Articles populaires – Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik

Suivre ce blog

13 avril 2011

Verrine à la rhubarbe

Je voulais faire un tiramisu à la rhubarbe mais quand j'ai ouvert le réfrigérateur, j'ai constaté que je n'avais pas de mascarpone. Passage au jardin pour couper 500 grs de bâtons de rhubarbe. Les éplucher et les couper en petits tronçons. Les faire compôter...

Posté par Mamie Cruik à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, gingembre, rhubarbe, yaourt nature, citron, oeufs, rhum, sablés

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 septembre 2011

Filets de daurade à la moutarde et aux câpres

Quand je vais à Saint-Omer, j'aime rendre visite à Margareth de la poissonnerie de St Omer. Cette semaine, je me suis laissée tenter par des daurades. Badigeonner les filets de daurade avec de la moutarde. Poivrer. Réserver au frais quelques heures. Badigeonner...

Posté par Mamie Cruik à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre, moutarde à l'ancienne, beurre, farine, lait, poivre, câpres, filets de daurade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 décembre 2011

Pain aux noix

Verser un sachet de levure de boulanger traditionnelle avec 2 càs d'eau tiède et laisser reposer 15 mn environ. Dans un grand saladier, mélanger 500 grs de farine semi-complète, 1 càs de sucre, 1 càs de sel fin et la levure. Pétrir la pâte en ajoutant...

Posté par Mamie Cruik à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, sucre, jaune d'oeufs, huile d'olive, noix, levure sèche, farineT110, pain aux noix

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 novembre 2011

Poires au sirop et crème au chocolat caramel

Avec 2 de ces poires, qui sont très dures à cuire, j'ai réussi un excellent dessert. Préparer un sirop dans un autocuisseur avec 120 ml d'eau, 200 grs de sucre, 2 anis étoilé, 1 bâton de canelle, 1 gousse de vanille, le jus d'1 citron et 2 cuillers de...

Posté par Mamie Cruik à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, citron, sucre, gousse vanille, poires, miel, anis étoilé, chocolat au caramel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 octobre 2011

Ficelle picarde

Préparer la pâte pour environ 8 crêpes : Dans un saladier, mélanger 100 grs de farine, 50 grs de maïzéna, 1/2 sachet de levure chimique. Ajouter 2 oeufs battus avec le sel et le poivre. Continuer en ajoutant 15 cl de lait et 15 cl d'eau pour obtenir un...

Posté par Mamie Cruik à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, échalotes, lait, maïzena, jambon, champignons de Paris, ficelle picarde

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 décembre 2011

Religieuse au chocolat

C'est le dessert préféré de Thibault, c'est un des seuls que j'achète en patisserie, aujourd'hui j'ai essayé de les faire !!!Au niveau gustatif, c'était bon mais la présentation n'est pas ce que je voulais....je vais devoir apprendre à mieux me servir...

Posté par Mamie Cruik à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, sucre, lait, chocolat noir, sucre glace, religieuse au chocolat, choux à la crème patissière

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 décembre 2011

Mousse meringuée à la pomme et aux raisins

Faire gonfler 40 grs de raisins secs, pendant 10 mn, les égoutter et les faire macérer avec 1 càs de rhum. Eplucher et évider 4 pommes pour en faire de la compote. Séparer les blancs des jaunes de 2 oeufs. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel....

Posté par Mamie Cruik à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeufs, sel, sucre, pommes, amandes éffilées, raisins secs, rhum

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 octobre 2012

Cake aux raisins

C'est la saison du raisin, profiteons en !!! Faire gonfler 100 grs de raisins secs avec 1 verre d'eau bouillante. Travailler 165 grs de beurre pommade avec 125 grs de sucre. Casser un à un 3 oeufs. Ajouter d'un coup 250 grs de farine. Travailler le tout...

