Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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10 mai 2021

Tarte à la tomate et truite fumée

Je continue d'utiliser mes conserves préparées l'été dernier. Etaler la pâte levée et la déposer dans un plat à tarte. Recouvrir cette pâte avec 2 càs de moutarde puis avec de la sauce tomates épaissie avec 3 càs de sauceline. Découper les tranches de...

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Tags: tarte, thym, coulis de tomates, le jardin de Cruik, truite fumée, mozzarella, Jura

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19 avril 2021

Pizza comtoise

Pizza comtoise est le nom que j'ai donné a cette pizza où l'ingrédient principal est la saucisse de Morteau. Cuire la saucisse de Morteau entière , dans une grande casserole, recouvrir d'eau froide et porter à ébullition, pendant 15 mn environ. (vous...

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Tags: thym, coulis de tomates, le jardin de Cruik, mozzarella, saucisse de Morteau, Jura, avril 2021

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15 février 2021

Cassoulet au porc.

Cette fois, j'ai opté pour un cassoulet avec uniquement de la viande de porc. Faire tremper 400 grs d'haricots blancs, pendant quelques heures ( pour moi une nuit). Piquer 1 oignon avec 4 clous de girofle. Eplucher 4 carottes et les couper en rondelles...

Posté par Mamie Cruik à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, cassoulet, Jura, porc, février 2021

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4 janvier 2021

Croque-monsieur à la truite fumée et au comté

Beurrer les tranches de pain de mie. Sur la face non beurrée déposer le comté râpé. Recouvrir le comté avec une tranche de truite fumée. Ajouter encore du comté râpé. Déposer une tartine beurrée sur le tout, le beurre à l'extérieur. Servir avec une salade...

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Tags: comté, le jardin de Cruik, truite fumée, Jura, janvier 2021, croque-monsieur

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10 décembre 2020

Pâtisson farci

Pour nous, c'est une première. Nous avons récolté nos premiers pâtissons en 2020 ( suite aux graines récoltées sur un pâtisson donné par Patrick). Cuire à la vapeur les pâtissons. ( pour moi four à vapeur pendant 30 mn, à 100°). Mélanger la farce à légumes...

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Tags: le jardin de Cruik, Jura, confinement (2), décembre 2020, farce, pâtisson

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20 novembre 2020

Blanquette de veau ( à préparer la veille !!!

Avant à chaque fois que je faisais cette recette, la viande quelque soit les morceaux cuisinés était dure, mais depuis quelque mois je la prépare la veille. Eplucher un oignon. Eplucher les carottes. Piquer 4 clous de girofle dans l'oignon. Dans un autocuisseur,...

Posté par Mamie Cruik à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, Jura, blanquette de veau, novembre 2020, confinement (2)

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3 novembre 2020

Lentilles vertes, saucisse de Morteau et cancoillotte

C'est un plat régional, depuis que des lentilles vertes sont cultivées à Champdivers, à quelques kilomètres de chez nous. Eplucher et émincer un oignon. Eplucher et couper en rondelles 5 carottes. Faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive....

Posté par Mamie Cruik à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, carottes, lentilles, le jardin de Cruik, saucisse de Morteau, Jura, cancoillotte, confinement ( 2), Champdivers

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22 octobre 2020

Risotto à la salicorne et lieu noir.

C'est à 4 mains que nous avons réalisé ce plat qui nous a permis de nous régaler. En effet, Louise m'a aidé à préparer ce plat. Après avoir épluché l'oignon, c'est Louise qui l'a émincé. Dans le four à vapeur, cuire le dos de lieu noir et la salicorne....

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Tags: salicorne, le jardin de Cruik, risotto, Jura, dos de lieu noir

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9 juillet 2020

Risotto de poulet

Le bouillon de cosses de petits pois m'a donné envie de tester ce bouillon en préparant un risotto de poulet. Couper en dés le poulet. Râper le parmesan. Ajouter au bouillon de cosses de poix du jus de cuisson de poulet pour obtenir 1 litre. Porter à...

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Tags: poulet, bouillon, le jardin de Cruik, risotto, juillet 2020, cosses petits pois

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15 mai 2020

Risotto au boeuf

Profiter de cette période pour vider le congélateur !!! Sortir un morceau de daude de boeuf prévu pour 4 à 5 personnes alors que nous ne sommes que 2. Couper en petits dés environ 250 grs de boeuf cuit et froid. Récuperer le jus de cuisson ( vin et eau)...

Posté par Mamie Cruik à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, le jardin de Cruik, risotto, mai 2020

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