huile d'olive - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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huile d'olive

10 septembre 2012

Thon, espadon et saumon en marinade.

Couper en gros dés 300 grs de thon ainsi que le même poids d'espadon et de saumon. Presser un citron et verser le jus sur les dés de poissons. Eplucher et émincer 3 gousses d'ail. Couper en dés un poivron vert après avoir enlever les pépins. Ajouter les...

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Tags: ail, citron, crème fraîche, saumon, huile d'olive, thon, poivron, piment d'Espelette, espadon

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8 septembre 2012

Tian de légumes de l'été

Laver et couper en rondelles une courgette, une aubergine et 2 tomates. Eplucher et couper en rondelles un oignon rouge et un oignon jaune de Mulhouse. Eplucher 2 gousses d'ail. Garnir de riz un plat allant au four. Ranger les rondelles de légumes debout,...

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Tags: ail, aubergine, courgette, thym, tomates, huile d'olive, oignon rouge, oignon jaune

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21 août 2012

Filet mignon de porc caramélisé.

Dans un mortier, écrasser 1 càc de baies rises et 1/2 càc de poivre en grains. Ajouter 3 càs de miel et 3 càs de sauce soja. Mélanger le tout. Couper le filet mignon en morceaux. Mélanger les morceaux de filet mignon à la sauce. Laisser mariner au moins...

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Tags: huile d'olive, filet mignon de porc, miel liquide, sans sel, sauce soja, baies roses, mortier, poivre en grains

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18 août 2012

Cake aux foies de volaille

Eplucher et émincer 1 oignon rouge et 5 gousses d'ail. Les faire revenir avec un filet d'huile d'olive. Ajouter 350 grs de foie de volaille. Ajouter quelques feuilles de laurier et 1 brin de thym. Cuire à couvert 10 mn environ. Laisser refroidir un peu....

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Tags: ail, foies de volaille, thym, laurier, oeufs, poivre, huile d'olive, terrine, sans sel, oignon rouge, fleur de bière

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17 août 2012

Emincé de dinde au piment d'Espelette

Couper en dés les escalopes de dinde. Arroser avec 10 cl d'huile d'olive et le jus d'1 citron. Eplucher et émincer 6 gousses d'ail. Saupoudrer d'une càc de piment d'Espelette. Laisser mariner au 8 heures. Verser la préparation dans une poêle. Cuire 10...

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Tags: ail, citron, poivre, huile d'olive, escalope de dinde, sans sel, piment d' Espelette

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12 août 2012

Risotto aux moules

Après avoir dégusté des moules , réserver quelques moules décortiquées et le jus de cuisson des moules. Eplucher et émincer finement 1 oignon. Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajouter 320 grs de riz pour risotto, pour qu'il devienne...

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Tags: oignons, vin blanc, parmesan, moules, huile d'olive, risotto

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30 juillet 2012

Côtes d'agneau au romarin.

Faire revenir les côtes d'agneau avec un filet d'huile d'olive. Ajouter une branche de romarin. Poivrer. Cuire quelques minutes à couvert. Servir avec une brunoise de légumes.( tomate, courgette, poivron, ail, oignon, thym, laurier et romarin avec un...

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Tags: romarin, huile d'olive, sans sel, côte d'agneau

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29 juillet 2012

Salade de fraises

Laver brièvement les fraises. Enlever les queues des fraises. Couper les fraises en quatre. Saupoudrer quelques cuillers de cassonade sur les fraises. Arrosser avec le jus d'un citron vert. Réserver au frais. Mélanger 2 càs d'huile d'olive avec 2 feuilles...

Posté par Mamie Cruik à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, huile d'olive, basilic, citron vert, cassonade

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28 juillet 2012

Terrine de courgette.

Découper une courgette dans le sens de le longueur, à l'aide d'une mandoline. Ciseler finement de la ciboulette, du persil et du basilic. Mélanger 2 fromage frais de chèvre avec les herbes. Poivrer. Garnir une terrine avec un film alimentaire. Déposer...

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Tags: courgette, poivre, ciboulette, huile d'olive, basilic, persil frisé, fromage de chèvre frais

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20 juillet 2012

Filet de merlan sur lit de légumes

Eplucher et émincer 1 courgette, 1 poivron jaune, 2 tomates et 1 gousse d'ail. Faire revenir les légumes avec un filet d'huile d'olives. Laisser cuire sous couvert 15 mn environ. Déposer les filets de merlan sur les légumes. Poivrer. Continuer la cuisson...

Posté par Mamie Cruik à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, courgette, tomates, poivre, huile d'olive, sans sel, filet de merlan, poivron jaune

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