Posté par Mamie Cruik à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, sucre, levure chimique, cake, raisins secs, raisin d'Italie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 novembre 2012

Gratin de courgette spaghetti

Pour la cuisson de la courgette spaghetti, j'ai opté pour celle au four. Couper la courgette en 2. Arroser la courgette spagethi avec 2 càs d'huile d'olive. Mettre au four, la partie coupée au dessus, four 180 °, pendant 40 mn. ( pour moi cette courgette...

Posté par Mamie Cruik à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre, huile d'olive, gratin, crème épaisse, jambon fumé, courgette spaghetti, cuisson, graines de courgette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 janvier 2013

Souris d'agneau caramélisées

Faire revenir les souris d'agneau avec un peu d'huile d'olive. Eplucher 6 échalotes et les ajouter aux souris d'agneau et les laisser blondir. Verser sur les souris d'agneau 2 càs de miel et 2 càs de vinaigre balsamique. Laisser caraméliser. Mouiller...

Posté par Mamie Cruik à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, romarin, échalotes, huile d'olive, vinaigre balsamique, souris d'agneau, miel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 février 2013

Salade de lentilles au saumon

Eplucher et couper en dés 4 petites carottes. Eplucher 1 oignon et le piquer avec 2 clous de girofle. Dans un autocuisseur, verser les lentilles dans 2 fois le volume d'eau. Ajouter l'oignon avec les clous de girofle, les carottes et 1 feuille de laurier....

Posté par Mamie Cruik à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, laurier, clou de girofle, saumon fumé, huile d'olive, vinaigre de xérès, lentilles vertes du Puy, oignon rouge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 mars 2013

Clafoutis aux pêches.

Envie de soleil, de produits de l'été !!!!! Pour confectionner ce dessert, j'ai remplacé les pêches fraîches( pas de saison) par des pêches au sirop. Faire fondre 20 grs de beurre. Egoutter et couper en lamelles les demi-pêches au sirop. Dans un saladier,...

Posté par Mamie Cruik à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, sucre, lait, pistaches, sucre vanillé, pêches

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mars 2013

Courgette spaghetti en salade avec des noix

La dernière courgette spaghetti achetée sur le marché de St-Omer a fait partie du déménagement. Couper en 2 . La demi-courgette spaghetti a été arrosée avec 2 càs d'huile d'olive et cuite au four en même temps qu'un rôti de porc. Laisser refroidir. Oter...

Posté par Mamie Cruik à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre, vinaigre de framboise, huile d'olive, noix, huile de colza, moutarde, courgette spaghetti, cuisson au four

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 avril 2013

Saumonette aux carottes

Eplucher et émincer un oignon. Faire revenir l'oignon, dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive. Eplucher et couper en brunoise 5 carottes. Ajouter les carottes à l'oignon, ainsi que le thym et le laurier. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 mn...

Posté par Mamie Cruik à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, carottes, thym, laurier, poivre, oignon, court-bouillon, saumonette

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

3 juillet 2013

Quatre-quart aux gaudes de Chaussin et aux abricots

Séparer le blanc du jaune de 4 oeufs. Fouetter les jaunes avec 250 grs de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 250 grs de beurre pommade. Mélanger 200 grs de farine, 50 grs de gaudes de Chaussin (farine de maïs torréfié) et 1 sachet de...

Posté par Mamie Cruik à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, sucre, levure chimique, huile de pépins de raisin, gaudes de Chaussin, abricots secs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 juin 2013

Le chant du coq.

Depuis quelques jours, il fait très chaud en Franche-Comté. Nous sommes à la campagne, notre chambre se situe à l'arrière de la maison, donc nous pouvons dormir la fenêtre ouverte. Quel plaisir d'être réveillé de bon matin par le chant du coq de la basse-cour...

Posté par Mamie Cruik à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquille St Jacques, Franche-Comté, Jura, Peseux, basse-cour, beau temps, campagne, chant

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 septembre 2013

Tian à la mozzarela

J'ai réalisé cette recette alors que nous étions en cure à Bourbon-Lancy, dans un petit studio, avec les légumes du nouveau " jardin de Cruik" que nous avions emportés. Eplucher 2 gousses d'ail et oignons. Couper en fines rondelles les tomates, la courgette...

