Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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3 avril 2020

Fondue de poireaux et truite fumée ...

Juste avant le début du confinement, j'ai rempli le congélateur avec les poireaux qui ont poussés dans le nouveau " jardin de Cruik". Couper les blancs de poireaux ( 8 pour nous 2) encore congelés en petits morceaux. Faire fondre ces poireaux avec un...

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Tags: poireaux, le jardin de Cruik, truite fumée, confinement, avril 2020

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2 avril 2020

Galettes de pomme de terre

Profiter de cette période de confinement, pour essayer cette recette qui mérite un second essai pour obtenir une forme plus agréable. Eplucher les pommes de terre, les essuyer et les râper. Presser avec les mains pour extraire l'excédent d'eau. Battre...

Posté par Mamie Cruik à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, confinement, avril 2020, pommes de terre

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28 mars 2020

La bourrache

La bourrache est très présente dans le nouveau " jardin de Cruik". Jusqu'à présent je ne récoltais que les jolies fleurs bleues pour garnir une salade pommes de terre ou de riz. Les plants de bourrache servent aussi à éloigner les limaces des plantes...

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Tags: le jardin de Cruik, bourrache, mars 2020, confinement

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18 mars 2020

Poireaux à la sauce mousseline

Avec quelques poireaux de ceux qui ont été récoltés la semaine dernières, cuit à la vapeur, se régaler. Préparation la sauce mousseline. Mélanger : 1 càs de moutarde 1 jaune d'oeuf 10 cl d'huile poivre. Battre le blanc d'oeuf en neige Délicatement incorporer...

Posté par Mamie Cruik à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, le jardin de Cruik, mars 2020, sauce mousseline

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24 janvier 2020

Radis noir râpé

En 2019, nous avons semé des graines de radis noir, dans le nouveau " jardin de Cruik". Des radis noirs qui maintenant sont bons à déguster. Eplucher 2 radis noirs et 3 carottes. Râper le tout. Eplucher et émincer une échalotte. Arroser avec 3 càs d'huile...

Posté par Mamie Cruik à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, le jardin de Cruik, Jura, radis noir, janvier 2020

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5 décembre 2019

Verrines de betteraves

La récolte de betteraves a été bonne, cette année, dans le nouveau " jardin de Cruik". Nous avons récolté des bettaraves rouges, roses et blanches. Cuire à la vapeur les betteraves. Les éplucher et les couper en petits dés. ( en réserver quelques uns...

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Tags: fromage blanc, échalotes, betteraves rouges, noix, vinaigre balsamique, le jardin de Cruik, Jura, 4 épices

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17 novembre 2018

Courgette butternut aux épices

Après avoir été privé de télé pendant presque une semaine, hier soir, nous avons regardé" Silence ça pousse". J'ai essayé de retenir les ingrédients et surtout les épices que Stéphane et Carole ont déposé sur la courgette butternut coupée en 2, après...

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Tags: thym, muscade, poivre, huile d'olive, paprika, cumin, cardamone, miel, le jardin de Cruik, céleri perpétuel ou livèche officinale, Jura, piment d' Espelette, courgette butternut, potager, Bourgogne Franche-Comté

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21 août 2018

Courgettes farcies au chorizo et mozzarella

Cette année, les courgettes sont en abondance, dans le nouveau " jardin de Cruik". Après avoir éplucher et évider les courgettes, les cuire environ 20 mn au four à vapeur. Les garnir en alternant une rondelle de chorizo et une rondelle de mozzarella....

Posté par Mamie Cruik à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le jardin de Cruik, mozzarella, chorizo, Jura, courgettes, août 2018

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10 août 2018

Courgettes farcies

Dernièrement il a fait très, très chaud, donc pas toujours envie de cuisiner. Mais nos courgettes attendaient là, pour être déguster. Eplucher et couper les courgettes en tronçons de 5 cm de hauteur. Evider ces petits tronçons de courgettes. Les cuire...

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Tags: noisettes, le jardin de Cruik, truite fumée, mozzarella, Jura, courgettes, août 2018

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25 novembre 2017

Betteraves rouges et noisettes

Je vous l'avais promis au moment où je vous ai présenté la récolte de betteraves rouges du nouveau " jardin de Cruik" Cuire le betteraves rouges à la vapeur (four à vapeur ou autocuisseur) Les éplucher et les couper en bâtonnets. Torréfier les noisettes...

Posté par Mamie Cruik à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betteraves rouges, noisettes, le jardin de Cruik, Jura, novembre 2017

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