de Cassel

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18 mars 2011

Risotto au camembert et au cidre

En visitant le blog d'Emilie, j'ai lu cette recette que j'ai eu envie de réaliser très rapidement. J'ai lu aussi les commentaires et je m'en suis inspirée. Eplucher et émincer un oignon. Couper en petits morceaux une endive, après avoir ôter le coeur...

Posté par Mamie Cruik à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, pommes, cidre, endive, oignon, camenbert, bouillon de volaille, e, risotto

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8 janvier 2011

Tarte d'endives

Eplucher et émincer un oignon et 2 grosses endives.Les faire fondre dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.Ajouter une cuiller de miel. Dérouler la pâte feuilletée.La piquer à l'aide d'une fourchette.La recouvrir d'une fine couche de moutarde.Saupoudrer...

Posté par Mamie Cruik à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde à l'ancienne, pâte feuilletée, endive, bacon, miel, semoule

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15 décembre 2010

Fondue d'endives et saumon fumé

Dans une casserole, faire fondre 3 endives coupées en fins tronçons avec un filet d'huile d'olive.Maintenir la cuisson pendant 15 mn environ à couvert.Ajouter 150 grs de saumon fumé et 3 cuillers de crème fraîche.Poivrer.( ne pas saler le saumon fumé...

Posté par Mamie Cruik à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, saumon fumé, huile d'olive, endive

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19 mars 2010

Potage aux endives et fromages

Découper 3 endives en enlevant bien le coeur (d'où vient l'amertume de l'endive) et un oignon.Eplucher 2 pommes de terre.Faire revenir dans un peu de matière grasse les endives et l'oignon.Parsemer de 2 cuillers de sucre.Ajouter les pommes de terre coupées...

Posté par Mamie Cruik à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, soupes, reblochon

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4 février 2010

Potage aux endives

Couper les endives en petite lamelles (sans oublier d'ôter la partie dure du centre). Les faire revenir dans un peu de beurre sans trop coloré.Ajouter 2 petites cuillers de sucreMouiller avec 1.5 l de bouillon de volaille.Faire bouillir et maintenir la...

Posté par Mamie Cruik à 20:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, potages

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18 janvier 2010

Endives et crabe

Essuyer les endives.(endives à l'ancienne de l'Audomarois) Détacher les feuilles d'endives une à une et les déposer dans une grand plat.Préparer une mayonnaise maison : jaune d'oeuf, 2 cuillers de moutarde. Battre à la fourchette en ajoutant doucement...

Posté par Mamie Cruik à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crabe, endive, mayonnaise

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12 décembre 2009

Filet de poisson, endives et orange

Voici certains ingrédients : Couper en petits morceaux les endives après avoir ôter le coeur.Dans une petite casserole faire revenir les endives dans un peu de matière grasse avec un peu de sucre pour supprimer l'amertume de l'endive en fin de cuisson...

Posté par Mamie Cruik à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, endive, filet de poisson

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10 décembre 2009

Blanquette de veau aux endives

Plonger 1 kg de poitrine ou collier de veau dans de l'eau froide salée.Faire bouillir et écumer.Ajouter un oignon piqué de clous de girofle, du thym, des feuilles de laurier et quelques carottes (de Tilques).Laisser cuire 1h15 environ.Dans une casserole,...

Posté par Mamie Cruik à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, endive, blanquette

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