Posté par Mamie Cruik à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, courgette, thym, tomates, poivre, huile, oignon, semoule

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2014

Crumble aux framboises et chocolat blanc

Pour le crumble : 60 grs de farine, 60 grs de sucre, 50 grs de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 25 grs de poudre d'amandes, 2 pincées de cannelle, 12 carrés de chocolat blanc. environ 450 grs de framboises surgelées ( ou fruits rouges). Dans un saladier,...

Posté par Mamie Cruik à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, beurre, farine, sucre, chocolat blanc, sucre vanillé, poudre d'amandes, framboises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 janvier 2014

Salade composée.

Je pourrais aussi appeler cette recette : salade composée avec les restes du frigo et des placards et les herbes du nouveau " jardin de Cruik", car en fait c'est ce qui s'est passé lorsque confectionner ces petites coupelles. Aller au jardin et y couper...

Posté par Mamie Cruik à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, échalotes, mâche, riz, salicorne, maïs, tomates séchées, thon à l'huile

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 mai 2014

Gâteau aux cerises

C'est demandé si gentiment que je ne peux vous refusez la recette du gâteau aux cerises présenté, en photos, dans mon article d'hier. Comme, j'ai mélangé 2 recettes et que ce gâteau était si bon (il a été partagé entre les membres du comité des fêtes...

Posté par Mamie Cruik à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt nature, farine, oeufs, sucre, levure chimique, cerises, sucre vanillé, huile de pépins de raisin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 août 2014

Tarte à la butternut au bleu de Bresse

Préparer la pâte levée.( vous pouvez utiliser une pâte brisée ou feuilletée toute prête du commerce ). Couper en petits dés 200 grs de bleu de Bresse. Déposer ces dés de fromage sur la pâte. Eplucher et émincer un oignon rouge. Eplucher et couper en dés...

Posté par Mamie Cruik à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, tarte, oeufs, pâte levée, huile d'olive, oignon rouge, courgette butternut, bleu de Bresse

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 juillet 2014

Inhabituel !!!!

Depuis que nous habitons à Peseux, dans la semaine, nous ne regardons pas la télévision, l'après-midi. Ce jour, ce fut l'exception à cette règle. En plus, il a bien plu sur le Jura et à Peseux en particulier, donc pas de travail dans le nouveau " jardin...

Posté par Mamie Cruik à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Arques, Saint-Omer, audomarois, Cassel, tour de France, Lumbres, Steenvoorde, juillet 2014

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 mars 2015

Jarret de boeuf aux carottes

Pour beaucoup, c'est un plat traditionnel, mais pour moi, c'est presque une première, j'ai beaucoup de mal à cuisiner ces morceaux de boeuf pour en faire un plat savoureux. Cette fois j'ai réussi..... Eplucher 1 oignon, le piquer avec 2 clous de girofle....

Posté par Mamie Cruik à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, thym, laurier, clou de girofle, poivre, eau, oignon, jarret de boeuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 mars 2015

Les gaufres de Roselyne

A chaque manifestation organisée par le comité des fêtes de Peseux, des gaufres sont proposées pour le régal des pesotins et pesotines, petits et grands. J'ai donc demandé à Roselyne sa délicieuse recette. Voici la recette pour une vingtaine de gaufres...

Posté par Mamie Cruik à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, sucre, lait, eau, gaufres, bicarbonate de sodium

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 mars 2015

Betteraves rouges et noix

Nettoyer les betteraves rouges avec la brosse pour légumes. Cuire à la vapeur les betteraves rouges, dans l'autocuisseur, pendant 30 mn environ, selon la grosseur des betteraves. ( vous pouvez aussi utiliser des betteraves déjà cuites) Eplucher les betteraves...

Posté par Mamie Cruik à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave rouge, persil, échalotes, poivre, huile de noix, bleu de Bresse, cerneaux de noix, vinaigre de noix

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >>