beurre - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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beurre

30 décembre 2011

Tartelettes d'escargots

Sortir du réfrigérateur 250 grs de beurre et le laisser à température ambiante pour qu'il soit facile à travailler. Garnir les moules à tartelettes de pâte feuillettée. Répartir les escargots sur les tartelettes. Eplucher 4 gousses d'ail. Hacher 1 bouquet...

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Tags: ail, persil, beurre, pâte feuilletée, escargot

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13 décembre 2011

Crumble aux poires

Pour cette recette, j'ai utilisé les poires récoltées dans "le jardin de Cruik". Je les ai donc fait cuire avant de réaliser cette recette. Pour la cuisson des poires : Eplucher et couper les poires en quartiers. Dans l'autocuisseur verser 1.5 l d'eau....

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Tags: cannelle, beurre, farine, sucre, flocons d'avoine, poires, cardamome, anis étoilé

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9 décembre 2011

Brownies au chocolat

Chantal m'a donné des noix, je cherche comment les utiliser. Faire fondre doucement 100 grs de chocolat avec 150 grs de beurre et laisser refroidir. Dans un saladier battre 2 oeufs avec 300 grs de cassonade. Ajouter le chocolat fondu. Mélanger 125 grs...

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Tags: cassonnade, beurre, farine, oeufs, sel, chocolat noir, levure chimique, noix, cacao

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22 octobre 2011

Madeleines aux lardons et camembert

Dans un saladier, mélanger 120 grs de farine et 1/2 sachet de levure chimique. Faire fondre 60 grs de beurre avec 2 càs de lait. Incorporer ce mélange à la farine. Ajouter 2 oeufs battus. Couper 2 tranches de lard fumé en allumettes. Couper 80 grs de...

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Tags: beurre, farine, oeufs, levure chimique, madeleines, lard fumé, camenbert

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20 octobre 2011

Croque Morbier

Beurrer les tranches de pain de mie d'un seul côté. Couper le jambon à la taille des tartines. Couper le morbier en lamelles. Dans une poêle bien chaude, déposer 4 tranches de pain de mie, saler et poivrer, ajouter les lamelles de Morbier puis le jambon...

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Tags: beurre, jambon, pain de mie, Morbier

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16 octobre 2011

Brioche ultra légère

C'est chez Evelyne que j'ai vu cette recette que je me suis empressée de confectionner. Le résultat est tout à fait conforme à mes espérances. Délayer 1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle dans 80 ml de lait tiède. Laisser reposer 15 mn. Dans...

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Tags: beurre, farine, oeufs, sel, sucre, sucre vanillé, brioche ultra légère, levure de boulanger

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6 septembre 2011

Filets de daurade à la moutarde et aux câpres

Quand je vais à Saint-Omer, j'aime rendre visite à Margareth de la poissonnerie de St Omer. Cette semaine, je me suis laissée tenter par des daurades. Badigeonner les filets de daurade avec de la moutarde. Poivrer. Réserver au frais quelques heures. Badigeonner...

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Tags: vinaigre, moutarde à l'ancienne, beurre, farine, lait, poivre, câpres, filets de daurade

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3 septembre 2011

Rissotto aux fraises

Quand j'ai lu cette recette dans un livre de cuisine italienne, j'ai rassemblé les ingrédients et...... Laver 250 grs de fraises. Réserver quelques fraises entières et écrasser à la fourchette les autres. Eplucher et émincer 1 oignon. Faire fondre 150...

Posté par Mamie Cruik à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, fraises, crème fraîche, parmesan, beurre, riz pour rissoto, bouillon, oignon, rissotto aux fraises

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31 août 2011

Le far breton (2)

La plus jeune soeur de Pierre visite régulièrement mon blog. Lors de ses vacances en Bretagne, elle nous a envoyé une carte postale avec la recette du far breton que je me suis empressée de réaliser pour le grand plaisir de Pierre. Dans un saladier, mélanger...

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Tags: beurre, farine, oeufs, sel, sucre, lait, rhum

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22 août 2011

Risotto au crabe et crevettes

Prélever le zeste d'un citron. Couper 50 grs de tomates séchées. Eplucher et émincer 1 oignon et 3 poireaux. Ecrasser 3 gousses d'ail. Egoutter 1 boîte de chair de crabe et 1 boîte de crevettes.( soit 120 grs x 2 =240 grs) Cuire avec 20 grs de beurre...

Posté par Mamie Cruik à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, citron, vin blanc, crème fraîche, beurre, crevette, crabe, riz pour rissoto, bouillon, poireaux, oignon

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