oignons - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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oignons

15 mars 2013

Morbiflette

Voici une recette avec de bons produits de ma nouvelle région (Franche-Comté) et qui réchaufferait bien les habitants de mon ancienne région( Nord-Pas-de-Calais) en ce moment. Cuire les pommes de terre en robe des champs, pendant 30 mn environ. Eplucher...

Posté par Mamie Cruik à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, crème fraîche, pomme de terre, poivre, noix de muscade, Morbier, saucisse de Morteau

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8 octobre 2012

Soupe à l'oignons

J'ai eu beaucoup de mal, à trouver une bonne soupe aux oignons, sans sel (cause régime), qui soit savoureuse. Je suis contente, je l'ai découverte. Eplucher et émincer 3 à 4 oignons et 4 gousses d'ail. Préparer 1.5 l de bouillon de volailles ( un bouquet...

Posté par Mamie Cruik à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, vin blanc, farine, poivre, huile d'olive, noix de muscade, bouquet garni, comté, pain grillé, bouillon de volaille

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24 août 2012

Potjevleesch

Le potjevleesch est un plat flamand, que toute la famille apprécie, qui se prépare à l'avance et qui nous permet de faire découvrir la région Nord-Pas-de-Calais à nos invités. Commander à votre boucher un lapin, un poulet et des morceaux de veau pour...

Posté par Mamie Cruik à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, lapin, oignons, poulet, vin blanc, thym, laurier, clou de girofle, poivre, vinaigre de citron, blanquette de veau, potjevleesch

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12 août 2012

Risotto aux moules

Après avoir dégusté des moules , réserver quelques moules décortiquées et le jus de cuisson des moules. Eplucher et émincer finement 1 oignon. Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajouter 320 grs de riz pour risotto, pour qu'il devienne...

Posté par Mamie Cruik à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, vin blanc, parmesan, moules, huile d'olive, risotto

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22 février 2012

Thon en cocotte

C'est la première fois que je cuisine du thon blanc frais. Je suis contente d'avoir lu cette recette que j'ai adaptée au contenu de mes placards. Faire bouillir de l'eau salée pour blanchir le thon pendant 5 mn. Rafraîchir et égoutter le thon. Eplucher...

Posté par Mamie Cruik à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, bouillon, citron confit, piment d'Espelette, thon blanc frais

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16 décembre 2011

Tarte au reblochon

Dérouler un rouleau de pâte feuillettée dans un moule à tarte. Eplucher et émincer 2 oignons. Détailler un morceau de lard fumé en lardons. Dans une pôele, faire revenir les oignons avec les lardons. Dans un saladier, battre 3 oeufs avec 20 cl de crème...

Posté par Mamie Cruik à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, crème fraîche, oeufs, pâte feuilletée, reblochon

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29 septembre 2011

Blanquette de veau

Eplucher un oignon. Eplucher et couper en rondelles les carottes. Piquer 4 clous de girofle dans l'oignon. Dans un autocuisseur, verser 2 l d'eau froide. Ajouter l'oignon avec les clous de girofle, un bouquet garn, 1 gousse d'ail et la viande soit de...

Posté par Mamie Cruik à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, carottes, oeufs, clou de girofle, bouquet garni, poitrine de veau

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16 mai 2011

Pizza au thon

Quand je fais de la pizza maison, j'utilise pour la garnir des ingrédients en fonction des goûts de ceux qui vont la déguster, le thon est aimé de toute la famille. Pour la pâte : Délayer 8 grs de levure de boulangerie traditionnelle avec 2 cuillers d'eau...

Posté par Mamie Cruik à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, coulis de tomates, thon, anchois, pizza, poivrons

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13 mai 2011

Joue de boeuf aux petits légumes

Dans un faitout, faire revenir la joue de boeuf avec un peu de matière grasse. Ajouter un bouquet garni et 2 oignons émincés. Arroser avec un verre de blanc sec. Ajouter 4 à 5 carottes coupées en rondelles. Saler et poivrer. Laisser mijoter 2 heures environ,...

Posté par Mamie Cruik à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, carottes, joue de boeuf

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9 mai 2011

Queue de boeuf

Dans la vitrine réfrigérée de mon boucher, j'aperçois une queue de boeuf, reconnaissable à la ficelle qui en maintient les différents morceaux. Quand Thibault faisait son apprentissage en boucherie, c'est lui qui m'a fait goûter cette partie du boeuf...

Posté par Mamie Cruik à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, carottes, poireaux, navets, queue de boeuf

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