beurre - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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beurre

20 août 2011

Velouté froid de betteraves rouges.

Arracher 3 ou 4 betteraves( selon leur grosseur), les laver et couper la racine. Les faire cuire à la vapeur dans un autocuisseur, elles doivent être encore fermes. Peler et émincer un oignon. Quand les betteraves sont cuites, les éplucher et les couper...

Posté par Mamie Cruik à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave rouge, beurre, sel, poivre, bouillon, oignon

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15 août 2011

Tarte aux fruits rouges

Etaler un rouleau de pâte feuilletée dans un plat à tarte. Recouvrir avec les 300 grs environ fruits rouges (groseilles pour moi). Dans un saladier, mélanger 100 grs de beurre mou avec 100 grs de poudre d'amandes, 85 grs de sucre et 1 càs de farine. Ajouter...

Posté par Mamie Cruik à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, beurre, farine, sucre, pâte feuilletée, poudre d'amandes, groseilles rouges

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23 juin 2011

Cake de chou-fleur au thym

Acheter un beau chou-fleur de St Omer. Séparer le chou-fleur en petits bouquets. Blanchir pendant 5 mn dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et laisser refroidir. Dans une casserole avec 1 cuiller d'huile d'olive, déposer 3 tomates découpées en petits...

Posté par Mamie Cruik à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, tomates, beurre, farine, oeufs, chou-fleur de St omer, Michel Theret, bibliothèque de St Omer

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19 juin 2011

cake aux fruits confits

C'est avec ma MAP, que j'ai réalisé ce cake. Mettre dans la cuve de la MAP ( dans l'ordre de cette liste) 4 oeufs, 120 grs de beurre fondu, 150 grs de fruits confits, 120 grs de sucre, 1 pincée de sel, 250 grs de farine et 1 sachet de levure chimique....

Posté par Mamie Cruik à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, sucre, levure chimique, cake, fruits confits

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18 juin 2011

Gelée de groseilles et cassis

Dans le jardin de Cruik, le cassis et les groseilles rouges ont plus de trois semaines d'avance. Voici ma cueillette du jour. Verser les fruits et quelques feuilles ( elles donnent du goût) dans le fruitier pour en extraire le jus par la vapeur. Peser...

Posté par Mamie Cruik à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sucre, cassis, groseilles rouges

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11 mai 2011

Crème au chocolat

Je vous l'ai déjà dit plusieurs fois, quand je vais à la ferme pour y chercher du beurre, je reviens toujours avec d'autres bons produits. Voici donc comment j'ai utilisé le litre de lait entier. Faire fondre 200 grs de chocolat noir ( 70 % de cacao)...

Posté par Mamie Cruik à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, oeufs, chocolat noir, maïzena

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3 mai 2011

Asperges blanches aux agrumes

Eplucher les asperges. Les plonger en bottes,sans abimer les pointes, dans l'eau bouillante pendant 20 mn environ. Les égoutter. Dans un saladier, au bain-marie, mélanger 2 jaunes d'oeufs, le jus d'un citron et 1 cuiller à café d'eau. Ajouter peu à peu...

Posté par Mamie Cruik à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, beurre, oeufs, asperges, jus d'orange

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28 avril 2011

Financiers aus pépites de chocolat

Je cherchais une recette pour utiliser les blancs d'oeufs. C'est chez Biscotine que j'ai trouvé cette recette facile à retenir. Dans un saladier, mélanger 75 grs de sucre, 75 grs de poudre d'amandes,75 grs de farine, 75 grs de pépites de chocolat et 75...

Posté par Mamie Cruik à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, pépites de chocolat, poudre d'amandes, blancs d'oeufs

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25 avril 2011

Quatre quart à l'ananas

C'était le gâteau que je faisais souvent pour les différentes fêtes des écoles. Je l'avais presque oublié..... Peser 3 oeufs. Mélanger dans un saladier le même poids de beurre ramolli et de sucre. Séparer le blanc du jaune des 3 oeufs. Ajouter les jaunes...

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Tags: beurre, farine, oeufs, caramel, ananas, quatre-quart

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23 avril 2011

Cake à la rhubarbe

C'est toujours pour moi, un plaisir de cuisiner les produits du " jardin de Cruik". Cueillir 500 grs de bâtons de rhubarbe, les éplucher et les couper en tronçons. Dans un saladier, mélanger 100 grs de beurre ramolli, 150 grs de sucre, 1 pincée de sel,...

Posté par Mamie Cruik à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, oeufs, sucre, levure chimique, cake à la rhubarbe

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