endives - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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endives

28 novembre 2022

Endives à la crème

Envie de remplacer la béchamelle par de la crème, pour mon plus grand plaisir. Couper les endives en 2 et ôter la partie dure. Dans une poêle bien chaude, faire fondre une noix de beurre et y déposer les endives. Saupoudrer les endives de 2 càs de cassonade....

Posté par Mamie Cruik à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, comté, jambon, endives, le jardin de Cruik, cassonade, Jura

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31 janvier 2018

Petites mais ......

Les endives récoltées dans le potager du nouveau " jardin de Cruik" sont petites mais délicieuses, aussi bien en salade qu'au gratin.

Posté par Mamie Cruik à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jardin, endives, le jardin de Cruik, Franche-Comté, Jura, potager, janvier 2018

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4 mars 2017

Les endives

C'est seulement maintenant que nous goûtons les endives du nouveau " jardin de Cruik". Elles sont délicieuses, nous avons bien fait d'attendre !!!!!!

Posté par Mamie Cruik à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endives, le jardin de Cruik, Jura, mars 2017

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22 décembre 2014

Les endives

Encore une nouveauté pour nous. Les endives, bien sur, nous connaissons.... Dans marais audomarois, des maraîchers produisent ces endives, en particulier pour nous Sylvain Dewalle, chez qui je m'approvisonnais quand j'habitais le Pas-de-Calais. Cette...

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Tags: endives

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21 janvier 2012

Tourte aux endives et à la fourme d'Ambert

Couper en lamelles 6 endives, après avoir ôter le coeur de l'endive (qui donne de l'amertume). Faire confir les lamelles d'endives avec un morceau de beurre. Ajouter 2 càs de miel. Bien mélanger le tout. Couper en dés une belle tranche de fourme d'Ambert....

Posté par Mamie Cruik à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, fou rme d'Ambert, pâte feuilletée, endives, miel

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1 mars 2011

Rémoulade d'endives

Sur le marché de Saint-Omer, à la barque de Sylvain, notre maraîcher, j'ai trouvé des endives carmines. Voici comment je les ai dégustées. Faire une mayonnaise maison. (ou pas) Nettoyer 2 endives carmines et 2 chicons. Les couper en lanières. Eplucher...

Posté par Mamie Cruik à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, mayonnaise, endives, endives carmines

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25 février 2011

Gratinée d'endives

Nettoyer les endives, ôter le coeur ( qui donne l'amertume) et les couper en 2. Faire cuire à l'étuvée les endives avec une noisette de beurre, 1 cuiller à soupe de miel liquide et arroser avec le jus d'une orange, pendant 20 mn. Couper en dés 300 grs...

Posté par Mamie Cruik à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, beurre, comté, noix, miel liquide, endives, jambon fumé

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2 février 2011

Verrines avocats, crevettes, endives

Toujours envie de consommer les endives( produit de notre belle région) de façon différente.Eplucher et écraser un avocat après avoir ajouter le jus d'un citron vert.Saler, poivrer et saupoudrer avec un peu de piment doux.Décortiquer 8 crevettes et les...

Posté par Mamie Cruik à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, crevette, paprika, endives, citron vert

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17 janvier 2011

Cake aux endives et noisettes

Comme chaque samedi, visite chez Sylvain, notre jeune maraîcher, pour faire le plein d'endives de pleine terre, pour notre consommation de la semaine. J'y ai trouvé aussi des fiches de recettes, pour cuisiner les endives de façon différente. Couper 3...

Posté par Mamie Cruik à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde à l'ancienne, beurre, farine, oeufs, fromage râpé, noisettes, endives

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3 janvier 2011

Coquilles St Jacques et endives, pommes et cidre

Quand j'ai recherché une recette pour cuisiner les noix de St Jacques de façon différente, j'ai été interpellé par celle-ci, car les ingrédients qui sont utilisés pour la réaliser, sont produits dans ma région d'origine ( les endives = l' Audomarois dans...

Posté par Mamie Cruik à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, coquille St Jacques, pommes, cidre, endives

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