Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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22 août 2011

Risotto au crabe et crevettes

Prélever le zeste d'un citron. Couper 50 grs de tomates séchées. Eplucher et émincer 1 oignon et 3 poireaux. Ecrasser 3 gousses d'ail. Egoutter 1 boîte de chair de crabe et 1 boîte de crevettes.( soit 120 grs x 2 =240 grs) Cuire avec 20 grs de beurre...

Posté par Mamie Cruik à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, citron, vin blanc, crème fraîche, beurre, crevette, crabe, riz pour rissoto, bouillon, poireaux, oignon

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16 mai 2011

Pizza au thon

Quand je fais de la pizza maison, j'utilise pour la garnir des ingrédients en fonction des goûts de ceux qui vont la déguster, le thon est aimé de toute la famille. Pour la pâte : Délayer 8 grs de levure de boulangerie traditionnelle avec 2 cuillers d'eau...

Posté par Mamie Cruik à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, coulis de tomates, thon, anchois, pizza, poivrons

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13 mai 2011

Joue de boeuf aux petits légumes

Dans un faitout, faire revenir la joue de boeuf avec un peu de matière grasse. Ajouter un bouquet garni et 2 oignons émincés. Arroser avec un verre de blanc sec. Ajouter 4 à 5 carottes coupées en rondelles. Saler et poivrer. Laisser mijoter 2 heures environ,...

Posté par Mamie Cruik à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, carottes, joue de boeuf

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18 mars 2011

Risotto au camembert et au cidre

En visitant le blog d'Emilie, j'ai lu cette recette que j'ai eu envie de réaliser très rapidement. J'ai lu aussi les commentaires et je m'en suis inspirée. Eplucher et émincer un oignon. Couper en petits morceaux une endive, après avoir ôter le coeur...

Posté par Mamie Cruik à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, pommes, cidre, endive, oignon, camenbert, bouillon de volaille, e, risotto

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21 février 2011

Tatin de navets et confit de canard

Eplucher les navets.Couper les en rondelles épaisses d'1 cm environ.Blanchir les navets dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 5 mn.Egoutter les navets. Faire chauffer le confit de canard pour faire fondre la graisse.Désosser et enlever la...

Posté par Mamie Cruik à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, navet, pâte feuilletée, miel, confit de canard

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6 février 2011

Pintade aux légumes d'hiver et orange

C'est chez Big Mammy quej'ai trouvé cette recette. Sortir du réfrigérateur, la pintade, au moins 1 heure avant de la mettre au jour. Laver très soigneusement une orange. Couper une orange en 2 et glisser à l'intérieur de la pintade une moitié de cette...

Posté par Mamie Cruik à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 février 2011

Tartiflette

Faire cuire à la vapeur 6 à 10 pommes de terre en robe des champs selon la grosseur. Eplucher et émincer 2 gros oignons. Détailler en petits lardons la pièce de lard fumé. Faire revenir et suer les oignons dans un peu de matière grasse. Quand les oignons...

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28 janvier 2011

Chou frisé et metka

Samedi dernier, sur le marché de St Omer, je me suis laissée tenter par un chou frisé.Il me fallait trouver des saucisses fumées ( comme les diots), pour accompagner ce chou frisé.Mais ce sont des metkas que j'ai trouvé à l'étalage de la boucherie. Je...

Posté par Mamie Cruik à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignon, chou vert, metkas

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19 janvier 2011

Tarte au cheddar et bacon

En visite chez vous, j'ai lu chez "De Flandres en Artois" cette délicieuse recette que j'ai testé en changeant un ingrédient suite à l'inventaire de mon réfrigérateur. Faire cuire à la vapeur 4 à 5 pommes de terre (selon la grosseur) avec les épluchures.Dérouler...

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Tags: crème fraîche, oeufs, pomme de terre, pâte feuilletée, bacon, cheddar

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8 janvier 2011

Tarte d'endives

Eplucher et émincer un oignon et 2 grosses endives.Les faire fondre dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.Ajouter une cuiller de miel. Dérouler la pâte feuilletée.La piquer à l'aide d'une fourchette.La recouvrir d'une fine couche de moutarde.Saupoudrer...

Posté par Mamie Cruik à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde à l'ancienne, pâte feuilletée, endive, bacon, miel, semoule

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