lait - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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23 septembre 2014

Gratin de chou romanesco

Après avoir cueilli ce chou, dans le nouveau " jardin de Cruik", l'éplucher et le laver rapidement dans de l'eau vinaigrée. Porter à ébullition, l'eau contenue dans une grande casserole. Plonger les bouquets de chou romanesco ainsi qu'un crouton de pain...

Posté par Mamie Cruik à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, poivre, maïzena, noix de muscade, comté, béchamelle, chou romanesco

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22 juin 2014

Pudding à ma façon !!!!

Un petit peu de pain rassi et des cerises, pourquoi pas essayer un pudding à ma façon, pour ne rien perdre !!!!! Couper le pain. Arroser le pain avec le lait. Dénoyauter les cerises (1 saladier). Battre 3 oeufs avec 150 grs de sucre. Mélanger le tout....

Posté par Mamie Cruik à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, sucre, lait, pain rassi, cerises, pudding

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5 mars 2014

Dos de lieu noir pané

Le titre de cette recette devrait être beaucoup plus long , toute la recette serait alors dans ce titre !!!!!! Dos de lieu noir pané aux gaudes de Chaussin avec du riz cuit avec le jus de cuisson des moules (moules marinières) et sauce à base aussi de...

Posté par Mamie Cruik à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, maïzena, gaudes de Chaussin, dos de lieu noir, jus de cuisson des moules

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2 mars 2014

Velouté de courge muscade

Eplucher et émincer 2 oignons. Les faire fondre avec un filet d'huile d'olive, dans une cocotte. Eplucher et couper en dés ou rondelles 3 carottes et 3 pommes de terre. Ajouter ces légumes ainsi qu'un bouquet garni ( thym, laurier, persil) aux oignons....

Posté par Mamie Cruik à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, oignons, carottes, thym, laurier, pomme de terre, lait, poivre, huile d'olive, bouquet garni, courge muscade

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3 février 2014

Crêpes !!!!!

Au lendemain de la chandeleur, rien d'original que de vous donner une recette de crêpes que j'ai essayé hier. Cette recette est en fait un mélange de ma région d'origine, le Nord-Pas-de-Calais et de ma région d'adoption, la Franche-Comté. Comme ma Maman...

Posté par Mamie Cruik à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur d'oranger, farine, oeufs, lait, huile de pépins de raisin, gaudes de Chaussin, eau de pain

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26 juillet 2013

Cake de courgettes au comté

Après sa petite visite , à mon tour je suis allée sur son blog. Quelle agréable surprise de découvrir une recette où je peux utiliser les légumes du jardin et un produit local : tout ce que j'aime. En voici les ingrédients : 150 grs de farine ( pour moi...

Posté par Mamie Cruik à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, farine, oeufs, lait, poivre, huile d'olive, levure chimique, comté, cumin, gaudes de Chaussin, cake de courgettes au comté

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2 juin 2013

Riz au lait avec une compote de rhubarbe et de fraises

Faire cuire pendant 3 mn 180 grs de riz pour dessert dans de l'eau bouillante.Egoutter.Faire bouillir 1 l de lait avec une gousse de vanille.Ajouter le riz et laisser cuire à feu doux 25 mn.Ajouter 90 grs de sucre et poursuivre la cuisson 5 mn. Couper...

Posté par Mamie Cruik à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, fraises, sucre, lait, riz au lait, riz rond

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30 avril 2013

Le goumeau

Pauline a vu ce gâteau à la vitrine d'une pâtisserie, elle a voulu en savoir plus. Ensemble, nous avons fait une recherche sur internet. Le goumeau est une spécialité franc-comtoise. Il existe autant de recettes que de familles. Il y a en 1 qui correspond...

Posté par Mamie Cruik à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur d'oranger, beurre, farine, oeufs, sucre, lait, crème liquide, huile de pépins de raisin, levure de boulanger, goumeau

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27 avril 2013

Crème au chocolat et à la mascarpone

Faire bouillir 10 cl de lait, 10 cl de crème liquide et 1 càs de miel. Dans un saladier, casser en morceaux 200 grs de chocolat noir. Verser la préparation précédente sur le chocolat et fouetter pour obtenir une préparation lisse. Ajouter 60 grs de beurre...

Posté par Mamie Cruik à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, lait, chocolat noir, sucre glace, crème liquide, mascarpone, miel, vanille en poudre

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27 mars 2013

Lieu jaune à la sauce moutarde

Voici mes nouvelles aventures avec ma cuisinière au gaz. Au moment d'allumer le brûleur, se rendre compte que la bouteille de gaz est vide et qu'il n'y a en pas de rechange. Dans une cocotte allant au micro-onde, préparer un court-bouillon avec du thym,...

Posté par Mamie Cruik à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, carottes, moutarde à l'ancienne, thym, laurier, clou de girofle, lait, maïzena, branche de persil, lieu jaune, sauce moutarde

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