creme fraiche - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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creme fraiche

5 janvier 2013

Risotto de potiron et noix de St Jacques

Eplucher et couper en dés 200 grs de potiron. Faire revenir les dés de potiron avec une noisette de beurre. Ajouter un peu de bouillon de volaille et cuire pendant 10 mn, pour obtenir une purée. Couper en dés 6 noix de St jacques. Eplucher et émincer...

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Tags: vin blanc, crème fraîche, parmesan, beurre, potiron, poivre, huile, noix de St Jacques, bouillon de volaille, risotto, oignon rouge

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31 décembre 2012

Soupe de potiron et châtaignes

Cuire à la vapeur 400 grs de potiron après l'avoir épluché. ( réserver 50 grs et laisser refroidir) Faire chauffer 1 l de lait avec 20 cl de crème fraîche. Délayer 20 cl de lait froid avec 4 càs de maïzéna. Ajouter 350 grs de potiron cuit et la maïzéna...

Posté par Mamie Cruik à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, crème fraîche, potiron, lait, maïzena, noix de muscade, châtaigne

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17 décembre 2012

Muffins au citron et myrtilles séchées

Dans un saladier, mélanger 400 grs de farine, 1 sachet de levure chimique, 240 grs de sucre et 100 grs de myrtilles séchées. Ajouter 3 oeufs, 10 cl de crème fraîche, 130 grs de beurre fondu, le zeste et jus d'un citron. Mélanger bien le tout. Verser la...

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Tags: crème fraîche, beurre, farine, oeufs, sucre, levure chimique, myrtilles séchées

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5 novembre 2012

Flan aux pommes et noisettes

Pour une fois, voici une recette à faire au micro-ondes. Eplucher et couper en lamelles 500 grs de pommes. Disposer ces lamelles de pommes dans un plat allant au four à micro-ondes. Dans un saladier, battre 2 oeufs, 3 càs de crème fraîche, 2 càs de sucre...

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Tags: cannelle, crème fraîche, oeufs, sucre, pommes, noisettes

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22 octobre 2012

Soufflé au chou-fleur

Voici une recette que j'ai appris à cuisiner, lors de la fête du légume, à Saint-Omer, au cours de l'atelier cours de cuisine. Eplucher et nettoyer un chou-fleur de Saint-Omer, en conservant les feuilles. Eplucher 2 pommes de terre. Cuire à l'eau le chou-fleur...

Posté par Mamie Cruik à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, pomme de terre, poivre, noix de muscade, chou-fleur, blancs d'oeufs, camembert

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16 octobre 2012

Mousse de foies de volailles

Quand j'ai lu cette recette sur le blog de Christine, je me suis empressée de la faire en la modifiant, en fonction des ingrédients disponibles à la maison. Eplucher et émincer 2 échalotes. Faire blondir les échalotes avec 10 grs de beurre. Ajouter 150...

Posté par Mamie Cruik à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, foies de volaille, laurier, beurre, oeufs, échalotes, poivre, ciboulette, floc de gascogne

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10 septembre 2012

Thon, espadon et saumon en marinade.

Couper en gros dés 300 grs de thon ainsi que le même poids d'espadon et de saumon. Presser un citron et verser le jus sur les dés de poissons. Eplucher et émincer 3 gousses d'ail. Couper en dés un poivron vert après avoir enlever les pépins. Ajouter les...

Posté par Mamie Cruik à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, citron, crème fraîche, saumon, huile d'olive, thon, poivron, piment d'Espelette, espadon

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13 août 2012

Clafoutis de courgettes

Laver les courgettes. Couper les courgettes en petits dés après avoir enlever les pépins. Eplucher et émincer 5 gousses d'ail. Faire cuire à couvert les dés de courgettes et l'ail dans un filet d'huile d'olive pendant 10 mn environ. Dans un saladier,...

Posté par Mamie Cruik à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, crème fraîche, courgette, oeufs, lait, poivre, maïzena, comté, sans sel, menthe fraîche

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9 août 2012

Tiramisu au melon

Couper le melon en quartiers, enlever les graines et la peau. Découper ces quartiers en petits dés. Couper en petits dés quelques tranches d'ananas ( frais ou en conserve). Mélanger les fruits. Fouetter 20 cl de crème bien froide. Ajouter 250 grs de mascarpone,...

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Tags: cannelle, crème fraîche, sucre, spéculos, mascarpone, ananas, melon, noix de coco

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4 juin 2012

Tarte de chou-fleur

Le chou-fleur Martinet fait à nouveau son retour sur le marché de Saint-Omer et de la région. Blanchir pendant 5 mn les bouquets de chou-fleur. Etaler la pâte levée dans un moule à tarte. Déposer les bouquets de chou-fleur sur la pâte levée. Dans un saladier,...

Posté par Mamie Cruik à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeufs, pâte levée, poivre, comté, sans sel, chou-fleur Martinet

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