lait - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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30 août 2012

Pain de thon

Enlever les arêtes des sardines à la tomate et émietter le thon ( en boîte ) et les sardines. Dans un saladier, fouetter 3 oeufs avec 50 grs de son de blé, ajouter le thon et les sardines émiétté,le zeste et le jus d'1/2 citron et 80 grs de comté râpé....

Posté par Mamie Cruik à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, farine, oeufs, lait, poivre, comté, pain de thon, sans sel, thon au naturel, sardines à la tomate, son de blé, graines de fenouil

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15 août 2012

Gaufres au chocolat

Mélanger 125 grs de beurre pommade avec 28 grs de cacao en poudre. Ajouter 150 grs de sucre. Casser 2 oeufs. Incorporer 130 grs de farine. Melanger bien le tout avant d'ajouter 2 càs de lait et 1 càs d'extrait de vanille. Dans un gaufrier avec les plaques...

Posté par Mamie Cruik à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, sucre, lait, extrait de vanille, cacao

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13 août 2012

Clafoutis de courgettes

Laver les courgettes. Couper les courgettes en petits dés après avoir enlever les pépins. Eplucher et émincer 5 gousses d'ail. Faire cuire à couvert les dés de courgettes et l'ail dans un filet d'huile d'olive pendant 10 mn environ. Dans un saladier,...

Posté par Mamie Cruik à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, crème fraîche, courgette, oeufs, lait, poivre, maïzena, comté, sans sel, menthe fraîche

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10 août 2012

Crème au caramel

Casser en morceaux 200 grs de chocolat ar caramel. Faire fondre le chocolat avec 1/4 de l d'eau, sur feu doux, pour obtenir une pâte épaisse et lisse. Délayer 60 grs de maïzéna dans 1 l de lait avec 120 grs de sucre. Ajouter le chocolat fondu et faire...

Posté par Mamie Cruik à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, oeufs, sucre, lait, maïzena, chocolat au caramel, crème au caramel

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8 août 2012

Clafoutis de prunes.

Il n'y a plus de prunier dans "le jardin de Cruik", mais nous avons ramené d'une semaine de changement d'activité dans le Jura, de belles prunes. Dénoyauter les prunes. Dans un saladier, mélanger 12 càs de farine, 14 càs de sucre ,1 sachet de sucre vanillé...

Posté par Mamie Cruik à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, sucre, lait, levure chimique, sucre vanillé, huile de pépins de raisin, prunes, clafoutis

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17 juillet 2012

Fraises et riz au lait

Laver rapidement les fraises. Equetter les fraises et les couper en quartiers. Saupoudrer les fraises avec un peu de sucre. Réserver au frais. Porter à ébullition 1 l d'eau. Ajouter 180 grs de riz rond pendant 3 mn. Egoutter. Faire bouillir 1 l de lait...

Posté par Mamie Cruik à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, sucre, lait, gousse vanille, riz, riz au lait

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28 juin 2012

Crème à la rose

Dans "le jardin de Cruik", il y a un magnifique massif, avec ces jolies fleurs éphémères. Je récolte régulièrement les pétales très parfumées pour les faire sécher et les utiliser en cuisine ou pour parfumer ma maison. Aujourd'hui, j'ai essayé de les...

Posté par Mamie Cruik à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pétales de roses, oeufs, sucre, lait, maïzena, crème à la rose

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27 mai 2012

Tarte aux amandes et à la rhubarbe aux épices

Couper les bâtons de rhubarbe en tronçons dans un saladier. Saupoudrer avec 2 càc d'épices pour pain d'épices et 120 grs de cassonade. Laisser macérer quelques heures. Garnir un moule à tarte avec de la pâte levée. Saupoudrer 60 grs de poudre d'amandes...

Posté par Mamie Cruik à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, cassonnade, oeufs, lait, poudre d'amandes, épices pour pain d'épices

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25 janvier 2012

Velouté de potiron et carottes

Eplucher et couper en dés, 300 grs de potiron, 2 carottes, 1 navet et 1 pomme de terre. Les mettre dans une cocotte et les recouvrir avec 1 l de lait et 1 l d'eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Maintenir la cuisson pendant 40 mn. Mouliner à l'aide...

Posté par Mamie Cruik à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, sel, navet, pomme de terre, potiron, lait, poivre, eau

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11 janvier 2012

Haddock et sa sauce tomate-banane

Faire cuire le haddock dans du lait pendant 15 mn environ. Dans une casserole, mélanger 120 grs de tomates ( fraîches ou en conserves selon la saison) et 1 banane coupée en rondelles. Faire fondre les fruits. Ajouter 1 càc de curry. Recouvrir le poisson...

Posté par Mamie Cruik à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, lait, curry, banane, haddock

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