Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

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27 septembre 2012

Petit pot aux framboises;

Réduire en poudre, une dizaine de spéculos. Trier les framboises, en réservant les plus belles pour la déco. Ecrasser le reste des framboises avec un pot de ricotta et 2 càs de miel liquide. Remplir les petits pots : - les spéculos réduit en poudre. -...

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Tags: spéculos, ricotta, miel, framboises

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7 septembre 2012

Compote de poires aux amandes du Liban.

Eplucher et couper en quartiers les poires à cuire. Les faire fondre dans une casserole avec 1 verre d'eau. Ecrasser à la fourchette. Ajouter quelques càs de sucre roux. Couper en éclats quelques amandes du Liban. Répartir la compote dans des ramequins....

Posté par Mamie Cruik à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, poires, amandes du Liban

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2 septembre 2012

Melon et fraises

Voici la petite récolte du jour, dans "le jardin de Cruik". Pourquoi pas les associer avec un melon pour changer un peu. Equetter les fraises et couper les fraises en 4. Prélever des billes à l'aide d'une cuiller parisienne dans 1/2 melon. Mélanger les...

Posté par Mamie Cruik à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fraises, melon, menthe fraîche, sucre de canne liquide

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29 août 2012

Melon, nectarine et fruits secs

Ébouillanter 1 càs de raisins secs. Couper le melon de 2 et enlever les pépins, prélever la chair d'1/2 melon en petits dés ou billes (l'idéal avec une cuiller parisienne). Eplucher et couper en dés 1 nectarine. Enlever le noyau de 6 dattes et couper...

Posté par Mamie Cruik à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons de pins, sucre, pistaches, noisettes, noix, raisins secs, melon, dattes, nectarine

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9 août 2012

Tiramisu au melon

Couper le melon en quartiers, enlever les graines et la peau. Découper ces quartiers en petits dés. Couper en petits dés quelques tranches d'ananas ( frais ou en conserve). Mélanger les fruits. Fouetter 20 cl de crème bien froide. Ajouter 250 grs de mascarpone,...

Posté par Mamie Cruik à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, crème fraîche, sucre, spéculos, mascarpone, ananas, melon, noix de coco

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25 juillet 2012

Soupe de melon

Couper en 2 un melon. Enlever les pépins. A l'aide d'une cuiller, prélever des billes de melons ou petits morceaux et reserver. Enlever le reste de la chair du melon. Dans le bol mixeur du blender, mixer la chair du melon avec un petit de liqueur d'anis....

Posté par Mamie Cruik à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melon, liqueur d'anis, menthe fraîche

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17 juillet 2012

Fraises et riz au lait

Laver rapidement les fraises. Equetter les fraises et les couper en quartiers. Saupoudrer les fraises avec un peu de sucre. Réserver au frais. Porter à ébullition 1 l d'eau. Ajouter 180 grs de riz rond pendant 3 mn. Egoutter. Faire bouillir 1 l de lait...

Posté par Mamie Cruik à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, sucre, lait, gousse vanille, riz, riz au lait

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14 janvier 2012

Kaki avec une sauce à l'orange

Quand Pauline a vu que j'avais acheté des kakis, elle s'est empressée de me montrer une recette qu'elle avait lu ici. Couper le kaki en de très fines tranches. Presser une orange à jus. Faire chauffer le jus d'orange avec 2 càs de miel et réduire 10 mn...

Posté par Mamie Cruik à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, orange, pistaches, miel, kaki

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22 décembre 2011

Mousse meringuée à la pomme et aux raisins

Faire gonfler 40 grs de raisins secs, pendant 10 mn, les égoutter et les faire macérer avec 1 càs de rhum. Eplucher et évider 4 pommes pour en faire de la compote. Séparer les blancs des jaunes de 2 oeufs. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel....

Posté par Mamie Cruik à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeufs, sel, sucre, pommes, amandes éffilées, raisins secs, rhum

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13 décembre 2011

Crumble aux poires

Pour cette recette, j'ai utilisé les poires récoltées dans "le jardin de Cruik". Je les ai donc fait cuire avant de réaliser cette recette. Pour la cuisson des poires : Eplucher et couper les poires en quartiers. Dans l'autocuisseur verser 1.5 l d'eau....

Posté par Mamie Cruik à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, beurre, farine, sucre, flocons d'avoine, poires, cardamome, anis étoilé

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