Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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11 mars 2011

Lotte aux poireaux

Nettoyer et détailler les poireaux. Eplucher 3 gousses d'ail, enlever le germe puis les écrasser. Faire fondre les poireaux et l'ail avec 40 grs de beurre, dans un autocuisseur. Saupoudrer 1 cuiller à soupe de farine. Arroser avec 1 grand verre de vin...

Posté par Mamie Cruik à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, vin blanc, farine, lotte, poireaux

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10 mars 2011

Il arrive......

Ce matin, j'ai fait un petit tour dans "le jardin de Cruik". Cette année, elles sont 3. On a du mal à y croire, mais elles ont une dizaine de jours d'avance par rapport à l'année dernière. Le printemps arrive doucement.... .

Posté par Mamie Cruik à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: printemps, jardin de Cruik

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10 mars 2011

Terrine aux foies de volaille (2)

C'est toujours avec beaucoup de plaisir, que j'aime confectionner une terrine. Je la prépare toujours 2 jours avant de la déguster. La pression est moindre. Les invités sont encore loin, mais je pense déjà beaucoup à eux..... Hacher 200 grs de blancs...

Posté par Mamie Cruik à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, foies de volaille, oeuf, pistaches, cognac, terrine, lard fumé, oignon, blanc de poulet

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9 mars 2011

De retour.....

J'ai laissé un peu tomber le monde virtuel, pour m'occuper plus particulièrement de ma famille..... Une petite promenade sur la côte d'Opale en compagnie de Thomas, accompagné de Cruik. Nous étions bien emmitouflé, malgré le soleil, à cause du vent. Nos...

Posté par Mamie Cruik à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: côte d'Opale

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5 mars 2011

Brouillade au parmesan

Dans une casserole beurrée, casser 6 oeufs. Fouetter les. Saler et poivrer. Ajouter 20 grs de beurre et 1 cuiller à soupe de crème fraîche. Placer la casserole au bain marie. Faire chauffer à feu doux. Remuer pendant 3 à 4 mn. Ajouter à nouveau 1 cuiller...

Posté par Mamie Cruik à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, parmesan, oeufs

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4 mars 2011

Un peu de publicité....

Mon ancienne collègue et copine Ginette m'a envoyé un message pour me présenter l'ouvrage sur le foot et les équipes du Nord-Pas-de-Calais qui ont participées à la coupe de France écrit par son neveu Olivier Fosseux. Voici la couverte de cet ouvrage :...

Posté par Mamie Cruik à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epopées nordistes en coupe de France, Olivier Fosseux

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4 mars 2011

Poires à la chantilly

Pour utiliser les dernières poires du jardin (les précédentes pesaient 0.460 et 0,540 kg). Je les ai dans un premier temps, fait cuire à la vapeur comme ici. J'ai préparé la crème chantilly avec du cremfix, comme indiqué sur le sachet soit : Mélanger...

Posté par Mamie Cruik à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, poires, sucre vanillé

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3 mars 2011

Avocat et crabe

J'aime beaucoup faire des essais et des associations différentes.......pour arriver à la saveur souhaitée !!!! Faire une mayonnaise maison. Couper l'avocat en deux, enlever le noyau. Découper la chair de l'avocat en dés. Arroser les dés d'avocat avec...

Posté par Mamie Cruik à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, citron, avocat, ciboulette, crabe, mayonnaise, piment doux

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2 mars 2011

Les restos du coeur......

Une petite erreur de manipulation et oups !!!! mon message est effacé...... Petit rappel pour vous invitez à vous mobiliser les 4 et 5 mars pour..... Les restos du coeur Soutenez l'action de restos du coeur en partenariat avec Carrefour et Danone! Publiez...

Posté par Mamie Cruik à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restos du coeur

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1 mars 2011

Rémoulade d'endives

Sur le marché de Saint-Omer, à la barque de Sylvain, notre maraîcher, j'ai trouvé des endives carmines. Voici comment je les ai dégustées. Faire une mayonnaise maison. (ou pas) Nettoyer 2 endives carmines et 2 chicons. Les couper en lanières. Eplucher...

Posté par Mamie Cruik à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, mayonnaise, endives, endives carmines

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