oeufs - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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oeufs

10 août 2012

Crème au caramel

Casser en morceaux 200 grs de chocolat ar caramel. Faire fondre le chocolat avec 1/4 de l d'eau, sur feu doux, pour obtenir une pâte épaisse et lisse. Délayer 60 grs de maïzéna dans 1 l de lait avec 120 grs de sucre. Ajouter le chocolat fondu et faire...

Posté par Mamie Cruik à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, oeufs, sucre, lait, maïzena, chocolat au caramel, crème au caramel

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8 août 2012

Clafoutis de prunes.

Il n'y a plus de prunier dans "le jardin de Cruik", mais nous avons ramené d'une semaine de changement d'activité dans le Jura, de belles prunes. Dénoyauter les prunes. Dans un saladier, mélanger 12 càs de farine, 14 càs de sucre ,1 sachet de sucre vanillé...

Posté par Mamie Cruik à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, sucre, lait, levure chimique, sucre vanillé, huile de pépins de raisin, prunes, clafoutis

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28 juin 2012

Crème à la rose

Dans "le jardin de Cruik", il y a un magnifique massif, avec ces jolies fleurs éphémères. Je récolte régulièrement les pétales très parfumées pour les faire sécher et les utiliser en cuisine ou pour parfumer ma maison. Aujourd'hui, j'ai essayé de les...

Posté par Mamie Cruik à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pétales de roses, oeufs, sucre, lait, maïzena, crème à la rose

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6 juin 2012

Terrine cabillaud, saumon et crevettes

Enlever les arrêtes du cabillaud. Dans un robot, mixer 400 grs de cabillaud, 6 à 7 brins de ciboulette ciselé, 3 càs de crème liquide légère, 1 oeuf et du poivre. Verser cette préparation, dans un moule à cake garni de papier sulfurisé. Décortiquer 12...

Posté par Mamie Cruik à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, oeufs, ciboulette, crème liquide, concentré de tomates, crevettes, sans sel, cabillaud

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4 juin 2012

Tarte de chou-fleur

Le chou-fleur Martinet fait à nouveau son retour sur le marché de Saint-Omer et de la région. Blanchir pendant 5 mn les bouquets de chou-fleur. Etaler la pâte levée dans un moule à tarte. Déposer les bouquets de chou-fleur sur la pâte levée. Dans un saladier,...

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Tags: crème fraîche, oeufs, pâte levée, poivre, comté, sans sel, chou-fleur Martinet

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27 mai 2012

Tarte aux amandes et à la rhubarbe aux épices

Couper les bâtons de rhubarbe en tronçons dans un saladier. Saupoudrer avec 2 càc d'épices pour pain d'épices et 120 grs de cassonade. Laisser macérer quelques heures. Garnir un moule à tarte avec de la pâte levée. Saupoudrer 60 grs de poudre d'amandes...

Posté par Mamie Cruik à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, cassonnade, oeufs, lait, poudre d'amandes, épices pour pain d'épices

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2 avril 2012

Cake léger

Rincer 100 grs de raisins secs à l'eau bouillante, les égoutter et les arroser avec 2 càs de rhum. Laisser macérer environ 1 heure. Couper en petits dés 80 grs de fruits confits. Dans une terrine, mélanger 100 grs de beurre fondu avec 100 grs de sucre...

Posté par Mamie Cruik à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, sucre, maïzena, levure chimique, fruits confits, raisins secs, sucre vanillé

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20 mars 2012

Gâteau aux groseilles et yaourt

Dans le congélateur, encore 120 grs de groseilles......comment les utiliser ? Dans un saladier, verser 2 verres de farine, 1 verre de maïzéna, 2 verres de sucre, 1 sachet de levure chimique. Ajouter 1 yaourt nature, 3 jaunes d'oeufet 1/2 verre d'huile...

Posté par Mamie Cruik à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt nature, farine, oeufs, sucre, groseilles, huile de pépins de raisin

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29 février 2012

Pain perdu.....

Comment utiliser des tranches de brioche un peu rassie ? Dans un saladier, battre en omelette 2 oeufs et 3 càs de crème fraîche. Tremper les tartines de brioche dans ce mélange. Dans une poêle bien chaude, faire fondre 1 noisette de beurre. Déposer les...

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Tags: crème fraîche, oeufs, brioche, pain perdu

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28 février 2012

Mini gâteaux au bacon et boulet de Cassel

Griller 4 tranches de bacon à sec dans une poêle. Battre 2 oeufs en omelette. Verser 5 cl d'huile d'olive. Ajouter 120 grs de farine, 1/2 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel. Fouetter énergiquement. Couper 100 grs de boulet de Cassel en cubes...

Posté par Mamie Cruik à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, huile d'olive, levure chimique, bacon, boulet de Cassel

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