Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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9 octobre 2012

Tarte aux myrtilles et spéculos

Préparer la pâte levée. Ecrasser quelques spéculos dans un mortier. Dans un saladier, battre 3 oeufs avec 60 grs de sucre et 15 cl de lait ( depuis que Pierre a eu ses ennuis de santé, j'utilise de moins en moins la crème fraîche). Dans un plat à tarte...

Posté par Mamie Cruik à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, oeufs, sucre, lait, pâte levée, spéculos, myrtilles

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4 juin 2012

Tarte de chou-fleur

Le chou-fleur Martinet fait à nouveau son retour sur le marché de Saint-Omer et de la région. Blanchir pendant 5 mn les bouquets de chou-fleur. Etaler la pâte levée dans un moule à tarte. Déposer les bouquets de chou-fleur sur la pâte levée. Dans un saladier,...

Posté par Mamie Cruik à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeufs, pâte levée, poivre, comté, sans sel, chou-fleur Martinet

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27 mai 2012

Tarte aux amandes et à la rhubarbe aux épices

Couper les bâtons de rhubarbe en tronçons dans un saladier. Saupoudrer avec 2 càc d'épices pour pain d'épices et 120 grs de cassonade. Laisser macérer quelques heures. Garnir un moule à tarte avec de la pâte levée. Saupoudrer 60 grs de poudre d'amandes...

Posté par Mamie Cruik à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, cassonnade, oeufs, lait, poudre d'amandes, épices pour pain d'épices

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15 octobre 2011

Tarte aux poires et au roquefort

Comme souvent, j'aime cuisiner les produits de saison. Dans un plat à tarte, étaler un rouleau de pâte feuilletée. Saupoudrer quelques cuillers de semoule de blé dur sur la pâte feuilletée. Emietter 150 grs de roquefort. Déposer les miettes de roquefort...

Posté par Mamie Cruik à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, pâte feuilletée, oeuf, roquefort, poire, semoule

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8 septembre 2011

Tarte à la rhubarbe, spéculos et vergeoise

Dans le "jardin de Cruik", , il y a toujours de la rhubarbe. Couper en tronçons 4 ou 5 bâtons de rhubarbe après les avoir éplucher. Dans un saladier, saupoudrer 100 grs de vergeoise brune, sur ces tronçons de rhubarbe. Laisser macérer quelques heures....

Posté par Mamie Cruik à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, crème fraîche, oeufs, spéculos, vergeoise brune, pâte sablée

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23 août 2011

Tarte aux fraises et crème au citron.

Dérouler le rouleau de pâte sablée et en garnir un plat. Cuire à blanc 10 mn environ, four à 180°. Faire bouillir 40 cl de lait. Dans un saladier, mélanger 3 jaunes d'oeuf avec 90 grs de sucre pour les faire blanchir. Ajouter 40 grs de maïzéna. Ajouter...

Posté par Mamie Cruik à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fraises, sucre, lait, jaune d'oeufs, maïzena, pâte sablée

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18 août 2011

Tarte aux prunes et spéculos

Comme l'année dernière, les voisins m'ont donné de nombreuses prunes.... J'ai décidé d'abord d'en faire une tarte. Etaler un rouleau de pâte feuillettée. Ecrasser 1 douzaine de spéculos. Saupoudrer la poudre de spéculos sur la pâte feuillettée. Dénoyauter...

Posté par Mamie Cruik à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, spéculos, prunes, tartes aux prunes

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15 août 2011

Tarte aux fruits rouges

Etaler un rouleau de pâte feuilletée dans un plat à tarte. Recouvrir avec les 300 grs environ fruits rouges (groseilles pour moi). Dans un saladier, mélanger 100 grs de beurre mou avec 100 grs de poudre d'amandes, 85 grs de sucre et 1 càs de farine. Ajouter...

Posté par Mamie Cruik à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, beurre, farine, sucre, pâte feuilletée, poudre d'amandes, groseilles rouges

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1 mai 2011

Tarte au pain d'épices et rhubarbe

Voici encore une nouvelle recette pour utiliser la rhubarbe qui est en abondance dans "le jardin de Cruik". Eplucher et couper en morceaux les bâtons de rhubarbe. Dans une casserole, faire suer la rhubarbe avec 1/3 de sucre. Faire griller 3 tranches de...

Posté par Mamie Cruik à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, cassonnade, pain d'épices, crème fraîche, pâte feuilletée

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7 avril 2011

Quiche à notre façon

Quand Pauline et sa maman se retrouvent en cuisine, sans l'avoir prévu, voilà ce qu'elles réussissent à faire. Après avoir fait l'inventaire du réfrigérateur et du placard, les idées germent surtout de la part de Pauline. Pour une fois, je vous liste...

Posté par Mamie Cruik à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, carottes, moutarde à l'ancienne, oeufs, lait, pâte feuilletée, lard fumé, miel liquide, escalope de dinde, maïs

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